Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

Зміст

  • Важливі особливості приготування
  • Найбільш популярні рецепти
  • Маленькі хитрощі, які допоможуть в процесі
  • Як правильно ліпити пельмені?
  • Відео рецепти
  • Приготувати вдома смачні і соковиті пельмені не складно, якщо знати, як правильно робиться не тільки начинка але і оболонка для них. Рецептів сьогодні пропонується дуже багато, але деякі так і не знають, як зробити тісто для пельменів, щоб воно було м’яким і тануло в роті після приготування. Розглянемо кілька популярних рецептів, які використовуються навіть професійними кухарями. Майже всі вони відрізняються простотою і не займають багато часу.

    Важливі особливості приготування

    ddd50d72c18fd3e83f4e62f025e1b1a2 Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

    Є кілька секретів приготування хорошого тіста для домашніх пельменів. Взявши на озброєння, можна добитися відмінного результату.

    Ось кілька нюансів, про які слід пам’ятати.

    • Купувати борошно тільки високої якості.
    • Додавати тільки теплу воду.
    • Вимішувати тісто не менше 10 хвилин.
    • Дати визріти суміші, залишити її не менш ніж на 30 хвилин.

    Щоб тісто було смачним, потрібно правильно вибирати борошно, адже далеко не кожен пакетик на полиці супермаркету відрізняється високою якістю. Краще віддати перевагу продукту вищого сорту, в якому буде багато клейковини. В цьому випадку можна не боятися, що кінцевий продукт розвариться при варінні.

    Зрозуміти, що попалася борошно відмінної якості, досить просто. Потрібно подивитися на тісто, оцінити його колір і консистенцію. Якщо воно темне, то сировину було використано не якісне, а ось біле і щільне говорить про те, що попалася хороша.

    Ще одним секретом є насичення тесту киснем. Зробити це можна, просіваючи борошно під час додавання у воду. Якщо не полінуватися і робити це перед замешиванием, то витрата продукту скоротитися, а в результаті вийде відмінний заміс.

    Найбільш популярні рецепти

    У кожної господині є свій улюблений рецепт тесту, який один раз сподобався, і вона ним користується кожен раз. Однак якщо він недостатньо хороший, і хочеться спробувати щось нове, можна взяти на озброєння наступні способи приготування.

    7cb3d591f1d9a5e13f76ce38ef777519 Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

    Спосіб 1. Класичний

    Коли під рукою не знайдеться всіх необхідних продуктів, краще скористатися класичним рецептом. З них пельмені виходять дуже смачними і ніжними.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Борошно – 2 склянки.
    • Вода – 1 стакан.
    • Сіль – 0,5 ч. л.

    У ємності слід просіяти борошно і поглиблення додати сіль і воду. Замішувати треба, починаючи з поглиблення, поступово захоплюючи по краях. Після перетворення все в однорідну масу, слід утворився клубок присипати борошном. Отриманий результат викладається в холодне місце на півгодини.

    Спосіб 2. На кефірі

    Багато господині шукають рецепт тесту, який дозволяє страві не розварюватися. Спосіб, заснований на кефірі, зробить їх ще й дуже смачними ніжними.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • Борошно – 500 р.
    • Кефір – 1 склянка.
    • Сіль за смаком.

    Для приготування потрібно просіяти борошно і зробити невелику виїмку, в яку виливається кефір. Все це потрібно перемішати до отримання однорідного стану. Після того, як воно стало щільним, можна починати місити його руками. Після цього його ставлять у холодильник і залишають на годину. Тільки коли минуло потрібний час можна приступати до ліплення і розкачати листи.

    Спосіб 3. З яйцем і молоком

    0b7874249309c72e37730fbbd1a87056 Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

    Цей спосіб відрізняється складністю і вимагає більше витрат часу і продуктів, ніж інші наведені вище. До того ж потрібно звикнути готувати за таким рецептом і пристосуватися до деяких моментів.

    Для початку потрібно заготовити:

    • Борошно – 4 склянки.
    • Молоко – 1 стакан.
    • Яйця – 2 штуки.
    • Воду – 1 стакан.
    • Сіль – 0,5 ч. ложки.

    Молоко потрібно трошки підігріти і перемішати з борошном. Після чого додаються збиті яйця і трохи солі. Отримана маса повинна здаватися трохи рідкою. Після чого ємність виставляють на малий вогонь і поступово помішують ложкою. Важливо стежити, щоб суміш не підгоріла. Як тільки маса стала схожа за консистенцією на пудинг, і зникли всі грудочки, її знімають з вогню і додають ще борошна. Після повного охолодження тісто треба вимісити і залишити на півгодини. Потім можна приступати до ліплення.

    Спосіб 4. На мінералці

    Якщо в будинку є хлібопічка, то можна скористатися нею для приготування пишного і ніжного тіста.

    Для цього потрібно:

    • Борошно – 500 р.
    • Яйце – 1 штука.
    • Мінеральна вода б/р – 1 стакан.
    • Сіль за смаком.

    Всі інгредієнти перемішуються між собою до однорідності і поміщаються в контейнер хлібопічки. Після цього слід включити функцію замісу, в кожній моделі вона може називатися по-різному.

    Спосіб 5. На дріжджах

    Якщо класичний або інший рецепт не припав до смаку, можна спробувати незвичайний спосіб приготувати одяг для пельменів. Навіть на дріжджах можна замісити відмінне пельменний тісто. Звичайно, сам процес вимагатиме більше часу і зусиль. Необхідно запастися:

    • Борошном вищого сорту – 1,5 кг.
    • Сухими дріжджами – 1 ч. л (або 11г).
    • Яйця – 2 штуки.
    • Молоко – 2 склянки.
    • Цукром – 1 ч. ложка.
    • Сіль – 0,5 ч. ложки.

    774ab89c67733e4b21ecb813d13b9ea9 Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

    Для приготування потрібно підігріти склянку молока і висипати туди дріжджі. Якщо береться одноразовий пакетик швидкорозчинних, то їх можна додавати в борошно. Після цього засипають цукор, ставлять опару на 15 хвилин для того, щоб вона забродила. Після цього вносять яйця, які були попередньо збиті з сіллю і замісити їх до однорідної маси, щоб вийшла ідеальна консистенція.

    Маленькі хитрощі, які допоможуть в процесі

    Правильні пропорції і дотримання послідовності дій не завжди дають потрібний ефект, якщо не знати кілька кулінарних хитрощів. Вони допоможуть не тільки зробити тісто смачніше, але і поліпшити свої кулінарні здібності.

    • Тісто, яке приготовлено на воді, називають прісним. Щоб пельмені не розвалилися, воно не повинно бути сильно крутим. Щоб цього не сталося, потрібно стежити за кількістю додається рідини в процесі.
    • Більш щільною робить тісто яйце, саме воно дозволяє утримувати начинку всередині і робити кінцевий продукт більш соковитим. Якщо хочеться отримати пельмені з бульйоном всередині, краще готувати їх з тіста, до складу яких входить яйце.
    • Будь борошно в процесі краще просіяти, тоді це дозволить уникнути утворення грудочок у складі. Рухатися краще від центру до країв, причому в середньому цей процес повинен тривати не менше 10 хвилин.
    • Не потрібно використовувати тісто відразу після замішування, краще дати йому час відпочити і придбати корисні властивості. Тоді воно буде еластичним і не розтріснеться.
    • Щоб дріжджове тісто не було дуже важким, краще додавати дріжджі поступово, невеликими порціями.

    967fdfa1d01abdacb95742a082568bd9 Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

    Такі нескладні поради допоможуть приготувати чудове тісто для домашніх пельменів. І це блюдо стане улюбленим ласощами всіх домочадців.

    Як правильно ліпити пельмені?

    Весь процес ліплення не такий вже і складний, якщо дотримуватися деяких правил. Допомогти може наступний алгоритм дій.

    • Стіл або рівну поверхню засипають борошном.
    • Краще розкачати його на тонку ковбаску і поділити на рівні частини.
    • Тісто розкочується тонким шаром.

    ab046ca1185e2b5fb86f571fedac23cc Як зробити тісто для пельменів в домашніх умовах?

    Склянкою вирізати формочки, куди лягає фарш, після чого залепляются краю. Щоб бульйон був смачний, під час варіння туди можна покласти лавровий лист і запашний перець. Солити воду в процесі не потрібно, так як тісто і фарш вже з сіллю. Після того, як вони спливли на поверхню, їх можна діставати. Блюдо готове до вживання.

    Смачне тісто робити не складно, якщо спробувати різні рецепти і вибрати один, що відповідає всім вимогам. Тоді пельмені будуть завжди ніжними, і танути в роті.

    Відео рецепти