Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

Консервний завод в мене на кухні працює на повну потужність. Все, що вже заготовлено, описано в рубриці домашні заготовки. Кому цікаво, можете почитати. Сьогодні добралася я до буряка. Хочу з неї зробити корисну заготовку. Заправка для борщу з буряками готується дуже просто. При цьому вона всю зиму буде економити час і сили, коли ми будемо готувати борщ.

Помідорів і болгарського перцю у мене ще багато залишилося. Як завжди, основний час займає нарізка овочів. Якщо у вас є кухонний процесор, який подрібнює овочі, то вам приготування такої борщової заправки взагалі не складе праці.

Якщо додати заправку в самому кінці варіння, то борщ завжди залишається красивим і червоним. Головне не переварити, щоб колір не побурел, а залишився саме червоний. Спробуйте мій рецепт заправки і Ви обов’язково заберете його в свою скарбничку.

У статті:

  • Заправка для борщу із буряка, моркви, помідорів і цибулі
  • Відео рецепт заправки для борщу без обсмажування овочів

Заправка для борщу з буряками на зиму — покроковий рецепт з фото

e83815949446ad49e9fe826505a9ece4 Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

Варю я заправку по одному рецепту вже багато років. Зазвичай варю у великій каструлі або в казані. Буває готую і в мультиварці. Потім закупорюю герметично в банки. Вона відмінно зберігається в підвалі всю зиму.

Що знадобиться:

b91df975d84c6549d6843a9ef2656f91 Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

Як готувати:

1. Спочатку готую всі овочі. Очищаю, мою і обсушиваю на рушник.

2. Тепер кожну цибулину ріжу навпіл і кожну половинку знову навпіл і вже ці четвертинки нарізаю смужками. Виходить така не надто довга соломка. У велику каструлю підливаю половину рослинного масла і висипаю цибулю.

3. Буряк і моркву тру на крупній тертці. Краще, звичайно подрібнити в кухонному комбайні, але в мене його немає. Болгарський перець розрізаю на четвертинки і на смужки як різали цибулю. Все це засинаю в каструлю. Зараз вже включаю невеликий вогонь і нехай овочі починають тушкуватися.

d37354ca6652d46bfd634c322d81d42a Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

4. Томати можна дрібненько нарізати або подрібнити блендером. Я подрібнюю помідори блендером і виливаю отриману кашу в ту ж велику каструлю. Залишилося додати масло, що залишилося, сіль і оцет.

63ca2b548ad12fb4c1bdae9cd8d2ab4d Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

5. Гарненько перемішала і далі тушу на невеликому вогні. Коли в каструлі овочі пустять сік, вогонь підсилюю і варю заправку хвилин 20. В мультиварці ставимо режим «гасіння» на 30 хвилин.

6. В самому кінці додаю в заправку дрібно порізаний гострий перчик і видавлений через прес часник.

7. Банки і кришки простерилизовала п’ять хвилин в окропі. Розкладаю ще гарячу заправку в банки. Кличу чоловіка, щоб закатав. У мене вийшло 14 банок по 0,5 літра і ще трохи залишилося.

a75d6f83266f562edab0909b1447969f Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

Моя заправка для борщу з буряками готова. Взимку треба тільки зварити бульйон і покришити картоплю і капусту. Коли картопля звариться, додаю баночку заправки і доводжу до кипіння. Ось такий буде швидкий і червоний борщ. efad3edf4fe87726463ade1f548399d1 Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт

Відео рецепт борщової заправки без обсмажування овочів

Для тих, хто любить готувати в мультиварці, дивіться відео від каналу FOODожник. Тут овочі взагалі не обсмажуються і в них зберігається більше вітамінів.

Ось такі прості і смачні заправки ми заготовили на зиму. Дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною. Якщо вам сподобалися рецепти натискайте «поділитися» на кнопки соц мереж і зберігайте їх на своїй сторінці. 50516aa85e384cfe496a6b967cbb49da Заправка для борщу з буряками на зиму — найкращий покроковий рецепт