Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

 1f829b5a2885ca5b53a5fd60b6d78721 Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

Чарами новорічної ночі зачаровані як діти, так і дорослі, навіть ті хто вже остаточно впевнений, що Дід Мороз не залишить їм подарунків під ялинкою.

Але можливість скинути напругу щоденної рутини за гучним і яскравим застіллям, з трепетом чекають і готуються до свята заздалегідь. Стіл, прогибающийся під вагою вишуканих страв, є центром, навколо якого обертаються всі атрибути цієї ночі – прикрашена ялинка, шампанське, телевізор з неодмінним “Блакитним вогником”, вітання влади. Для будь-якої господині важливо точно знати, що готувати на Новий Рік 2017, щоб порадувати близьких, вразити гостей і відповідати духу часу.

Що готувати на Новий Рік 2017: підбираємо рецепти до зустрічі року Вогняного Півня.

Рік пройде під егідою Вогняного Червоного Півня – що завжди знаменує неспокійний час і прийдешні зміни. Зберегти удачу та успіх у нових починаннях, господиням допомагає вибір страв, що готують на Новий, 2017 рік Півня – щоб заслужити прихильність пернатого символу до сім’ї і гостям. Перебувати в гармонії з яскравим і виразним Півнем чимало сприяє присутність на святі оригінальних страв, развеивающих деякі набридлі штампи про наповнення новорічного столу.

ТАК САМО ЧИТАЙТЕ СТАТТІ:

У чому зустрічати новий рік

Як зустрічати новий рік

Листівки з новим роком своїми руками

Новорічні страви на 2017 рік

Салати на новий рік

М’ясо: свинячі фаршировані рулети чорносливом і бринзою


65d4fda517f1d47d99658b04c1b83537 Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

Нехай вогненний півень і явний вегетаріанець, але повноцінний свято без м’ясних страв неможливий. Компромісним варіантом з яскравою родзинкою в смаку стане поєднання соковитою жирної свинини з пікантністю сухофруктів і свіжими нотками бринзи. Виготовлене у формі невеликих рулетів, м’ясо стане відмінною щільною гарячою закускою. Знадобляться:

  • Ошийок свині – 1 кг;
  • Сушений чорнослив – 200 гр;
  • Бринза – стільки ж;
  • Сметана 25% – чверть кіло;
  • Оливкова олія – 1 ст. ложка;
  • Склянку сухого червоного;
  • Приправи: кмин, сушений базилік, сіль, перець.

Приготування

У маленькій каструльці розігрівається вино. Не довівши до кипіння, знімається з вогню і в ньому розмокає до півгодини чорнослив.

Паралельно, м’ясо, промиті проточною водою, нарізають шматочками по 2 см упоперек волокон і відбивається молотком. Відцідити вино, сухофрукти подрібнюється і перемішується з нарізаним кубиками часником – майбутня начинка рулетів.

Готуватися соус: оливкову олію, сметана спеції збиваються і наносяться з надлишком на скибочки м’яса з обох сторін.

Можна загорнути рулети: на чверть шматочка викладається чорнослив і бринза, іншою частиною свинини начинка обертається.

Готові згортки злегка поперчити і викласти на деко духовки. Готувати при 180 градусах не більше години.

Гарніри: Гратен


d4d5c3fb11a62e29a81fdd4325b3d3a3 Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

Напередодні рік Півня, що готувати на новий 2017, відповідного вихідцю з села? Правильно, класику французької кухні, легку і ситну сільську їжу (ті не менш, варіації якої подаються в самих фешенебельних ресторанах Парижа). Назва перекладається як “корочка” – за спечену сирну плівку поверх шарів картоплі, цибулі і бекону в вершково-сметанному соусі. Порційна подача гратена відбувається прямо в горщиках для запікання прямо з духовки і дуже зручна: всім дістанеться по однаковій порції і підкреслить затишну пасторальну атмосферу.

Інгредієнти на шість невеликих порцій гратена:

  • Картопля: 1,5 кг;
  • Бекон – 150 гр;
  • Печериці – 200 гр;
  • Сир твердий – 200 гр;
  • Оливкова олія – 1 ст. ложка;
  • Сметана 20% – 150 гр.;
  • Вершки 25% – 300 гр.
  • Зелень: петрушка, кінза. Опціонально свіжий базилік, розмарин, м’ята;
  • Сіль, перець, сушена суміш прованських трав – за смаком;
  • Часник – 4 зубчики.

Порядок приготування

Продукти нарізаються: митий та почищену картоплю кружечками не товщі полусантиметра. Печериці – смужками уздовж ніжок або кубиками. Часник подрібнюється в давилке. Нарізка бекону – якнайтоншими скибочками.

Порада: набагато простіше тонко нарізати будь-яке м’ясо, сало, бекон, шинку, попередньо потримавши хвилин 15 в морозильнику.

Змішуються компоненти для соусу: сметана збивається в блендері з вершками, сіллю і прянощами, оливковою олією і часником до однорідної консистенції.

Формами для запікання служать змащені маслом керамічні горщики, одноразові алюмінієві посудини і т. д. Начинка гратена укладається шарами за схемою: картопля – бекон – гриби – послідовність повторюється 3 рази. Зверху лягає шар соусу і дрібно натертий сир. Чим дрібніше натерти сир, тим легшим і ароматні вийде скоринка.

Прогрів духовку до 200 градусів, у неї завантажуються готові горщики на 45 хвилин. Максимальні смакові відчуття гарантовані, якщо подавати гарячим в тій же посуді, посипавши зверху зеленню. Тепер ніхто не залишиться голодним або незадоволеним навіть за скромними святковим столом, що готують на новий, 2017 рік дбайливі господині.

Салати: Морська Троянда


32cc1a00319a51730d6783c9f5b161e6 Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

Без незмінних супутників новорічного столу – олів’є та оселедця під шубою, обійтися неможливо, у свідомості більшості вони вже давно стали настільки ж обов’язковими атрибутами Нового Року, як салют або прикрашання ялинки. Але деколи хочеться різноманітності за закусках, тим більше готувати на Новий 2017 рік Півня, рецепти оригінальних альтернативних варіантів салатів на рибній або вегетаріанської основі – як символ року, Червоний Вогняний Півень не потерпить курку на святковому столі.

Смакові властивості салату “Морські троянди” з рисом, слабосоленої сьомгою і відвареною асорті з морепродуктів вище всяких похвал, а низька калорійність робить його доступним для борців з надмірною вагою. Список інгредієнтів включає в себе:

  • Сьомга слабосолона: 250 гр;
  • Морський коктейль – 0,5 кг;
  • Креветки (попередньо відварюють і очищаються);
  • Варений рис – 900 гр;
  • Твердий сир – 150 гр
  • Червона ікра (або аналог) – 100 гр;
  • Оливкова олія – 6 ст. ложок;
  • Білий винний оцет – 4 чайні ложки;
  • Зелень, сіль, перець, сушений розмарин, кумін, лимонний сік, цукор – за смаком

Порядок складання

Рис, креветки, морепродукти – відварюються, зайва рідина відкидається.

Поки інгредієнти остигають, з сьомги счищаются залишок шкури і кісток і риба нарізається тонкими скибочками. Сир подрібнюється великою теркою.

Заправка готується змішанням оцту, цукру, олії та спецій, ретельно розмішати.

Можна приступати до змішування у досить глибокій мисці: Рис, сир, риба (не вся) та інші дари моря повністю перемішуються (салат не відрізняється шаруватої конструкцією і нема чого переживати про втрату форми) і заправляються.

У відгуках користувачів, які застосовували рецепт “Морський троянди” на практиці, рекомендують додати трохи майонезу, якщо проба здасться кислуватою на смак.

Оформлення

Салат повинен зайняти гідне місце в центрі столу і привертати увагу гарною подачею. Для цього поверхня вирівнюється, а по периметру із залишків нарізки сьомги скручуються симпатичні бутони троянд. Проміжки прикрашає зелень і контрастний візерунок червоної ікри. Однозначний хіт застілля готовий.

Десерти: фондю “Спекотна ніч”


90d64b248ad0405bf01e34d064eb3e16 Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

Солодке люблять і діти і дорослі, залишати в такий вечір гостей без десерту – просто злочин для господині. Пашить жаром фондю – шоколадний делікатес зі специфічним ніжним смаком і витонченим ароматом стане першим солодким сюрпризом, що готує на Новий Рік 2017 Вогняного Півня друзям і близьким Ваш кулінарний талант. Новизна підходу буде по достоїнству оцінена як гурманами, втомленими від одноманітних десертів, так і просто любителями гарного свята живота.

Компоненти і приготування

  • Вершки 30% – 300 мл;
  • Шоколад гіркий – 250 гр;
  • Мед – столова ложка;
  • Колоті горіхи і мигдаль – по 1 ст. ложці кожного;
  • Коньяк – 30 мл;

Фрукти або бісквіт – за смаком і кількістю персон. Банани, ананаси, ківі, манго, апельсини і т. д.

Фондюшниця – миска спеціальної форми з підставкою, що значно полегшує роботу з рідким шоколадом.

Для початку розігрівається на водяній бані, де будуть растапливаться шматочки шоколаду з вершками, горіхами, медом і коньяком.

Суміш перемішується до повного плавлення шоколаду і рівномірного змішування інгредієнтів. Вогонь вимикається, суміш твердне.

Важливо: фондю з таким палючим назвою не має бути холодним. Якщо не вдалося відразу розрахувати точний час подачі, краще трохи підігріти делікатес.

Бісквіт або фрукти нарізається кубиками, які встромляються шпажки або палички для канапе. Результатом швидкої і простий підготовки страви стала гаряча солодка закуска, що урізноманітнює стіл і підійде на додаток до стандартного набору тортів та інших солодощів.

Закуски: Ялинка


6319c9209bb6ed996455645829d97ad4 Що готувати на новий рік 2017 рік півня рецепти

Якщо для інших членів сім’ї переддень Нового Року – час відпочинку і передчуття (поїздки за покупками на стіл не в рахунок), то на тендітні плечі господині будинку лягає основний тягар турбот підготовки дива гарного свята. На першому місці вибір страв і сервірування у відповідності з темою наступного року і враховуючи обов’язкову наявність на столі алкоголю осібно стоять у питанні що готувати на Новий Рік 2017, рецепти холодних простих закусок. Чергові шпроти, бутерброди з ікрою, ковбаса і сир нікого серйозно вразити не зможуть, потрібні більш оригінальні та практичні рішення.

Канапе ялинка виділяється легким пряним смаком, швидкістю та дешевизною виготовлення та безліч можливих модифікацій з шинкою, бужениною, оливками, рибні або солодкі варіації продукту. Для стандартного способу на 20 шт. знадобиться:

  • Сир, сирний або плавлений сир – 220 гр.;
  • Один лаваш;
  • Болгарський перець – не більше двох;
  • Лист салату;
  • Маслини – 20 шт.;
  • Пармезан або аналог – чверть склянки;
  • Базилік свіжий, сіль і перець в міру.

Салат миється і висушується, поверх кожного аркуша укладається чверть лаваша – основа майбутніх мікро рулетів. Начинка складається з суміші сиру з дрібно натертим пармезаном, базиліком, спеціями і перцем, акуратно наноситься на лаваш. Рулет скручується і пережимається пальцями – виходить трикутна форма. Щоб рулет соковито просочився всіма компонентами, його залишають на три години в холодильнику, потім нарізують порціями. Порції разом з маслинами одягають на шпажки і розкладають по тарілках.