Як варити горохову кашу – поради та рецепти

Зміст

  • Вибір продуктів
  • Замочування гороху
  • Класична горохова каша
  • Горохова каша з тушонкою і овочами
  • М’ясна каша з горохом
  • Відео рецепт
  • Каша – це національне російське блюдо. Вона заряджає енергією та дає відчуття ситості. Однією з найбільш смачних і корисних по праву вважається каша з гороху. Головне, знати, як варити горохову кашу правильно. Є кілька кулінарних хитрощів. Якщо їх освоїти, це страва міцно увійде в ваш раціон, ставши одним з улюблених пунктів меню.

    ca4ba6e4c19179802617bb1599ff07b2 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Вибір продуктів

    Купуючи горох в супермаркеті, зверніть увагу на його форму. Він може бути цільний і у вигляді половинок. Розділені крупинки швидше розбухають і краще варяться. Зате цілісні горошини ховають у собі більше корисних мікроелементів.

    При виборі горошку оцініть якість продукту. У пакеті не повинно бути сміття і непотрібних домішок. Вони можуть потрапити в кашу і зробити її неаппетитной.

    8f0718d94a821405807948e4ab178bfd Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Щоб «горошница» вийшла смачною, слід підібрати для її приготування правильну посуд. Досвідчені кухарі рекомендують використовувати для цього каструлі з товстим дном і стінками.

    У старовину кашу варили в чавунних горщиках. Сьогодні їм на зміну прийшли сотейники.

    98bddaebc27dd469dbec162f7253e8dd Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Замочування гороху

    Якщо ви вирішили зварити горохову кашу, або «горошницу», як її називають в народі, промийте горох в прохолодній воді. Потім наберіть холодної чистої води і помістіть туди горох на 5-8 годин. Зазвичай господині заливають сухий горох рідиною ввечері, а вранці приступають до приготування страви.

    Довгий замочування подарує гороху м’якість. Він зможе легко розваритися, придбавши консистенції пюре.

    37d313ba91df718cbda3b3f7238b0b52 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Також замочування позбавляє ярду неприємного запаху. Він криється не в самих плодах, а в тонких плівках, якими вони покриті. Вода сприяє відділенню цієї зайвої лушпиння.

    Після того, як пройшло 8 годин, воду потрібно злити. Варити кашу в ній не рекомендується. Для цієї мети наберіть чистої води. Вона повинна покривати горох на 1 див.

    f346a7c4bd347c7f0b84f64cd53aef79 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Класична горохова каша

    Каша з гороху може стати прекрасним гарніром до рибних або м’ясних страв. Також її можна готувати в якості самостійного блюда.

    «Горошница» моментально дарує відчуття ситості. Приготувати її дуже просто. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

    • Сухий горох – склянка
    • Вершкове масло – столова ложка
    • Сіль – за смаком

    9a04023866928b07452b78d493f5ed0e Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Ці продукти є в арсеналі кожної господині. Щоб зварити смачну горохову кашу, заздалегідь купіть кілограм гороху і зберігайте його в кухонному шафці.

    Якщо ви не знаєте, як варити горохову кашу на воді, слідуйте простому алгоритму. Процес приготування вимагає мінімум кулінарних знань:

    • Заздалегідь вимочений горошок промийте під струменем холодної води. Це зручно робити за допомогою друшляка. Приберіть плівки і помістіть крупу в невеликий сотейник
    • Поставте посуд з горохом на вогонь, доведіть кашу до кипіння
    • Слідкуйте за утворенням піни, її слід видаляти за допомогою ложки

    Коли каша закипить, зробіть вогонь мінімальним. Варіть крупу до тих пір, поки вода не випарується.

    f135e182a568bc292580f8fcbc8dbd8b Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Товсті стінки сотейника допоможуть страви уникнути підгоряння. Періодично помішуйте кашу, щоб зерна не прилипали до стінок і дну посуду.

    Коли вся вода зникне, спробуйте горох. Якщо каша готова, покладіть в неї невеликий шматок вершкового масла і перемішайте. Готове блюдо повинне нагадувати пюре.

    199744116f9f71457b1f08b4994e3251 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Горохова каша з тушонкою і овочами

    Якщо ви навчилися робити просту кашу, то тепер ви можете урізноманітнити це апетитне блюдо. Відмінним варіантом стане каша з тушонкою з банок. Це вже не просто гарнір, а повноцінне ситне блюдо, яке можна подавати на обід або вечерю. Ваша родина буде задоволена. А ви заощадите свій час і сили.

    9bf876e0f420f64d7dbc3b879f781ced Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Необхідні інгредієнти:

    • Сухий горох – 2 склянки
    • Тушонка свиняча або яловича – 1 банку
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука
    • Морква середня – 1 штука
    • Рослинна олія соняшникова – 2 столові ложки
    • Масло вершкове – 50 грамів
    • Вода — 4 склянки
    • Сіль і перець – за смаком

    86517880bb24e01c3301031c82a49631 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Щоб приготувати горохову кашу з тушонкою, запасіться необхідними продуктами і знайдіть підходящу посуд. Очистіть моркву і цибулину, поріжте їх соломкою або кубиками. Після цього ви можете приступити до варінні каші:

    • Заздалегідь замочений горох промийте і покладіть в каструлю. Додайте 4 склянки чистої води
    • Доведіть кашу до кипіння, перемішайте, залиште її нудитися на маленькому вогні. Накрийте каструлю або сотейник кришкою

    Коли крупа буде готова, додайте сіль і вершкове масло.

    327131e2ca22686639fddb5b0f94ff3a Як варити горохову кашу – поради та рецепти
    Нарізані овочі обсмажте на сковороді. Додайте до них тушонку і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини

    • Отриману заправку, що складається з овочів і тушонки, покладіть в каструлю з кашею. Ретельно перемішайте

    Після цього страву не вимагає додаткової варіння. Накрийте каструлю кришкою, дайте їй настоятися 5 хвилин. Горохова каша з тушонкою готова.

    42975a77d91b8ad5f1a8863c356ee90e Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    М’ясна каша з горохом

    Також ви можете зварити горохову кашу з м’ясом. Це оригінальне блюдо може стати справжнім хітом будь-якого святкового столу. Для цього запасіться такими продуктами:

    • Сухий горох – 2 склянки
    • Вода – 4 склянки
    • Цибуля ріпчаста – 2 штуки
    • Свинина — 300 – 400 грамів
    • Сіль

    Для початку приготуйте просту горохову кашу на воді. Посоліть її, а потім потовчіть дерев’яним товкачем до консистенції ніжного пюре.

    c88e08b5ef682d6ec60c7d221e53b732 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Після цього переходьте до овочів і м’яса:

    • Поріжте м’ясо на тонкі пластинки
    • Цибулю очистіть, наріжте кільцями і обсмажте на сковорідці
    • Додайте до цибулі дрібно порізану моркву
    • На обсмажені золотисті кільця цибулі і шматочки моркви покладіть скибочки свинини і закрийте сковороду кришкою
    • Додайте сіль і спеції

    Тушкуйте м’ясо на повільному вогні до напівготовності.

    3893a7ac37c5020dcf861c94530aaf12 Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    • Покладіть овочі і м’ясо готове горохове пюре, зверху вилийте сік, які виділили овочі та свинина
    • Увімкніть духовку, дочекайтеся, поки датчик почне вказувати на позначку 180 градусів
    • Поставте в духовку м’ясну кашу на 8-10 хвилин

    У духовці ви можете запікати кашу в тому ж сотейнику, в якому варили горохове пюре. Якщо у вас є скляна або керамічна форма для духовки, викладіть туди страву.

    835afe35034f6833a718f2898688717f Як варити горохову кашу – поради та рецепти

    Ви можете поекспериментувати з цією стравою. Спробуйте готувати горохову кашу з куркою, індичкою або копченостями. Апетитне печеня не залишить байдужими ваших гостей.

    Відео рецепт