Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

a4416b793e37a8185e56e37e5983c870 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

З яких складових потрібно скласти свій ідеальний новорічний вечір? Перш за все, люди відчувають закінчення року і хочуть встигнути закінчити всі поточні справи, віддати борги, залагодити всі сварки, щоб зустріти 2017 рік спокійно. Діти звичайно пишуть Діду Морозу, рахують дні до свята, мріючи побачити серед подарунків бажане. А їх батьки міркують бюджет.

Куди поїхати, варто відзначати за кордоном або залишитися, якщо провести його вдома, то що приготувати на Новий рік 2017 (рецепти з фото див. у статті), як порадувати домашніх і себе? Адже в домашніх святах застілля традиційно займає центральне місце. Люди спочатку хочуть хліба, потім видовищ і це зрозуміло. Особливо на свято. Про меню замислюються навіть досвідчені господині, адже кожній хочеться здивувати близьких, спробувати щось інше.

fa1fbb5dccc78d05d429e2eec4436e1f Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

Досвідчені кухарі з кулінарних шоу не втомлюються про це повторювати: експериментуйте, пробуйте нове, не бійтеся помилитися. І безліч різноманітних закусок, салатів і гарячих страв цілком доступні навіть недосвідченим господаркам. Вони не вимагаю годинами стояти біля плити, знімати шкірку з птиці без пошкоджень, перебирати кілограми рису або чистити гору картоплі.

a4e60d20f8d0e15e9afca9967dda9a89 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

Тут вже людина сам господар і йому вибирати. Навпаки, дивлячись кулінарні шоу ви напевно помічали рублики: «Обід за півгодини» або «обід за 15 хвилин», коли смачне і повноцінне блюдо готувалося буквально за кілька хвилин. Гаразд, це умілі руки кухаря. Але блюдо за 15 хвилин у початківця вийде максимум за півгодини. Теж непогано для гарячого! Про закусках і говорити нічого. Тут вас обмежує лише власна фантазія, благо на полицях супермаркетів вистачає продуктів, є навіть рідкісні екзотичні фрукти як кокоси, манго тощо

Три правила новорічного столу 2017

8147c7a15995344c0a093e6dc03ce685 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

Вибираючи, що приготувати на Новий рік 2017 за рецептами з фото, пам’ятайте, що весь 2017 рік пройде під знаком Півня, нового символу, який змінить Мавпу. Звичайно, багато людей не надто вірять у гороскопи і вплив знаків Зодіаку на свої поточні справи, на успішність. Однак новорічна ніч особливий захід. Ви закінчуєте один період і потім почнете іншого. Чому б зустрічаючи Півня не надати йому повагу?

Щоб він підтримував всі ваші майбутні починання, був поруч і дарував удачу. Хто раз бачив півнів вживу або на відео знає, що вони – фанфароны, люблять увагу, вони голосні, їх відразу помітно. Однак поряд з цим, Вогненний Півень як символ підтримує чесних, працьовитих людей, які не бояться впроваджувати свої ідеї та захищати їх.

 de0fa5a437588fe9673901269db34b10 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

Також він люби галасливі вечірки, яскраві кольори. Щоб зустріти Півня і порадувати його, враховуйте три правила для новорічного столу:

  • Перше – забудьте про стравах їх курки. Краще взагалі прибрати пташине м’ясо зі святкового меню. Адже і сам Півень –птиця, що йому буде не дуже приємно бачити «побратимів». Ніякої курочки-гриль, курячих ніжок, крилець та інше. Ніякого гусака з духовки, ніякої екзотичної індички. Не можна також занадто явно сервірувати яйця. Відмовтеся від фаршированих яєць, можна використовувати їх як звичайні інгредієнти для салатів або закусок. Не більше того.
  • Друге – вибираючи, що приготувати на Новий рік 2017, рецепти з фото, не шкодуйте зелені, різних овочів і звичайно фруктів. Порадуйте Півня наявністю різноманітною і смачною для нього їжі. Також згадайте про злакових і бобових. Може, нарешті, пора замінити звичну картоплю, наприклад, припущених рисом або квасолею? Тим більше що правильно оброблена і приготована квасоля просто смакота! Готуйте різні салати, холодні і гарячі закуски з овочів (без використання курки), робіть нарізки і десерти.
  • Третє – Півень ценитесь краси, але не надто любить складності. Та й багатьом господиням вони не подобаються. Навіщо в кулінарії щось особливе і довгий вернути, коли всі миттю з’їдається? І хитромудрість зовсім не запорука відмінного смаку. Майбутній господар року воліє легкі страви, які можуть приготувати без проблем навіть початківці господині. Більше тушкуйте або печіть, уникайте сильної смаження. Це і для організму корисно.
  • Роли з сьомгою на Новий рік

    fb78a62e7bacf39c655d8349dd5488bd Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Відмінний вибір для холодної закуски. Звичайно, думаючи про новорічному столі будь-яка господиня бажає порадувати всіх гостей, але в людей різні смаки. Тому краще всього приготувати кілька видів салатів, закусок, щоб кожен вибрав що сподобається. Суші подобається багатьом, але приготувати їх вдома вирішується не кожен, адже для ролів потрібно обладнання. Для тих, хто не знає, що приготувати на Новий рік 2017 – рецепт з фото цієї закуски досить простий. Потрібно лише кілька шпажок.

    Вам буде потрібно нарізана смужками сьомга, будь сир сирною консистенцією, зелень, дрібно порубана. Все це помістіть всередину смужки і акуратно згорнути, щоб вийшло схоже на роли. Шпажкою закріпіть отриманий результат і нехай стоїть в холоді кілька годин. Подавати в плоскому, викладеному листям салату блюді.

    8b4291cadaf02e6c7a19988bdaf9983a Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Також читайте цікаві рецепти святкових страв:

    • Найсмачніший рецепт помідорів по-корейськи
    • Страви з яловичини

     

    Рулетики з тонкого лаваша

    926bbdb9626e8ded7eecb3833184fe28 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    • Лаваш можна купити в будь-якому хлібному відділі супермаркету, в одній упаковці їх кілька штук, для рулетиків вистачить.
    • Для начинки візьміть шинку або копчену рибу.
    • Щоб закуска не вийшла пісної, промажте лаваші зсередини сирним сиром – він набагато смачніше майонезу або кечтупа і закуска не вийде занадто калорійної. Потім покладіть нарізаний пластинками рибу або шинку.
    • Кожну корж згорнути в рулетик і потримайте 15 хвилин в морозилці.
    • Готову закуску можна порізати шматочками і подавати.

     

    З легких закусок, які можна приготувати на Новий рік 2017 за рецептом з фото, лавашные рулетики мають великий вибір для начинки. Можете зробити кілька рулетів споконвічних з різною начинкою, щоб кожен вибрав за смаком. Адже вміст рулеток видно неозброєним поглядом. Як зробити рулетики для вегетаріанського столу?

    Замість шинки або риби візьміть овочів, так і до шинки можна додати листи салату, зелені, шматочки помідорів або огірків. Лаваші продаються свіжі і тонкі, ці коржики можна використовувати для різних страв і є окремо, як хліб.

    Риба і сир на новорічний стіл 2017

    72c9d1cc2a030fa237d9b54e75f4fe93 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Два дуже популярних і смачних інгредієнта. Що вийде, якщо поєднати їх?

    Для страви вам знадобиться:

    • філе свіжої сьомги – 200г (тут розраховуйте на кількість людей);
    • філе свіжого судака;
    • вершки нежирні – 150мл;
    • часник – 3 очищених зубчика;
    • виберіть 2 головки звичайного ріпчастої, але не надто гіркого цибулі;
    • стакан білого кулінарного вина – 60мл (якщо не знайдете спеціальна, візьміть будь-біле);
    • рибний бульйон – зваріть у воді шматок звичайної риби -100мл;
    • цукіні – 1шт невеликий;
    • баклажани -2 великих;
    • твердий сир – великий шматок, можна Голландська або Російський;
    • лимон;
    • фольга – якої потім запікати;
    • вершкове масло – будь-яке підійде.

    0f83a5fbb9be1c2f3420160dfe730686 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Думаючи, що приготувати на Новий рік 2017 (рецепти з фото див. у статті), виберіть смачне і красиве блюдо, приготування якого не займе більше півгодини (максимум 40 хвилин з готовими інгредієнтами). Спочатку спеціальним ножем наріжте рибу на тонкі і вузькі смужки (на око приблизно 5см) і кожен шматочок збризніть лимоном, потім обсмажуючи на середньому вогні у вершковому маслі, закрутіть спіралями будь-якої форми.

    Ріпчасту цибулю з часником потрібні для соусу: дрібно нашаткуйте обох і обсмажте, додайте вино, щоб алкоголь вивітрився, після чого налийте вершків. Дочекайтеся, поки він трохи загусне і вилийте в блендер, щоб досконально інгредієнти подрібнити. Великі баклажани і приготовані кабачки наріжте все кружальцями і обсмажте там же, де рибу – на сковороді з слив.маслом.

    Блюдо розраховане на окремі порції, тому зробіть з фольги невеликі кошики. Помістіть туди овочі, потім порцію натертого сиру, зверху отримані рибні спіралі і трохи прикривши, помістіть в духовку перед самим приходом гостей, щоб потім подати страву з розплавленим гарячим сиром. Зверху можна покласти шматочок огірка, пучок зелені або лимон – як захочеться. Подайте новорічна страва 2017 не тільки з білим вином, але і китайськими паличками. Покладіть біля кожної тарілки по парі, нехай гості пробують сили. Якийсь гарнір не потрібно, але можна для бажаючих подати капусту брокколі варену або припущенного рису.

    bef88b9512a65c06244e2a07d3abfcf6 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

     

    Свинина і сир – новорічний рецепт

    974d1aa8dc66191a4b9c2142cfea62f3 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Любителям сиру дійсно щастить: цей продукт відмінно поєднується з будь-яким видом м’яса, доречний практично в будь-якому блюді, навіть у десертному. Якщо ви не знаєте, що приготувати на Новий рік 2017 за рецептами з фото, сміливо виберіть свинину.

    Що потрібно:

    • шийка свиняча – 1 кг;
    • сметана – середньої жирності 200г;
    • твердий сир – шматок 250г, будь-який;
    • часник – вже очищений, 2-3зб;
    • перець мелений, тільки білий, можна знайти у місцях продажу приправ, особливо де їх реалізують на вагу;
    • базилік сушений.

     

    dc4205441ecca0e9290d695a8a37a497 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Свинина звичайно вважається складним м’ясом, твердим, і щоб домогтися від нього ніжного смаку з багатим ароматом, потрібно докласти багато зусиль. Рідко яку страву зі свининою не готується годину або більше. Тут теж вам буде потрібно десь 1,5 години, але зате результат перевершить очікування. Наріжте м’ясо невеликими шматочками в 1 см завтовшки і вимивши, обсушіть з паперовим рушником.

    Тепер черга сиру з часником – обох потрібно натерти і додати сметану, ретельно змішати. Потім берете скибочки м’яса по черзі, кожен обсыпаете білим перцем з естрагоном (аналог базиліка) і залишаєте кілька хвилин просочитися новими ароматами. Потім обмакиваете всі скибочки в сметану і акуратно вкладаєте в глибоку форму, з заздалегідь викладеним фольгою дном. Зверху залийте залишилися сметанним соусом і акуратно закрийте всі краї, скачайте, щоб повітря не проникав.

    У вас вийде прямокутний короб з фольги. Тепер його можна поміщати в 200 градусний жар духовки. Всі. Чесно кажучи, всі 1,5 години м’ясо саме буде неспішно запікатися, без вашої участі. Тому в принципі на блюдо не піде багато часу, просто перед готуванням розрахуйте час, щоб встигнути перед гостями. Готове м’ясо можна подати у центрі великого плоского страви, по краях викласти великі квадратики варених овочів – цвітної капусти, картоплі, помідор.

    Страва вийде яскравим, і овочі використовують для гарніру. Для любителів м’яса, можна додатково відварити миску рису або пюре, гості самі виберуть гарнір для новорічного страви 2017 за нашим рецептом з фото.

    8c0277d9b7a2079ce024388607eaefe5 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Яловичина і гриби

    7822a77f1dabbaa98152d3f77c6ce4f0 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Багато люблять яловичину за її нежирну структуру, легкість приготування і обробки м’яса, за доступність. Адже якщо не вийде знайти хорошу свинину або рідкісний вид риби, яловичина завжди варто. Але щоб м’ясо вийшло дійсно ніжним, багатим на смак і соковитим, буде потрібно час для готування. Щоправда результат завжди виправдовує себе. Особливо, якщо мова піде про яловичині з іншим не менш улюбленим інгредієнтом – грибами. Правда взимку свіжі гриби знайти важко, але можливо. Візьміть глив або інших доступних грибів.

    Що потрібно:

    • філе свіжої яловичини – розраховуйте на кількість порцій 800г;
    • шпик копчений – він для смаку 100г;
    • гриби (будь-які, які знайдете), звичайно краще свіжі, але й консервовані теж підуть – 200г;
    • спаржа – близько 400г;
    • звичайне масло вершкове –велика ложка;
    • коньяк – звичайний, якщо немає-не страшно – 4б. ложки;
    • вершки – будь-які, 100мл;
    • бульйон яловичий – можна скористатися кубиком;
    • звичайні спеції: сіль з перцем, можна на смак доповнити;
    • лимон.

     

    bf9c1014ccd9edc78b061b373ab798d4 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Гриби зі спаржею дрібно нашаткувати і відразу поставити варитися. Яловичину розділити по шматочках з розрахунку на порції (200г), обернути скибками шпику і сколоти шпажками. Рулетиками м’ясо обсмажується, тільки на вершковому маслі, не оливковій олії. Після смаження всі шматочки зібрати в каструлі і закрити, дати настоятися.

    Нескладний варіант для всіх, хто думає, що приготувати на Новий рік 2017 (рецепти з фото), особливо любителів м’ясних страв. У сковороду, де тільки що було м’ясо, налити бульйон, дочекатися кипіння і капнути коньяку, уварити, щоб спирт вивітрився, потім тільки додати вершків.

    Готовим соусом відразу залийте залишене в каструлі м’ясо. Гриби зі спаржею смажте в олії. Всі. Можна оформити страву.

    Подавати кожному гостю окремо на плоскій тарілці. спочатку рулетики, навколо гриби, спаржу, інше за бажанням. Зелень або лимон, шматочки інших овочів. Дуже смачно.

    90bc79c872112cb26988a410a4d28378 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Пельмені завжди врятують – просте новорічна страва

    59e6e5993495cdc788de831ccf7d1389 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Це дійсно так. Причому кожен третій напевно пам’ятає, як збиралися родиною, щоб разом ліпити десятки пельменів, які потім швиденько з’їдалися. Однак, усі звикли сприймати їх як звичайне, щоденне блюдо, в якому від горезвісної високої кухні немає нічого. Ви здивуєтеся, але з пельменів можна приготувати багато всього, рецепти новорічних пельменів знають всі маститі кухаря. Причому, начинка пельменів теж різна. Не тільки м’ясо, але і птиця, овочі і навіть… ягоди.

    Що потрібно:

    • листкове тісто – можна взяти готове, 50г;
    • 15 вже готових пельменів (тут розраховуйте порційно);
    • сметана звичайна 150г;
    • яйце;
    • олія слив. – 2м. ложки;
    • сіль;
    • горщик, в якому все буде запікатися.

     

    З пельменів можна приготувати на Новий рік 2017 за рецептом з фото багато дивовижних страви, чому ні? Особливо, якщо це чудове блюдо в горщиках!

    Спочатку потрібно відварити домашніх пельменів до стану напівготовності, потім тільки укласти по горщикам. Для соусу змішайте яйце зі сметаною і підтоплених маслом, додайте солі. Результатом полийте горщик. Кількість горщиків буде точно по кількості гостей (плюс господарі звичайно). А кришечка з листкової коржі – прекрасне додаток! Запікається ця краса не більше 15-20 хвилин, тут слідкуйте за готовністю коржі, адже пельмені практично готові. Можна урізноманітнити блюдо, додавши крім пельменів в горщики нарізані гриби.

    Інший варіант «Сибірські пельмені» теж запечені, тільки замість сметани можна використовувати вершки і замість горщиків глибока форма. Викладіть туди пельменів з розрахунку на кілька порцій, додайте нашаткованих грибів (можна кубики картоплі або овочів), потім зверху натріть твердого сиру. Не забудьте про прянощі. Готується приблизно 30-35 хвилин, періодично поглядає, щоб гриби або картопля приготувалися. Пельмені бажано перед цим теж відварити до напівготовності. Подається в середньо-глибоких тарілках, щоб не расплескался смачний соус.

    58548c9ede8665b9e76c6bf79092e102 Що приготувати на Новий рік 2017: рецепти з фото і відео

    Зі страв, що подаються в горщиках можна вибрати рибу або спекотне, адже це буде стіл без птахи. Тільки вам будуть потрібні справжні керамічні горщики, деякі господині зберігають такі для випікання, щоб іноді радувати близьких.

    Кришечка не обов’язкова, вона просто пікантне додавання до страви і з нею вміст горщика трохи нудиться без доступу повітря. До речі, можна накривати свій горщик кришкою.

    Тепер ви точно знаєте, які смачні страви приготувати на Новий рік 2017! Наші рецепти з фото і відео сподобаються кожній господині!