Запіканка з м’ясом і рисом в духовці під сметанним соусом

Нещодавно побачила в инстаграмм рецепт запіканки з м’ясом і рисом. І так захотілося приготувати її, що довго не мешкала. Благо всі продукти в холодильнику знайшлися.

М’ясо, звичайно, можна брати будь-яке. Підійде курка, індичка і навіть телятина. Тільки трохи довше часу на її приготування піде.

Я люблю готувати різного роду запіканки. Влітку для них привільно. Свіжі овочі, так ще зі свого городу…з ніжними кабачками, картопляні. Якщо заздалегідь підготувати інгредієнти, то дуже швидко виходить.

Наприклад, у мене буває так, що залишається від гарнір рис або гречка. Швидко фарш поджариваешь на сковородочке, другий інгредієнт вже є. Плюс помідор, сир. У форму укласти, зверху залити соусом. Відмінно підійде бешамель. Але якщо лінь з ним возитися, то можна сметанний або з вершків зробити і в духовку до зарум’янювання. І самим з’їсти, і на стіл подати не соромно. Ситно, смачно, красиво.

d0e6c2d28184d0ebe3783f9399af9d47 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

Запіканка з м’ясом і рисом в духовці

Ситна м’ясна запіканка з простих продуктів, які обов’язково є у кожній родині. М’ясо і крупу можна варіювати.

Інгредієнти:

  • Свинина – 600 г
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Рис круглий – 250 г
  • Сир – 100 г
  • Соус:
  • Сметана – 250 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Спеції за смаком

Приготування:

  • Я її робила в два етапи. Спочатку складові, а ввечері вже запікала в духовці, щоб до приходу чоловіка було гарячим.
  • Рис відміряємо на вагах або в інший мірної ємності. У мене є гуртка, яка для цих цілей відмінно підходить. Промиваємо.
  • Ставимо на вогонь каструлю з водою. У киплячу воду закидаємо промитий рис, варимо майже до готовності. Ось буквально трохи і готово – такий стан у рису повинно бути. Не забуваємо посолити.

0d97433830a057833c214cfedf46255a Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Готовий рис зливаю через друшляк. Промивати не обов’язково. Нехай поки остигає.

f6feb8a8dceaccb97526e3b1f20a8767 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • М’ясо (у мене свинина) нарізала на невеликі брусочки.
  • Цибулька очистила від лушпиння, розрізала навпіл, а потім на півкільця. Я брала дві штучки, але як на мене, треба більше. У складі вказала – три. Ви беріть в залежності від своїх уподобань. Цибуля так ужаривается, що його не видно, але смак і аромат ми маємо відчувати.

bd53cd2c45d9f25e6966c9173f97c732 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Налила в сковороду олію, нагріла і закинула цибулю. Періодично заважаючи, доводжу його до рум’яного кольору.

2ae575e8e8bdaea392eb5d1152397191 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • У шкворчащую сковороду висипаю шматочки свинини, перемішую з цибулею, і накриваю кришкою. З м’яса виділяється рідина, в якій воно і гаситься далі до готовності.
  • Коли м’ясо трохи обсмажиться, приправляю спеції – сіль, чорний перець і солодка паприка. Все за смаком.
  • Другим етапом готувала соус і запікала в духовці.

accef71a05f5ff44b69c3b47661d6bcc Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Для соусу збити яйця, потім додати сметанку і ще раз пройтися віночком. Обов’язково додайте спеції. У мене все ті ж – сіль, перець, паприка.

7cc4c04780fd689a2cdbae9d8e433dbd Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Тепер збираємо нашу запіканку. Форму промазываю маслом. Розмір у мене 28 див. Нижнім шаром викладаю обсмажене з цибулею м’ясо, розрівнюю.

aa5b5cf6612d5bea7285e072a02710f8 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Поверх викладаю весь рис. Розрівнюю силіконової лопаткою.

4426943ad750655a5ebada09db890385 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Виливаю соус. Перед цим пробую його на приправи і сіль. Додаю по необхідності відсутні. Чекаю, поки соус вбереться і піде в нижні шари.

28349b42277b1ce4664dde73be3cdf67 Запіканка з мясом і рисом в духовці під сметанним соусом

  • Тру сир на дрібній тертці і розсипаю по поверхні. Відправляю в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до золотавості сирної скоринки. Даємо відпочити страви і поглинаємо.

Відео-рецепт м’ясної запіканки з рисом в мультиварці

Якщо у когось є кухонні помічниця мультиварка, то відео вам в допомогу. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати в цьому приладі смачну запіканку з курячим філе і затратити мінімум часу.

Сподіваюся, ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваш вечеря або обід і припадуть до смаку рідним і друзям.