Як зробити оселедець під шубою будинку — рецепт

Зміст

  • Необхідні інгредієнти для салату
  • Готуємо салат
  • Формуємо салат
  • Кілька порад з приготування салату
  • Відео рецепти
  • Оселедець під шубою є одним з класичних страв, які наші бабусі готували ще за часів Радянського Союзу. Ідея салату народилася в період дефіциту продуктів харчування, проте в його склад увійшли доступні продукти. Сьогодні приготування цього салату не втратило своєї унікальності. Тому тим, хто ще жодного разу не готував це блюдо, ми розповімо, як зробити оселедець під шубою. Але для початку потрібно зрозуміти, які продукти необхідні для приготування салату.

    Необхідні інгредієнти для салату

    • Оселедець (1 риба).
    • Буряк (середнього розміру).
    • Кілька картоплин (середній розмір).
    • Ріпчаста цибулина.
    • Морквина.
    • Майонез (середньої або високої жирності).
    • Яйця (3-4, залежно від розміру).
    • Оцет.

    5b587cd8f71cce4ab8c824a9eb99a05d Як зробити оселедець під шубою будинку — рецепт

    Після того, як всі інгредієнти були підготовлені, можна приступати до готування. Але перш ніж почнеться сам процес, заздалегідь підготуйте овочі. Їх необхідно добре промити водою, так як якщо цього не зробити, то на зубах буде тріщати бруд. Що стосується шкірки моркви, картоплі і буряків, то не поспішайте її видаляти.

    Готуємо салат

    • Приготування салату починається з варіння овочів. Відварити нам потрібно все, крім цибулі. Отже, покладіть картоплю, моркву і буряк у каструлі. Перші два овочі повинні варитися окремо від буряків, інакше та пофарбує їх в рожевий колір, і салат буде не так гарний. Заповніть обидві каструлі овочами і залийте їх водою так, щоб вона повністю покрила овочі. Накрийте 2 каструлі кришками.
    • Коли вода в каструлі закипить, треба зменшити вогонь на мінімум і злегка відкрити кришку. Картоплю і моркву повинні варитися приблизно 25 хвилин. Перевіряється їх готовність за допомогою кухонного ножа. Просто проткніть їм овоч. Якщо ніж легко входить в м’якоть – овоч зварений. Що стосується буряка, то вона вариться приблизно в 2 рази довше, тобто 55-60 хвилин. Перевірити його готовність потрібно аналогічно. Також час варіння залежить від розміру овочів. Ми привели середня кількість часу для середнього розміру овочів. Якщо ж ваша буряк велика, то варитися вона може і півтора години.
    • Для того щоб варена буряк не втратила своєї соковитості, її необхідно опустити в холодну воду відразу ж після варіння. Спочатку окріп з каструлі потрібно злити, а так як посуд гаряча, то воду доведеться змінити кілька разів. Досить потримати буряк в холодній воді 10 хвилин.
    • Щоб заощадити час, ви можете паралельно поставити на плиту варитися яйця. Лайфхак: щоб вони не полопалися під час варіння додайте в каструлю з водою трохи солі. Яйця варяться 8-10 хвилин. Щоб після варіння вони легко очистилися, залийте їх холодною водою.
    • Поки варяться всі інгредієнти, ви можете зайнятися цибулею. Очистіть цибулину і наріжте її півкільцями. Тепер викладіть овочі на тарілку і залийте ложкою оцту. Деякі додають ще і майонез, але це не обов’язково.
    • Тепер можна зайнятися оселедцем. Якщо ви придбали цілу рибу, обробити її, видаливши максимальна кількість кісток. Якщо ви придбали не рибу, а лише її м’якоть, нічого видаляти не потрібно. М’якоть оселедця наріжте невеликими кубиками.
    • Коли морква і картопля охолоне, зніміть з них шкірку. Це можна робити як руками, так і ножем.

    84c7c9dee67055e59c16bbb9a298bb94 Як зробити оселедець під шубою будинку — рецепт

    Формуємо салат

    • Варену і очищену моркву почніть терти на середній або великій тертці. Викладіть її на блюдо, в якому буде подаватися салат, і просто тріть морква прямо на нього. Після цього вирівняйте шар і промажте його майонезом.
    • Тепер приступайте до натирання на крупній тертці картоплі. Після формування другого шару ще раз промажте майонезом.
    • Після цього викладається третій шар – оселедець. Промащувати Майонезом не.
    • Четвертим шаром цибулю. Не забудьте заздалегідь злити з нього оцет. Промажте майонезом четвертий шар салату, якщо ви не додавали майонез в цибульний маринад.
    • До цього часу вже повинні бути очищені і охолоджені яйця, які необхідно натерти на дрібній тертці і викласти ними п’ятий шар страви. Зверху намажте майонезом.
    • Останній, шостий шар страви – це натерта на крупній тертці буряк. Наприкінці ще раз додайте майонез, промазавши їм не тільки верхівку, але і боки салату.

    1b1e9394d7129011f5db0169d1aa1b55 Як зробити оселедець під шубою будинку — рецепт

    Їсти оселедець під шубою відразу ж після приготування не рекомендується, адже всі верстви не встигнуть відчути, як слід. Тому, залиште салат в прохолодному місці на 1 годину. Краще всього тримати його цей час в холодильнику. Подається салат після того, як його прикрасили зеленню, наприклад кропом.

    Кілька порад з приготування салату

    • Не варто шкодувати майонезу. Якщо його буде недостатньо, страва не вийде смачним, проте й переборщувати теж не варто. В народі є золоте правило, яке потрібно пам’ятати: все добре в міру. Якщо майонезу буде занадто багато, це може негативно вплинути на смак інгредієнтів.
    • Щоб салат вийшов смачним та вишуканим, придбав кислувато-солодкий смак, цибулю в оцті потрібно замаринувати заздалегідь, приблизно за 10-12 годин до приготування страви. Щоб маринад був краще, оцет змішують з холодною водою. Також можна додати трохи майонезу. Якщо цибуля промаринується достатня кількість, він буде м’яким і смачним.
    • Деякі воліють не терти овочі на тертці, а різати їх кубиками. Однак так салат вийде не таким соковитим. Краще всього використовувати дрібну тертку для натирання овочів. Соковитість салату залежить від кількості соку, який залишиться в овочах, а при дрібному натирання він майже не виділяється.
    • Якщо ви бажаєте зробити оселедець під шубою незвичайним чином, можна додати ще один шар, наприклад, яблуко або свіжий огірок, кому що подобається. Прекрасним рішенням буде формування в салаті додаткового шару з квашеної капусти. Попередньо з неї потрібно вичавити сік. Для цього рекомендується процідити капусту через марлю, віджимаючи її кілька разів. Це додасть страві незвичайності і оригінальності.

    8b13f2abecc6bae7e41e74272fd02cc2 Як зробити оселедець під шубою будинку — рецепт

    Пам’ятайте, що на кожній кухні повинно знайтися місце для кулінарних експериментів!

    Таким чином, очевидно, що зовсім не складно зробити оселедець під шубою. Рецепт страви зовсім простий. Цей салат рекомендується ставити в центр столу, попередньо прикрасивши його верхівку зеленню. Якщо оселедець під шубою була приготовлена з любов’ю, то буквально через півгодини від нього нічого не залишиться, адже салат дуже смачний.

    Відео рецепти