Як засолити сало смачно: кілька способів

Зміст

  • Методи правильного вибору
  • Як швидко і смачно посолити сало
  • Властивості сала: позитивні та негативні сторони
  • Відео рецепт
  • b5eba3b7db89f62fdc8e2108526ac623 Як засолити сало смачно: кілька способів

    Як вибрати потрібний спосіб.

    Сало – це такий продукт, який користується великою популярністю не тільки в наших краях, але й за кордоном. Якщо правильно засолити сало, то в будь-якому будинку страва стане улюбленим видом закуски. Перед тим, як солити сало, потрібно врахувати кілька рекомендацій при виборі.

    Методи правильного вибору

    Якщо ви побачили товстий продукт з прошарками жовтого кольору, то це говорить про те, що туша була занадто жирної і її годували абияк. Продукт менше 40 мм говорить про молоду свиню, значить можна купувати. Товщиною більше 50 мм купувати не рекомендується.

    Зверніть увагу. Якщо сало рожеве і має дивний смак, значить, кров потрапила в сальну частина. Такий продукт краще не купувати.

    e0b8ef6b704819b85d67f8b4dc40394e Як засолити сало смачно: кілька способів

    Також на смак продукту може вплинути метод обробки. На фото ви бачите гарний, здоровий продукт.

    Розглянемо, на що варто звернути увагу при виборі:

  • Не купуйте спиною шматок. Краще вибрати вирізку з боку ребер або нижній грудної частини.
  • Зверніть увагу, щоб вирізка була чистенькою, без грудочок і пухкості.
  • Шкірка повинна бути чистенькою без покриву з жовтизною.
  • Коричневий відтінок вважається природним, такий продукт повинен бути насичений ароматом, так як його смолили.
  • Сало також вибирають не тільки зовнішніх факторів, але і по запаху. Шматочок повинен віддавати димом і мати солодкуватий запах.
  • На дотик поверхня не повинна бути липкою і слизькою.
  • Є ще один спосіб перевірки якості продукту. Підпалити шматочок сала запальничкою. Якщо ви відчули запах сечовини, то ні в якому разі не купуйте продукт.
  • Можна проткнути сірником шматочок сала. Якщо вона зайшла легко, значить продукт свіжий.
  • Після правильного вибору свіжого продукту, розглянемо, як смачно засолити сало в домашніх умовах.

    Як швидко і смачно посолити сало

    98ce5b4d543a5fa495bf24f7fea66aa8 Як засолити сало смачно: кілька способів

    Звичайний спосіб.

    Для цих цілей знадобиться:

    • Часникові часточки.
    • Сальна вирізка.
    • Сіль і перець.

    Етапи робіт:

    • Продукт нарізати великими шматками і натирається усіма спеціями заздалегідь приготованими.
    • Потім викладається в пакет при температурному кімнатному режимі на 12 годин.
    • Після чого все прибираємо до повної заморозки.

    В цибулинні.

    Інструкція:

    • Сіль насипається в каструлю, заливають водою і доводять до кипіння.
    • Далі кидаємо лушпиння від цибулі і кип’ятимо п’ять хвилин.
    • Сало укладається таким чином, щоб його повністю накрило водою.
    • Моторний ще хвилин десять.
    • Знімаємо каструлю з плити і наполягаємо ще чверть години.
    • Дістаємо продукт і ретельно його просушуємо.
    • В остиглому шматку робимо надрізи і фаршируємо їх подрібненим часником, перцем і лавровим листом.
    • Загортаємо у фольгу і укладаємо для заморозки. Сало буде повністю готове після повного промерзання.

    В мультиварці.

    Спосіб приготування:

    • Замочуємо лушпиння від цибулі і промиваємо її проточною водою.
    • У каструлю кладемо цибульне лушпиння, потім сало.
    • Потім посипаємо лавровим листом і робимо ще один шар цибулиння.
    • У літрі води (крутому окропі) необхідно розчинити сіль і цукор.
    • Заливаємо все це в ємність з салом і ставимо режим гасіння на годину.
    • Після чого продукт з маринадом залишаємо відстоюватися на десять годин.
    • Потім сало обсушивается і натирається часником з чорним перцем. Обертаємо харчовою плівкою і в холод.

    З часником.

    Для цього знадобиться:

    • Чотири ложки солі.
    • 10 шматочків часнику.
    • Кілька листів лаврушки.

    Інструкція:

    • Промиваємо вирізку.
    • Обсушуємо і ріжемо навпіл.
    • Укладаємо нижньою частиною на дошку.
    • Акуратно надрізаємо до 0,3 див.
    • Додаємо нарізані часникові часточки і лаврушку і вдавлюємо в надрізані місця.
    • Все ретельно перемішуємо і обсипаємо зверху цією сумішшю одну половину сала.
    • Другий шматок сумішшю з паприки, гострого перцю.
    • Ще лаврушки і перцю разом з кмином і сіллю ретельно розтираємо по поверхні.

    Потім укладаємо в холодне місце.

    Інший метод з часником.

    Є й інший спосіб, більш простий:

    • Просто викладаються пласти в якусь ємність і змащуються усіма спеціями одночасно.
    • У надрізи акуратно вставляємо часникові часточки.
    • Залишаємо на день, потім в холод.

     

    Властивості сала: позитивні та негативні сторони

    88a44c01be871969889c58f2a26c2b0e Як засолити сало смачно: кілька способів

    Користь від продукту.

    Людський організм, як доведено, може спокійно діяти і без жирів. Зловживання продуктом може призвести до ожиріння. Для того щоб розібратися корисно або шкідливо сало для здоров’я потрібно розібрати всю користь і шкоду цього продукту.

    Позитивні сторони:

    • Сальні жири відмінно справляються з угамуванням голоду, особливо після важкої праці.
    • В холодну пору, лікарі навіть рекомендують вживати продукт.
    • Сальні жири сприятливо впливають на роботу всього організму в цілому.
    • Є ще одна перевага, продукт позитивно впливає на стан кровоносних судин.

    Але потрібно враховувати і протипоказання:

    • Багато вважають, що вживання сала призводить до ожиріння.
    • Але даний факт зафіксований у тому випадку, якщо сало часто вживається з картоплею і хлібом.

    На тиждень корисно з’їдати близько ста грам. Єдине, коли не рекомендується вживати продукт, це період захворювання травної системи.

    Відео рецепт