Як зварити борщ смачним і апетитним?

Зміст

  • Традиційний рецепт борщу
  • Зелений борщ
  • Український борщ
  • Пісний борщ
  • Відео рецепти
  • Борщ входить в число найпопулярніших перших страв. Він не тільки смачний, але і дуже корисний, оскільки готується з величезної кількості овочів, багатих на вітаміни та поживні речовини. У кулінарних книгах можна побачити десятки різних рецептів цієї страви. Кожна господиня обов’язково повинна знати, як зварити борщ пісний і зелений. Але для початку треба познайомитися з традиційним рецептом приготування першої страви.

    Традиційний рецепт борщу

    2828ae99322e371f2b59f4439e67fd02 Як зварити борщ смачним і апетитним?

    Традиційний борщ обов’язково повинна вміти готувати кожна дівчина.

    Для нього буде потрібно такий набір продуктів:

    • М’ясо на кісточці (650 г).
    • Картопля (4-5 шт.).
    • Моркву (2 шт).
    • Буряк (1 шт.).
    • Цибуля (1 шт).
    • Помідори (2 шт.).
    • Паста томатна (3 ст. л.).
    • Рослинне масло (2 ст. л.).
    • Білокачанна капуста (350 г).
    • Часник (3 зубчики).
    • Зелень (1 пучок).
    • Лавровий лист (2 шт.).
    • Спеції.
  • М’ясо, перед тим, як покласти в глибоку каструлю, необхідно промити. Після його заливають водою (приблизно 3-4 літра) і починають варити. Процес приготування бульйону зазвичай займає 2 години.
  • Промитий і очищений від шкірки картоплю слід нарізати невеликими кубиками, після чого закинути в киплячий бульйон. Нашатковану капусту кладуть у каструлю через 15 хвилин після картоплі.
  • Тепер можна приготувати засмажку для борщу. Необхідно подрібнити до виду кашки помідори, дрібно нарізати цибулю, натерти моркву і буряк. Останній інгредієнт відправляють на розігріту сковороду, в яку вже налито рослинне масло, разом з пастою. Після 10-15 хвилин смаження сюди засипають помідори, цибулю і моркву. Наступні хвилин 5 всю масу слід гасити на помірному вогні.
  • Готову зажарку разом з лавровим листом кидають в каструлю з бульйоном. В цей же час додається подрібнений часник. Залишається приправити борщ спеціями і довести до повної готовності. По завершенню варіння страва має трохи настоятися. Після його можна розливати по тарілках і подавати на стіл разом зі сметаною і свіжою зеленню.
  • Зелений борщ

    Це блюдо стане відмінною альтернативою традиційного борщу.

    Для його приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

    • Куряче м’ясо (400 г).
    • Цибуля (1 шт).
    • Моркву (1 шт).
    • Щавель (1 великий пучок).
    • Картопля (3-4 шт.).
    • Свіжі яйця (2 шт).
    • Свіжа зелень.
    • Спеції.

    79dafc11857bbf606968f8abf0e203f1 Як зварити борщ смачним і апетитним?

  • Промите куряче м’ясо необхідно покласти в глибоку каструлю і залити водою. Його ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Варитися бульйон буде приблизно 1-2 години. За цей час потрібно встигнути підготувати овочі для зеленого борщу. Обчищену моркву натирають на крупній тертці, а цибулю подрібнюють ножем. Після їх кидають у киплячий бульйон. Тепер потрібно зварити круто яйця і почистити картоплю.
  • З готового бульйону необхідно дістати м’ясо, трохи остудити, нарізати дрібними шматочками і знову закинути в каструлю. У цей момент сюди потрібно додати кубики картоплі. Через 10 хвилин у бульйон можна класти подрібнений щавель разом зі свіжою зеленню (кропом і петрушкою). Далі в каструлю кладуть порізані на шматочки варені яйця.
  • По завершенню готування зелений борщ необхідно накрити кришкою і залишити настоюватися приблизно на 15 хвилин. Подавати до столу страву найкраще в гарячому вигляді разом зі сметаною або майонезом.
  • Український борщ

    Справжнім українським борщем можна урізноманітнити повсякденне меню для сім’ї. Готується він дуже просто і виходить неймовірно смачним.

    Для такої страви знадобляться наступні продукти:

    • Яловичина (600 г).
    • Білокачанна капуста (300 г).
    • Картопля (4 шт.).
    • Буряк (1 шт.).
    • Сало (30 г);
    • Рослинне масло (2 ст. л.).
    • Вершкове масло (20 г).
    • Моркву (1 шт).
    • Свіжа зелень (1 пучок).
    • Цибуля (1 шт).
    • Томатна паста (300 г).
    • Оцет (1 ст. л).
    • Часник (півголівки).
    • Лавровий лист (2-3 шт.).
    • Цукор (2 ч. л.).
    • Спеції.

    648bd88261e76b9041b8aef7ddf38127 Як зварити борщ смачним і апетитним?

  • У каструлю на 3 літри потрібно покласти м’ясо і залити його водою. Головний інгредієнт борщу слід варити протягом 2 годин. Буряк промити і почистити. Її нарізують соломкою і заливають оцтом, змішаним з рослинним маслом і цукром.
  • Моркву нарізають соломкою, а цибулю – дрібними шматочками. Після овочі необхідно підсмажити на вершковому маслі. Через 15 хвилин на сковороду кладуть ще і буряк разом з томатною пастою. Тим часом в каструлю кидають нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин у бульйон потрібно покласти зажарку і нашатковану капусту. Коли основні інгредієнти борщу будуть готовими, у страву додають лавровий лист, часник, сало та спеції.
  • Готова страва має настоюватися не менше 10 хвилин. Після його розливають по тарілках, посипають нарубаної зеленню і заправляють ложкою сметани. Таким борщем можна сміливо пригощати всю сім’ю.
  • Пісний борщ

    Пісному варіанті першого страви віддають перевагу люди, які стежать за вагою, але при цьому не хочуть відмовляти собі в задоволенні, з’їсти тарілочку ароматного борщу.

    Для його приготування необхідно запастися таким набором інгредієнтів:

    • Фільтрована вода (2 л).
    • Консервована квасоля (400 г).
    • Буряк (2-3 шт.).
    • Картопля (3-4 шт.).
    • Рослинна олія (2-3 ст. л.).
    • Томатна паста 2 ст. л.).
    • Сік свіжого лимона (2 ст. л.).
    • Моркву (1 шт).
    • Часник (4 зубчики).
    • Лавровий лист.
    • Цукор (1 ст. л.).
    • Свіжа зелень.
    • Спеції.

    9cbdc78f6c9fd797c9f500a288149eee Як зварити борщ смачним і апетитним?

  • Насамперед необхідно зайнятися буряком. Її слід трохи проварити в киплячій воді до тих пір, поки овоч не стане досить м’яким. Після буряк дістають, очищають від непотрібної шкірки і остуджують. Її необхідно натерти на крупній тертці, перекласти в миску і змішати з лимонним соком. У такому вигляді овоч буде маринуватися хвилин 10.
  • Подрібнену цибулю і натерту моркву відправляють на розігріту сковороду. Овочі слід смажити на рослинній олії.
  • Поки готуються овочі, повинна закипіти підсолена вода, в якій буде варитися пісний борщ. У неї кладуть картоплю, порізану невеликими кубиками. Пару столових ложок такого бульйону необхідно додати до засмажки. В цей же момент в овочі кладуть томатну пасту. Засмажку потрібно довести до кипіння перед тим, як заливати в каструлю.
  • Часник необхідно подрібнити і перемішати з цукром, зеленню і сіллю.
  • Приготовану засмажку додають до картоплі. Також в борщ кидають консервовану квасоля, маринований буряк, часникову суміш і спеції. По закінченню варіння страви потрібно дати настоятися хвилин 10 при закритій кришці. Подавати до столу пісний борщ можна і в гарячому, і в холодному вигляді.
  • Навчитися варити борщ дуже легко. Головне, підбирати для нього виключно свіжі продукти і чітко дотримуватися технології приготування.

    Відео рецепти