Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

Новий рік — це один з найулюбленіших сімейних свят. Він асоціюється з ошатною ялинкою, феєрверками та бенгальськими вогнями, подарунками і, звичайно, багатим новорічним столом. Кожна господиня заздалегідь починає продумувати святкове меню, маючи намір порадувати рідних і близьких всілякими смаколиками. Важливо і красиво декорувати сам обідній стіл, щоб він разом з кулінарними шедеврами зробив прийдешній рік вдалим і щедрим. Деякі рекомендації допоможуть вирішити, що приготувати на Новий 2018 рік Собаки.

c27c409cdf302f5b25e90b2652e94886 Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

Свинячі міні-рулети з бринзою і чорносливом на Новий рік 2018 рецепти і фото

Ці дивовижні рулетики в два рахунки розійдуться по тарілках гостей. Чорнослив дає м’ясу приголомшливу м’якість, а нотки солоної бринзи надзвичайно пожвавлюють смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Свиняча шийка – 1 кг
  • Бринза – 200 г
  • Чорнослив – 200 г
  • Сметана 25% — 250 г
  • Оливкова олія – 1 ст. ложка
  • Гірчиця із зернами – 4 ст. ложки
  • Базилік сушений – 2 ч. ложки
  • Сіль, перець
  • Процес приготування:

  • Насамперед, чорнослив потрібно замочити в теплій воді і залишити до набрякання.
  • М’ясо слід промити і нарізати поперек волокон (шматочки повинні бути товщиною 2 см) і відбити кухонним молотком.
  • Оливкова олія, гірчицю і сметану треба змішати з сіллю, перцем і базиліком. Цим соусом слід змастити кожен шматочок м’яса з двох сторін.
  • Чорнослив потрібно обсушити паперовим рушником і порізати на маленькі шматочки.
  • Бринзу необхідно нарізати кубиками середнього розміру.
  • Порізані чорнослив і бринзу потрібно викласти на ¼ шматочка відбитого м’яса і скрутити рулетик. Так слід чинити з усіма шматочками м’яса.
  • Всі рулети потрібно викласти на деко і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40-60 хвилин.
  • 3056230b29ea0e19b54a714e5b2e0ddb Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    Індичка, запечена з беконом на Новий рік 2018 рецепти і фото

    Інгредієнти:

    • індичка (краще взяти дрібну птицю вагою близько 4 кг)
    • скибочки бекону
    • 2 цитруса (окремо лимон і плюс до нього мандарин або апельсин)оливкова олія – 20 мл
    • запашні трави (гілочки шавлія, кінзи, розмарину, чебрецю)
    • сіль, чорний перець свіжого помелу

    Для приготування ароматного масла потрібно:

    • 250 г розмороженого вершкового масла
    • 3-4 часникового зубчики
    • один невеликий лимон
    • сіль, чорний перець
    • по одній столовій ложці дрібно нашаткованої свіжої зелені (петрушка, розмарин або шавлія)

    Приготування:

    Спочатку індичку слід посолити, поперчити зовні і зсередини, помазати оливковою олією і поставити в холодильник до наступного дня. На наступну добу зайнятися приготуванням олії з запашними травами: змішати розтануло при кімнатній температурі (не рідке!) вершкове масло з різними рубленими свіжими травами з додаванням лимонного соку з цілого цитруса і цедри. На грудинці пропитавшейся птиці зробити невеликий надріз, звільнити ділянку під шкірою і в цей простір помістити приготоване масло з ароматними травами. При цьому потрібно постаратися акуратно розрівняти пальцями масло під шкірою індички, а решті добре натерти тушку зовні. Далі слід помістити індичку в холодильник, для застигання масла. Після цього всередину індички потрібно вставити цілком лимон, цибулю і половину апельсина, трохи запашних трав у вигляді гілочок. При цьому всередині індички обов’язково повинні залишатися порожні місця. Випікати птицю слід в розігрітій до 180 градусів духовці перші півгодини у відкриту, а потім витягнути і, накриту зверху фольгою індичку, випікати ще півгодини. Після цих 30 хвилин потрібно покласти на грудку індички скибочки бекону в ряд і знову випікати без фольги хвилин 15. Готове гаряче страву вийняти з духовки і витримати ще хвилин 25 під фольгою.

    d7e4922d3bf22e25035468e899e526aa Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    Кесаділья (мексиканське народне блюдо) на Новий рік 2018 рецепти і фото

    Інгредієнти:

    • яловичина або свинина – 500 грамів;
    • готова тортилья (тонкі коржі) – 4 штуки;
    • гриби, помідори – по 300 грамів;гострий сир – 200 грамів;
    • 1 велика цибулина;
    • сіль, перець за смаком;
    • рослинна олія для обсмажування.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо промити, очистити від зайвого жиру і плівок, прокрутити через м’ясорубку.
  • Фарш обсмажити
  • Помідори обдати окропом, зняти шкірку, дрібно порізати.
  • Натерти на крупній тертці сир.
  • Гриби і цибулю дрібно нарізати, обсмажити в іншій сковороді.
  • З’єднати фарш, помідори, цибулю і гриби, обсмажувати протягом трьох хвилин. Посолити, поперчити.
  • На тортилью викласти першим шаром натертий сир, другим – фарш, цибулю, гриби і помідори. Накрити другим коржем. Якщо ви не знайдете у продажу тортилью, можна замінити її тонким лавашем.
  • Обсмажити коржик з начинкою з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.
  • Готову кесаділью розрізати на чотири частини.
  • d75485c8206ae83483f89519b1d40ad8 Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    Фаршировані запечені печериці на Новий рік 2018 рецепти і фото

    Інгредієнти:

    • печериці – кількість штук приблизно 15 (на число гостей), розмір краще вибрати середній, при цьому вони повинні бути приблизно одного розміру
    • біла частина цибулі-порею або зеленого лука
    • твердий сир – 300 г
    • сухарі для панірування – 2 столові ложки
    • зубчик часнику
    • сіль, перець

    Приготування:

    Заготовити гриби – відрізати у них ніжки біля самої основи, повинні залишитися тільки капелюшки, які потрібно трохи присолити і відкласти, поки готується начинка. Ніжки не викидати! Начинка: цибулю порізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору, потім додати дрібно нарізані ніжки грибів, покришити зубчик часнику, додати сіль і перець, смажити все це хвилин 7. У висновку смаження додати панірувальні сухарі. Коли начинка охолоне, для соковитості додати в неї частину натертого на дрібній тертці сиру, але не всю. Готову начинку викласти на капелюшки грибів і прикрити кожну зверху шаром тертого сиру. Помістити на змащений маслом деко і випікати в духовці при 190 градусах 10 хвилин.

    6023174b5716a1083ccc69c5aaaba2b2 Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    Лосось у білому соусі з овочами на Новий рік 2018 рецепти і фото

    Це дуже легке, низькокалорійне святкове гаряче блюдо, яке припаде до душі всім, хто стежить за фігурою, але не збирається відмовлятися від смачної їжі.

    Необхідні інгредієнти:

    • Стейк лосося – 6 шт.
    • Вершки – 100 г
    • Йогурт натуральний білий – 200 г
    • Приправа для риби – 1 ст. ложка
    • Овочеве асорті (наприклад, горошок, брокколі, морква) – 300 г
    • Лимон ¼ шт.
    • Оливкова олія

    Процес приготування:

  • Рибні стейки потрібно вимити і обсушити паперовими рушниками, після чого треба змастити рибу лимонним соком і приправою.
  • Вершки слід змішати з білим йогуртом.
  • Лист необхідно вистилати фольгою і змастити оливковою олією. Стейки слід викласти на фольгу і залити білим соусом, а овочеве асорті розкласти між шматочками риби. Зверху слід накрити деко фольгою, щоб повітря не залишилося проміжків.
  • Стейки лосося з овочами потрібно запікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин, а потім треба відкрити блюдо (зняти верхній шар фольги) і залишити в духовці допекаться на 10 хвилин.
  • fcfa00073be8bb6db84180055c28cd14 Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    Тарталетки з печінкою тріски на Новий рік 2018 рецепти і фото

    Інгредієнти:

    • тарталетки – 8 штук;
    • печінка тріски – 1 банка;
    • ківі, лимон – 10 скибочок;
    • мариновані корнішони – 8 штук;
    • цибуля зелена – за бажанням.

    Спосіб приготування:

  • Відкрити банку консервів, розім’яти виделкою печінка тріски.
  • Дрібно порізати зелену цибулю і корнішони, перемішати з печінкою.
  • Тарталетки заповнити цієї апетитної начинкою.
  • Зверху закуску прикрасити часточками лимона і ківі.
  • df96c868bc24669cc4166ddfaf9283d2 Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    Класичні роли з сьомгою, огірком і сиром на Новий рік 2018 рецепти і фото

    Інгредієнти:

    • 200 г сьомги
    • 150 г твердого сорту сиру
    • свіжі огірки – 2 штуки
    • довгозерний рис – 200 г
    • пресовані листи ламінарії для ролів
    • соус васабі
    • спеціальний килимок для скочування ролів

    Для соусу, з яким прийнято подавати роли до столу:

    • сік половини лимона
    • столова ложка яблучного оцту
    • соєвий соус
    • щіпка цукру

    Приготування:

    Рис промити кілька разів і відварити на повільному вогні обсяг води, який рівно в два рази перевищує обсяг рису. Рис При варінні не солити і не перемішувати, а після охолодити при кімнатній температурі. Нарізати тонкими довгими смужками огірки, сир і сьомгу. На килимок для ролів, попередньо обгорнутий плівкою, покласти по центру лист ламінарії. На лист викласти тонкий шар рису, при цьому зверху аркуша залишити вільний простір і змочити його водою. Це робиться для того, щоб порожня частина мокрого листа скріплювала рол, і він не розвалювався. Далі по рісу провести тонку смужку соусу васабі, смужка повинна проходити не посередині викладеного рису, а ближче до нижнього кінця аркуша водорості. Вздовж смужки васабі викласти рівномірно соломки огірків, сиру і риби. Закатати рол за допомогою килимка. Отриманий рулет розрізати дуже гострим ножем на роли тієї товщини, яка здасться найбільш звичною. Для соусу, з яким часто подають такі закуски в ресторанах японської кухні, змішати столову ложку яблучного оцту, сік половинки лимона, 2 столові ложки соєвого соусу, додати дрібку цукру. Зараз готують безліч сортів цих закусок. Не подобається сьомга, можна замінити її вугром або оселедцем. Роли або суші, холодні або запечені, вибір, дійсно, дуже великий, і що саме приготувати з цих модних закусок вирішувати вам. Бути може, ви захочете зробити кілька видів ролів, які так люблять члени вашої родини. На новорічному столі для зустрічі 2018 року будуть дуже доречно, незвично і оригінально виглядати салати-закуски з пророщеної пшениці. Паростки пророщених зерен пшениці просто надзвичайно корисні, містять у собі джерело вітамінів і мікроелементів, до того ж вони дуже смачні. На перший погляд може здатися, що приготувати що-то до святкового столу з такого простонародного інгредієнта, як пророщена пшениця, неможливо. Однак, це не так. Ось, наприклад, рецепт салату-закуски, який точно не залишить байдужими ваших гостей і підкреслить ваш вишуканий смак.

    f007923b7da9abd1cb8f32aa8bce6160 Що приготувати на Новий рік 2018 поради та рецепти

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (0 голосів, в середньому: 0 з 5)

    Читайте Також: