Обробна дошка з дерева: особливості та критерії вибору

Немає нічого дивного в тому, що обробна дошка – незамінний предмет на кухні. Вона використовується для нарізування різних продуктів: м’яса, овочів, хліба. Для виробництва дощок використовуються різні матеріали, однак найбільш затребуваним є дерево. Такі вироби відрізняються тривалим терміном служби, простотою догляду і надійністю. Як вибрати обробну дошку з дерева і які нюанси враховувати при покупці?

b0ce587ce5e7251728225139b0735e82 Обробна дошка з дерева: особливості та критерії вибору

З якого дерева обробна дошка краще

Для виробництва обробних дощок застосовується деревина різних порід. Кожна з них відрізняється особливими експлуатаційними властивостями, що варто враховувати при виборі.

Сосна – це найбільш дешевий матеріал. Вона легко піддається обробці, проте дошки з такої деревини недовговічні. При регулярному контакті з вологою (під час миття) сосна швидко тріскається, набухає і втрачає свої властивості.

Береза відрізняється середньою твердістю і легко обробляється. Однак це також не ідеальний варіант для обробної дошки, оскільки деревина швидко чорніє, втрачаючи презентабельний вигляд. Крім того, в результаті постійного впливу вологи дошку може покоробиться.

Бук – це тверде і міцне дерево, однак і воно відоме своїми недоліками. Така деревина дуже гігроскопічна – швидко втягує в себе вологу. Щоб захистити вироби з бука, їх покривають лаком, але такий метод не підходить для обробних дощок.

Хороший варіант сировини для виготовлення кухонного приладдя – акація. Така деревина досить міцна, вологостійка і має тривалий термін експлуатації.

Якщо ще думаєте, з якого дерева краще вибрати обробну дошку, віддайте перевагу беспроигрышному варіанту – дубу. Це найбільш міцний і твердий вид деревини, який відрізняється високою міцністю і щільністю. Дошки з дуба стійкі до впливу вологи, тому їх можна без побоювання експлуатувати на кухні.

Види

Обробні дошки поділяються на види в залежності від розмірів і дизайну. Перший критерій дуже важливий: від нього залежить зручність експлуатації. Вироби бувають різних розмірів: дуже маленькі використовуються для нарізки хліба, великі – для професійної обробки м’яса. Класичні габарити – 40 × 30 см або 35 × 25 див. Проте сьогодні на ринку можна знайти вироби нестандартних параметрів.

Сучасні дерев’яні дошки для оброблення продуктів випускаються різних форм. Вони можуть бути круглі, квадратні, прямокутні або у вигляді хитромудрих фігур.

Щоб дошка була не тільки зручною і функціональною, але і красивою, необхідно звернути увагу на дизайн. Вироби прикрашаються малюнками, декупажем або випалюванням. Це надає їм оригінальності, а також дозволяє стати прекрасним елементом інтер’єру кухні.

Переваги і недоліки

Головна перевага обробних дощок з дерева – це екологічність, оскільки для їх виготовлення використовується натуральна деревина. При виготовленні виробів не застосовуються хімічні реагенти або інші речовини, які можуть бути небезпечні для здоров’я людини. Це гарантує абсолютну безпеку і нешкідливість.

Обробні дошки з дерева відрізняються високою міцністю, надійністю і тривалим терміном експлуатації.

Обробні дошки з дерева можна мити в посудомийній машині.

Такі вироби мають і ряд недоліків. Перш за все, вкрай складно вибрати оптимальний тип деревини, щоб дошка прослужили довго. Крім того, дерево дуже швидко вбирає запахи і соки продуктів. Тому вироби вимагають особливо ретельного догляду і обов’язкового миття після кожного використання.

До незначних недоліків можна віднести і чималу вагу виробів. Крім того, дерев’яні обробні дошки можна мити в посудомийній машині або тримати у воді довгий час.

Як вибирати

При виборі кухонної дошки враховуйте декілька важливих аспектів.

  • Тип деревини. Оптимальним варіантом стане дуб, акація.
  • Розміри. Цей критерій враховує, для яких цілей купується дошка. Для оброблення м’яса слід вибирати великі вироби, а для нарізки овочів або фруктів підійдуть і малогабаритні.
  • Дизайн. Для деяких це принциповий пункт, оскільки дошки повинні гармонійно вписуватися в інтер’єр кухні. На ринку представлений величезний асортимент простих гладких виробів, з оригінальними зображеннями, декупажем або вирубкою.

Правила догляду

Для того щоб продовжити термін експлуатації дерев’яних обробної дошки, слід дотримуватися базові правила догляду. Відразу після придбання нового виробу його слід добре обробити лляною або мінеральним маслом. Проводити таку процедуру необхідно тричі, щоб забезпечити виробу надійний захисний шар.

Дерев’яну дошку слід мити відразу після готування. Це гарантовано вбереже її від вбирання неприємних запахів. Для процедури варто використовувати просту воду і оцет або сік лимона. Не рекомендується застосовувати хімічні миючі засоби. Вони погано виполіскуються з волокон деревини і можуть потрапити в організм.

Зберігати обробні дошки з дерева слід на відкритій поверхні, а не в ящику. Важливо забезпечити вільну циркуляцію повітря, щоб уникнути передчасного псування виробу, появи плісняви або неприємного запаху.

Крім того, фахівці рекомендують використовувати окремі дошки для різних груп продуктів. Наприклад, для хліба, овочів, м’яса і риби варто застосовувати індивідуальні набори начиння. Інакше патогенні мікроорганізми з м’ясних продуктів потраплять на хлібобулочні вироби, а потім в організм.

Обробні дошки з дерева – незамінний кухонний інвентар, який застосовується для нарізки та подрібнення різних продуктів. Щоб вони прослужили довго, важливо з усією відповідальністю підійти до їх вибору, враховуючи основні характеристики.