Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

1c2de47567461cf02ba3189947a010de Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

Пропонуємо вам приготувати смачні млинці на молоці за рецептами з фото покроково і докладні відео готування.

Млинці є національним блюдом російської кухні, це кулінарна гордість нашої країни. Іноземці, які відвідують Росію, насамперед прагнуть відвідати млинцеві, щоб поласувати ці смачним блюдом. Взагалі, млинці являють собою тонкі коржі з тіста, обсмажені на сковороді.

Рецептів приготування млинців існує величезна кількість. Тісто для млинців може замішуватися на кефірі, сирною сироватці, воді або кисляку. Але найбільшою популярністю завжди користувалися млинці на молоці.

До складу інгредієнтів для млинцевого тесту традиційно входить пшеничне борошно вищого сорту, курячі яйця, молоко і цукровий пісок. Тісто має бути рідким по консистенції без грудочок.

 

Найкраще смажити млинці на чавунній сковороді. Сковороду добре нагрівають з рослинним маслом, потім ополоником наливають тісто і смажать млинець з обох боків до золотистого кольору. Потім обсмажені млинці змащують рослинним маслом. Найчастіше млинці їдять вприкуску з варенням, сметаною, медом або згущеним молоком.

 

Також величезною популярністю користуються фаршировані млинці. Фарширувати млинці можна абсолютно будь-якими начинками. Ласуни воліють млинці з сиром, яблуками, родзинками або варенням. Несолодкі млинці начиняють м’ясним фаршем, вареними яйцями, рисом, грибами, капустою, шинкою, сиром і багатьом іншим. Звичайно, особливо тут варто відзначити млинці з семою, осетриною, червоною і чорною ікрою. Такі млинці готуються з приводу якогось урочистої події та займають почесне місце на святковому столі.

5f0116c3b1a2935cfe9cdb33212f5ce0 Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

Кмітливі домогосподарки давно пристосували звичайні млинці на молоці (рецепт з фото покроково див. нижче) під холодні закуски. Так, наприклад, з млинців роблять рулети зі всілякими начинками або мішечки з жульєном. Крім цього з млинців можна змайструвати самий справжній торт. Для цього млинчики змазують кремом і складаються один на одного. Також великою популярністю користуються і несолодкі млинцеві торти. Замість крему на млинці укладається м’ясна, грибна або будь-яка інша начинка. Такі закусочні торти завжди є фаворитами святкового столу.

Ще хотілося б відзначити, що раніше на Русі млинці з пшеничного борошна не були настільки популярні. В ті часи млинцеве тісто найчастіше замішувати з гречаної або вівсяної муки. Зараз, коли в магазині можна купити і рисову, кукурудзяну, гречану муку, можна знову відродити несправедливо забуті традиції і пробувати пекти млинці і різних видів борошна.

А взагалі експериментувати і фантазувати на тему млинців можна нескінченно. У сучасній кулінарії з’явилася величезна кількість рецептів млинців на молоці, в яких борошно зовсім не є головним інгредієнтом. Так, наприклад, можна пекти сирні, бананові, кабачкові млинці.

 

Серед тих, що худнуть дам величезною популярністю користуються млинці з картопляного або кукурудзяного крохмалю, у складі яких взагалі борошно відсутня. У будь-якому випадку млинці на молоці, якими б вони не були, завжди виходять смачними і з величезним задоволенням поглинаються і дорослими, і дітьми.

 

Млинці на молоці – кращі рецепти приготування

 

Рецепт №1. Млинці на молоці

fab80aec50bb6757c8b805f4e309b860 Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

В першу чергу поділимося з вами класичним рецептом приготування млинців на молоці, який перевірений роками та багатьма поколіннями. Ці млинці універсальні, їх можна їсти з чим завгодно і фарширувати будь-якими начинками.

 

Для приготування:

 

1. Пшеничне борошно – 300 грам.
2. Курячі яйця – 2 штуки.
3. Молоко – 400 мл
4. Вода – 150 мл
5. Сіль – щіпка.
6. Цукровий пісок – 3 столових ложки.
7. Рослинна олія для смаження.
8. Вершкове масло для змащування.

Покроковий рецепт приготування:

1. У глибоку миску просіваємо борошно крізь дрібне сито, розбиваємо курячі яйця, додаємо дрібку солі, починаємо перемішувати. В окремій ємності змішуємо молоко, воду і цукровий пісок, перемішуємо і починаємо поступово вливати в яєчно-борошняну суміш. За допомогою віночка дуже ретельно вимішуємо тісто, по консистенції нагадує рідку сметану. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок.

2. На сковороді розігріваємо олію, маленьким ополоником зачерпываем тісто і виливаємо так, щоб воно розтеклося по всій сковороді. Коли млинець з одного боку придбав красивий золотистий відтінок, за допомогою лопатки перевертаємо його на іншу сторону. Готовий млинець знімаємо зі сковороди, кладемо на тарілку і змащуємо вершковим маслом. Точно так само смажимо все млинці, поки не закінчиться тісто.

Готові млинці подаємо до столу теплими разом з варенням, медом або сметаною.

Млинці на молоці готові за нашим рецептом з фото! Приємного апетиту!

 

Рецепт №2.Дріжджові млинці на молоці

33be3a1f8392a7164b9c1c15773a7b0f Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

 

Цей старовинний рецепт приготування млинців на молоці зараз не користується великою популярністю серед домогосподарок з-за присутності дріжджів у списку інгредієнтів. Насправді приготувати дріжджові млинці зовсім нескладно, а виходять вони приголомшливо смачними.

 

Для приготування:

 

1. Пшеничне борошно – 500 грам.
2. Молоко – 500 мл
3. Сухі дріжджі швидкодіючі – 1 чайна ложка.
4. Сіль – щіпка.
5. Цукровий пісок – 2 столових ложки.
6. Вершкове масло – 50 грам.
7. Рослинна олія для змащування.
8. Курячі яйця – 2 штуки.

 

Інструкція по приготуванню:

 

1. Молоко перелити в миску і підігріваємо в мікрохвильовій печі, щоб воно було теплим, але не гарячим. У теплому молоці розпускаємо дріжджі, добре перемішуємо і залишаємо в теплому місці на двадцять хвилин, за цей час дріжджі повинні активізуватися.

2. У підійшла опару просіваємо борошно пшеничне, додаємо цукровий пісок. Беремо курячі яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Вводимо жовтки і розтоплене вершкове масло в миску, замішуємо тісто. Миску з тісто накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на сорок хвилин. За цей час тісто має піднятися і збільшитися в об’ємі.

3. В окремій мисочці збиваємо яєчні білки до стійкої піни за допомогою міксера. Вводимо білкову масу в тісто, акуратно перемішуємо і залишаємо ще на двадцять хвилин.

4. Сковороду змащуємо рослинним маслом і добре нагріваємо. Обсмажуємо млинці з обох сторін до красивого золотистого кольору.

Раніше такі дріжджові млинці подавали з рибою: оселедцем, сьомгою або осетриною.

Дріжджові млинці на молоці (рецепт з фото покроково див. вище) готові! Приємного апетиту!

 

Рецепт №3. Гречані млинці на молоці

03d77fbccb5224ea2dff87e395983021 Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

 

А ось і рецепт тих самих гречаних млинців, про яких ми вже згадували раніше. Такі млинці хоча б раз зобов’язаний спробувати кожен, і, бути може, після цього вони назавжди підкорять ваше серце. Гречані млинці традиційно їдять з несолодкими начинками або зі сметаною.

Для приготування:

1. Гречана мука – 4 склянки.
2. Молоко – 2 склянки.
3. Сухі швидкодіючі дріжджі – 2 чайних ложки.
4. Вода – 625 мл
5. Сіль – щіпка.
6. Цукровий пісок – 1 столова ложка.
7. Рослинна олія для смаження.

Покроковий рецепт приготування:

1. Воду наливаємо в миску, підігріваємо в мікрохвильовій печі. Відміряємо дві склянки гречаного борошна, пересипаємо в миску, вливаємо в борошно теплу воду, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Дріжджі розпускаємо в теплій воді, даємо їм трохи часу активізуватися, потім вливаємо опару в тісто, перемішуємо. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці. Коли тісто добре підніметься і збільшиться в об’ємі, влийте молоко, додайте борошно, дрібку солі і цукровий пісок, ретельно все перемішайте і знову залиште хвилин на сорок.

2. На сковороді розігрійте олію, тісто ще раз перемішайте і починайте смажити млинці. Готові млинці за бажанням можна змастити вершковим маслом.

Відео-рецепти млинців на молоці

 

Рецепт №4. Млинці на молоці без борошна

5f4df91470471c77dee8128934e335c5 Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

Млинці на молоці за рецептом з фото покроково без борошна придбали популярність, коли з’явилися, так звані, білкові дієти, що забороняють вживання в їжу борошняних виробів. Також цей рецепт стане в нагоді в тому випадку, якщо раптом захотілося млинців, а борошна в будинку не виявилося. До речі, млинці з картопляного крохмалю виходять надзвичайно ніжними і дійсно смачними.

 

Для приготування млинців:

 

1. Молоко – 2 склянки.

2. Картопляний або кукурудзяний крохмаль – 1 стакан.
3. Курячі яйця – 5 штук.
4. Цукровий пісок – 2 столових ложки.
5. Сіль – щіпка.
6. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. У мисці з’єднуємо картопляний крохмаль, цукровий пісок і дрібку солі, перемішуємо. В окрему миску розбиваємо курячі яйця збиваємо, додаємо молоко, ще раз збиваємо. Молочно-яєчну суміш вливаємо в суху суміш, ретельно перемішуємо, щоб вийшло рідке тісто однорідної консистенції.

2. На сковороді розігріваємо олію, ополоником зачерпываем трохи тіста, виливаємо, смажимо млинець з обох боків до золотистого кольору. Перед тим як випікати кожен наступний млинець, тісто необхідно перемішувати, так як крохмаль має властивість осідати на дно.

 

Рецепт №5. Бананові млинці на молоці

49688951a14a82aaceb9bd9285ecee6b Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

 

Якщо ви хочете внести різноманітність у меню вашої родини і пригостити своїх домочадців чимось незвичайним, спечіть бананові млинці на молоці. Такі млинці на молоці (рецепт з фото покроково вище) виходять дуже смачними і неймовірно смачні.

Інгредієнти:

1. Стиглі банани – 2 штуки середнього розміру.
2. Пшеничне борошно вищого сорту – 350 грам.
3. Молоко – 300 мл
4. Розпушувач для тіста – 2 чайних ложки.
5. Цукровий пісок – 2 столових ложки.
6. Сіль – щіпка.
7. Курячі яйця – 2 штуки.
8. Рослинне масло – для смаження.
9. Половинка лимона.

Інструкція по приготуванню покроково:

1. У миску просіваємо через сито пшеничне борошно разом з розпушувачем для тесту. Банани очистити від шкірки, кладемо в чашу блендера і подрібнюємо до пюреобразного стану. В принципі можна просто розім’яти виделкою банани. З половинки лимона віджимаємо сік, збризкуємо їм бананове пюре, щоб не потемніло.

2. В окрему миску розбиваємо курячі яйця збиваємо їх за допомогою блендера до утворення густої білої піни. До збитим яйця додаємо цукровий пісок, щіпку солі, вливаємо молоко. Ретельно все перемішуємо до отримання однорідної консистенції. В одержану суміш поступово вводимо просіяне борошно, додаємо бананове пюре, замішуємо однорідне тісто без грудочок.

3. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо млинці як зазвичай з обох боків до золотистого кольору.

Дуже смачно виходить, якщо нафарширувати ці бананові млинці солодким сиром, а потім обсмажити на вершковому маслі.

Бананові млинці готові! Приємного апетиту!

 

Рецепт №6. Сирні млинці на молоці

d771a8826a2366d83716d0f8f7bb67a0 Млинці на молоці: рецепт з фото покроково (відео)

 

І ще один чудовий рецепт приготування млинців на молоці, на цей раз з сирного тіста. Такі млинці з задоволенням їдять навіть ті, хто не любить сирні продукти.

Для приготування сирних млинців:

1. Сир – 500 грам.
2. Курячі яйця – 4 штуки.
3. Вершкове масло – 30 грам.
4. Пшеничне борошно – 300 грам.
5. Молоко – 700 мл
6. Цукровий пісок – 3 столових ложки.
7. Сіль – щіпка.
8. Розпушувач для тіста – 2 чайних ложки.

Інструкція по приготуванню:

1. У глибокій мисці з’єднуємо курячі яйця, цукровий пісок, щіпку солі і розм’якшене вершкове масло збиваємо все до отримання однорідної пишної маси. В отриману суміш додаємо сир, перемішуємо.

Починаємо поступово вводити просіяне разом з розпушувачем борошно, вливаємо молоко, замішуємо однорідне тісто.

На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо млинці з обох боків до золотистого кольору.

Сирні млинці на молоці (рецепт з фото покроково див. статтю) готові! Приємного апетиту!