Закуски на Новий рік Півня 2017: покрокові рецепти з фото | З року в рік

Новий рік з нетерпінням чекають як дорослі, так і діти. Ця зимова ніч дарує нам відчуття казки, душевного тепла і очікування дива, з’являються і деякі клопоти, у вигляді складання святкового меню і його приготування, але вони стають для нас лише приємними. Прийдешній рік – рік Півня, і це говорить нам про те, що стіл повинен бути багатий їжею, щоб на ньому стояло безліч страв, привабливих як зовнішнім виглядом, так і своїм смаком! 2017 рік буде вдалим, якщо господиня приділить належну увагу всім нюансам при виборі і готуванні страв. Не тільки Півень, але і гості, вас віддячать сповна, якщо ви грунтовно заздалегідь продумаєте все меню.

Новорічні закуски 2017 – рецепти.

Насправді, складати новорічне меню не так-то й складно, але давайте спочатку розберемося які рецепти краще відразу відкинути. Символ 2017 року – Півень, тому забудьте про курку на столі, він озлиться, якщо у цей урочистий день будуть їсти його родичів. Також, не можна використовувати яйця, але цю заборону можна було легко обійти. По-перше, просто не використовуйте цей інгредієнт у його явному вигляді, додавати його в закуски на Новий рік 2017 можна. По-друге, можна використовувати, як альтернативу, перепелині яйця.

А ось на які рецепти необхідно звернути увагу при складанні святкового меню? Червоний Півень каже нам, що обов’язково на новорічному столі повинен знаходитися якомога більше овочів в будь-якому з видів: салати, гарніри і звичайні свіжі нарізки. Фрукти є тією ж невід’ємною частиною святкування. Чим більше фруктів і овочів, тим смачніше ваш святковий стіл. Півень буде вважати неприйнятним достаток важкої, жирної, занадто солоної їжі і надмірна кількість міцно алкогольних напоїв.

Закуски на Новий рік 2017 не забороняється готувати у вигляді ролів, суш. Для їх приготування не потрібно м’ясо, використовується тільки риба і овочі, що, безсумнівно, сподобається символу 2017 року. Зверніть увагу на азіатську кухню, вона буде гармонійно виглядати на вашому святковому столі. Риба, креветки та інші морепродукти відмінно гармонують з запіканкою з овочів, рагу.

Пам’ятайте і про російській кухні, рецепти запеченої і заливної риби – підходящі варіанти. У тому випадку, якщо ви віддаєте перевагу класичним страв, то згадайте всім відома «Оселедець під шубою». Зробіть майонез самостійно, від цього блюдо стане смачнішим, адже повністю зроблено своїми руками, до того ж, приготування майонезу не вимагає великих зусиль. Використовуйте свою фантазію, забудьте про старому оформленні, надайте страви форму ялинки, півня, розкладіть його на різні тарілки по порціях.

Кухня європейських країн багата на різні рецепти, які також підходять для новорічного меню. Можливі варіанти – запечена баранина в горщику разом з овочами, віденський шніцель (використовується свинина або яловичина). Звичайно, запечена качка або індичка не зовсім родичі півня, але, тим не менше, краще зовсім відмовитися від будь-якої птиці на столі.

З алкогольних напоїв краще всього підходить вино, шампанське та коктейлі. Високий градус напою зовсім не схвалить Півень.

Всі люблять солодке, тому знайдіть кілька рецептів смачних десертів. У цій області можна практично ні в чому себе обмежувати і дати повну волю своїй фантазії та рук, тільки от правило важкої їжі і алкоголю тут також зберігається.

Дотримуючись цих порад, ваші закуски на Новий рік 2017 будуть правильно приготовані.

Варто приділити увагу оформленню і сервіруванні столу. По-перше, вибирайте однотонного кольору скатертина, найбільш підходящі кольори – білий, золотий, рожевий. По-друге, сервіз повинен бути з органічних речовин (скляний, дерев’яний чи глиняний), ніякого пластику на столі. По-третє, серветки краще вибрати під колір скатертини, паперові кладуть на тарілку, лляні – під неї. По-четверте, виберіть келихи під алкоголь, не забудьте про склянках для води. І, нарешті, п’яте правило, прикрасьте середину столу тарілкою з пророщеним зерном. Можна використовувати свічки червоного або золотого кольору, це додасть велику атмосферу вашого святкування.

«Баранина по-англійськи»

f0a1c5d39f21d4587b0da12a176ba997 Закуски на Новий рік Півня 2017: покрокові рецепти з фото | З року в рік

Фото: Баранина по Англійськи

Баранина, приготована за рецептом британців, буде відмінним першою стравою.

Інгредієнти: 0,5 кг баранини, 0,7 кг картоплі, 0,3 кг ріпчастої цибулі, 10 г томатної пасти, кмин, пару лаврових листів, сіль і перець за смаком.

Приготування рецепта покроково:

  • Розріжте м’ясо на маленькі шматочки, посоліть, поперчіть, посипте кмином.
  • Викладіть рівномірно шматочки баранини на дно посуду, це перший шар. Другий шар – подрібнений цибулю, третій – картопляні колечка. Повторіть ці шари ще раз.
  • Завершальний шар – пара часникових зубчиків і зелень, вони зроблять ваше блюдо неймовірно ароматним і смачним.
  • Розведіть 10г томатної пасти в 200 мл кип’ятку і залийте м’ясо соком.
  • М’ясо тушкують 2 години, після чого можна готову страву подавати гостям.
  • «Картоплю з духовки»

    acc83a1cd20f7aeba6a769d38fb0cc55 Закуски на Новий рік Півня 2017: покрокові рецепти з фото | З року в рік

    Фото

    Швидше за все, дане блюдо ви готували не раз у повсякденному житті, тому добре розумієте, хоч рецепт його зовсім нехитрий, що воно буде добре виглядати на тлі інших смаколиків. Але якщо вам ще не доводилося готувати запечена картопля, то нижче можете ознайомитися з рецептом покроково.

    Інгредієнти: 8 великих картоплин, білок двох яєць, оливкова олія і приправи на свій смак.

    Приготування закуски на Новий рік 2017:

  • Вимийте картоплю, очистіть його від шкірки, наріжте часточками.
  • Візьміть відокремлений білок, і збийте до утворення пінки. Цієї пінкою потрібно полити вже нарізані часточки і перешкодити.
  • Візьміть приправи, краще, якщо вони будуть гострими, і також посипте ними картоплю.
  • Викласти все на деко.
  • В розігрітій духовці до 220 градусів потрібно випікати картопля 30 хв, періодично перемішуючи його через 6-7 хвилин.
  • Півень, господар 2017 року, буде задоволений вашим меню, до того ж, це блюдо готується досить швидко.

    Відео.

    «Креветки у вершковому соусі»

    5466145bfc856152c9bc68ca01499577 Закуски на Новий рік Півня 2017: покрокові рецепти з фото | З року в рік

    Фото

    Смакові якості конкретно цієї страви сподобаються гостям, китайська кухня знає, чим зачарувати. Дуже добре, якщо закуски на Новий рік 2017 будуть приготовлені з морепродуктів, тому такі рецепти будуть готуватися з риби.

    Інгредієнти: 0,8 кг креветок, 50г вершкового масла, 0,25 л вершків, пару зубчиків часнику, сіль, петрушка і будь-яка інша зелень на ваш вибір.

    Готування покроково:

  • Трохи розтопіть вершкове масло, просто витягнувши його з холодильника.
  • Очистіть кілька часникових зубчиків, і пропустіть їх через часникодавку.
  • Розігрійте сковорідку, і висипте на неї вершки, розтоплене масло і часникові часточки. Отримана суміш повинна закипятиться.
  • Очистіть креветки, опустіть їх в соус. Гасити 9-11 хвилин на несильному вогні.
  • Помішуйте соус з креветками, додайте зелень.
  • Викладіть креветки приготовлені на тарілочку, соус не знімайте з плити, вам потрібно, щоб він став більш густим.
  • Після того, як ви отримали необхідну консистенцію, знову покладіть в сковороду креветки, і тушкуйте суміш приблизно 5 хвилин. Подача цієї закуски на Новий рік 2017 повинна проводитися разом з пастою або рисом.
  • «Оселедець під шубою»

    b67a9ee6bf7b6e06c5fad769f8be1865 Закуски на Новий рік Півня 2017: покрокові рецепти з фото | З року в рік

    Фото: Оселедець під шубою

    Рецепти на Новий рік зовсім не потрібно шукати химерні, можна готувати закуски на Новий рік 2017, які вже давно всім відомі і всіма так улюблені. «Оселедець під шубою» ви зустрінете на святкуванні мало не кожного Нового року, так як Півень буде незадоволений, якщо на столі опиниться приготовлена птиця, риба виявиться прекрасним доповненням новорічного меню.

    Інгредієнти: оселедець, 2 буряків, пару штук картоплі і моркви, яйця – 4-5 штук, одна головка цибулі, 100г твердого сиру, 80г вершкового масла, майонез або сметана на вибір, зелень.

    Приготування закуски на Новий рік 2017 покроково:

  • Зваріть всі овочі та яйця. Щоб потім було легше почистити овочі від шкірки, необхідно їх відразу кинути в холодну воду або дочекатися поки вони охолонуть, і поставити на пару годин в холодильник. Другий спосіб більше підходить, так як ви готуєте багато страв.
  • Рибу потрібно очистити. Далі, видалити всі кісточки і поріжте оселедець на кубики невеликих розмірів.
  • Поріжте кільцями цибулину, зварені овочі пропустіть через крупну тертку, і розкласти все на різні тарілочки. Те ж відноситься до яєць і сиру.
  • Обмажте дно посудини рослинним маслом. Після, можна починати формування страви, яке складається із наступних шарів: цибуля, картопля, оселедець, морква, яйця, сир, буряк, зелень. Всі інгредієнти, крім зелені, окремо потрібно змастити сметаною або майонезом. Різниця в тому, що сметана додасть більше ніжного смаку страві, і зробить блюдо не такими калорійним, як майонез.
  • Салат «Перлина моря»

    aff72eabca1659d7b68e67717a899c64 Закуски на Новий рік Півня 2017: покрокові рецепти з фото | З року в рік

    Фото: Салат Перлина моря

    Цей рецепт буде виграшним варіантом для Нового року 2017, господарем якого став Півень. Як ви вже зрозуміли, потрібно звернути особливу увагу на рецепти, в списку інгредієнтів яких є будь-які морепродукти. Поєднання червоної риби та ікри робить новорічні страви пікантними і запам’ятовуються.

    Продукти: 200 г слабосоленої сьомги, кілька ложок червоної ікри, 50г оливок, 6 штук яєць курячих, яйце перепілки, 50г сиру, апельсин, цибулю і майонез.

    Приготування закуски на Новий рік 2017 покроково:

  • Першим ділом зваріть яйця круто. Розділіть жовток і білок, натріть їх в різні посудини. Змішайте окремо кожну частину з майонезом.
  • Рибу наріжте середніми шматочками.
  • Зніміть шкірку з апельсина, видалити волокна, м’якоть наріжте на кубики.
  • Сир натріть дрібно, оливки наріжте кільцями.
  • Як і багато салати, «Перлина моря» теж формується покроково: ½ частина білків, жовток, ½ частину риби, майонез, оливки, решта риби, сир, майонез, апельсин, білок, що залишився.
  • Верхню частину закуски потрібно прикрасити ікрою, посередині – яйце перепілки, по периметру – оливкові кільця, посипається зелень.
  • Ну і як же закуски на Новий рік 2017 не доповнить якийсь десерт? Згадайте свої рецепти, якими користувалися раніше або візьміть наш рецепт. Півень буде задоволений будь нетяжелому десерту, у складі якого багато фруктів і немає важкого алкоголю.

    Торт «Смородина»

    Інгредієнти: 100г вершкового масла, 150 г цукру, 150 г борошна, сода, 1 ч. л. лимонного соку, 0.25 кг смородини, 1 пакетик заливки для торта, 150 мл соку смородини, 16г желатину, яйце, пакетик ванільного цукру, 0.5 кг сиру, 0.5 л 30% вершків.

    Готування:

  • Візьміть борошно, масло, 50г цукру, лимонний сік і соду (на кінчику ножа), все це змішайте. Отримане тісто потрібно обгорнути харчовою плівкою і залишити його в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
  • Розігрійте духовку і випікайте тісто близько чверті години при температурі 200 градусів.
  • Розморозьте ягоди. Частину потрібно відкласти для декору приготованого торта.
  • Заливка для торта розводиться в 50мл суміші води з лимонним соком, після чого потрібно отриману суміш прокип’ятити на слабкому вогні. Далі додайте ягоди, припиніть нагрівати рідина.
  • Желатин буває різний, один потрібно запарювати попередньо, а інший — відразу засипати в підігріту рідина. Тому приготуйте желатин згідно інструкції на упаковці. Жовток яйця збийте з цукром, сиром і ваніліном.
  • З’єднайте крем з сиру з желатином. Білок збивається з 300-350мл вершків, суміш ставиться в холодильник на чверть години.
  • Коржі помістіть в кільце, призначене для нашого десерту, зверху викладіть масу з ягід. Все це потрібно залишити в холодильнику знову на чверть години. Відразу за тим, як відведений час закінчився, висипте приготований крем на поверхню десерту, задекоріруйте її збитими вершками і смородиною. Також, можна взяти додатково якісь ягоди.
  • Завершальний етап – торт повинен настоятися і «дійти», для цього ставимо його на 4 години в холодильник. Після цього сміливо подавайте десерт гостям.
  • Рік Півня буде особливо вдалим, якщо ви зустрінете його потрібним чином, дотримуючись наших порад і користуючись нашими рецептами. Можете сміливо експериментувати, пускаючи в хід всю свою фантазію. Цілком можливо, що Новий 2017 рік ви проведете в трохи незвичному для себе форматі, звернувшись до китайської, європейської та інших кухонь світу. Ваші родичі і друзі надовго запам’ятають таке святкування, можливо, взявши на замітку кілька ваших рецептиков.