Список шкідливих продуктів харчування

Правильне харчування є основою здорового способу життя, проте, забезпечити собі корисний раціон не так і просто. В сучасній харчовій промисловості використовується кілька тисяч синтетичних добавок і хімічних речовин. Більшість з них не приносять користь людському організму, а відстрочене вплив інших навіть не вивчено до кінця. З цієї причини важливо точно знати самі шкідливі продукти харчування, список яких необхідно виключити зі свого раціону або по можливості обмежити їх застосування.

Зміст:

  • Шкідливі добавки в продуктах
  • Для дітей
  • Для печінки
  • При цукровому діабеті
  • Для фігури
  • Для підшлункової залози
  • Для серця
  • Для щитовидної залози
  • Для нирок

Шкідливі добавки в продуктах

За законодавством виробники зобов’язані вказувати на упаковці повний склад інгредієнтів, використаних в процесі приготування будь-якого продукту харчування.

На ділі ж все добавки закодовані певними цифрами, значення яких не завжди відомі споживачам. Самими шкідливими компонентами в продуктах є синтетичні харчові добавки, а також токсичні речовини, які використовують для зовнішньої обробки:

  • Барвники надають продуктам харчування привабливий і яскравий вигляд. Цей вид добавок маркується шифром Е-1**. Натуральні барвники вважаються безпечними, але їх виробництво дорого, а колір у них не такий насичений, цим пояснюється повсюдне поширення синтетичних барвників. Найнебезпечнішими вважаються Е-121, Е-122, Е-123 та інші речовини червоної і помаранчевої колірної гами, які можуть викликати алергічні реакції і напади астми.
  • Консерванти вбивають бактерії, що подовжують терміни зберігання продукції. В основному їх маркують шифрами Е-2**. Найбільш небезпечними є Е-220 (двоокис сірки), Е-230 (дифеніл, яким обробляють фрукти), Е-240 (формальдегід).
  • Стабілізатори, загусники, желюючі добавки позначаються шифрами Е-4** і Е-5**. Використовують їх для збереження консистенції і смаку вироблених продуктів харчування, найчастіше їх можна зустріти в молочних і м’ясних продуктах, кондитерські вироби, випічка, морозиво, десерти, супи швидкого приготування. Найбільше ці добавки надають негативний вплив на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок і печінки.
  • Підсилювачі смаку і ароматизатори використовуються в основному для приготування фаст-фудів і інших напівфабрикатів, які стимулюють смакові відчуття в мозку, викликаючи звикання. Ці добавки маркують шифром Е-6**, найбільш шкідливим вважається Е-621 (глутамат натрію), який викликає нудоту, головний біль, а у дітей може призвести до пошкодження мозку і зору. Додаткова небезпека ароматизаторів в тому, що вони можуть маскувати запах зіпсувалися продуктів.
  • Цукрозамінники також небезпечні для здоров’я і фігури. Натуральні підсолоджувачі містять багато калорій, шкодять шлунку, сечовій системі. Синтетичні цукрозамінники (аспартам, сахарин, сукламат) при певних умовах стають канцерогенами.
  • Емульгатори використовуються для підтримки потрібної консистенції продукту з компонентів, які в природі не змішуються, наприклад, жир і вода (соуси, майонези), повітря і рідини (пінні напої), для збільшення об’єму хліба та випічки. Кодуються емульгатори шифрами Е-3**, Е-4**, Е-5**, найбільш небезпечними вважаються Е-338-341, які викликають розлад шлунку.
  • Антиокислювачі вважаються найбільш нешкідливими домішками, призначеними в ідеалі для боротьби з вільними радикалами, що корисно для організму. Однак це не відноситься до синтетичних речовин. Позначають антиокислювачі шифрами Е-3**. Безпечними вважаються Е-300 (аскорбінова кислота або вітамін З), Е-306-309 (токофероли або вітаміни Е); завдати шкоди можуть синтетичні антиоксиданти Е-310-312 (викликають дерматити), Е-320-321 (шкоди ниркам і печінці).

Для дітей

Правильне розумовий і фізичний розвиток дітей неможливо без збалансованого повноцінного харчування. Дитячий організм набагато вразливішим перед шкідливими добавками до їжі, ніж дорослий. Токсичні речовини можуть призвести до незворотних змін або порушень в роботі нервової та серцево-судинної системи, головного мозку, погіршення зору, алергічних реакцій.

Найбільша небезпека шкідливих продуктів для дітей у тому, що вони викликають швидке і сильне звикання, а зрозуміти необхідність обмежень дитина ще не в змозі.

У цих продуктах містяться зайві калорії, підсилювачі смаку і запаху, барвники, емульгатори, трансгенні жири, спеції, канцерогени. З цієї причини з дитячого раціону батьки повинні по можливості виключити:

  • Солодкі газовані напої, пастилу, цукерки, жувальні цукерки.
  • Чіпси, сухарики, всі види снеків, особливо з екзотичними смаками.
  • Шоколадні батончики, сирки в шоколаді, морозиво та йогурти (особливо з неприродними забарвленням і екзотичними смаками).
  • Ковбаси, сосиски, сардельки та інші готові м’ясні і рибні продукти харчування, особливо з «копченими» смаками, рибні і м’ясні консерви заводського приготування.
  • Готові соуси, особливо майонез і кетчуп, різні заправки, спреди.
  • Будь фаст-фуд.
  • Несезонні або екзотичні фрукти і овочі, для вирощування, зберігання і транспортування яких використовують велику кількість токсичних речовин.
  • Локшину, супи, пюре швидкого приготування.

Крім хімічно небезпечних для дітей є і відносно безпечні продукти харчування, які потрібно з обережністю включати в раціон:
e84c8b0fc7517649ffee6c2df2376750 Список шкідливих продуктів харчування

  • Чай і кава містять кофеїн, який порушує роботу нирок, сон і викликає виснаження нервової системи.
  • Гриби в будь-якому вигляді не рекомендується включати в раціон до 6 років, так як вони не перетравлюються дитячим шлунком.
  • З маринадів і консервації бажано давати тільки саморобну продукцію з мінімальним вмістом оцту і спецій.
  • Морепродукти, незважаючи на їх очевидну користь, необхідно вводити дуже обережно, зважаючи на вміст у них алергенів.
  • М’ясо жирних сортів (гусятина, качатина, баранина, свинина) дуже важко засвоюється або повністю не засвоюється організмом дитини з-за великого вмісту тугоплавких жирів.

Для печінки

Печінка – головний елемент очисної системи організму, який виводить з нього всі токсини і шкідливі речовини.

Надлишкова харчова навантаження погіршує роботу печінки аж до появи серйозних захворювань.

Самими шкідливими продуктами, особливо при вже наявних захворюваннях печінки, є:

  • Алкогольні і газовані напої.
  • Солодощі, свіжий хліб, здоба.
  • Чорний чай і кави міцної концентрації, какао, шоколад
  • Овочі (редька і редис, часник), зелень (щавель, шпинат, черемша, кінза), фрукти (ківі) і ягоди з кислим смаком (журавлина).
  • Гриби.
  • Бобові.
  • Жирні сорти м’яса, птиці і риби, сало.
  • Гострі спеції і приправи.
  • Копченості та соління.
  • Фаст-фуд.
  • Надмірне вживання яєць.

При цукровому діабеті

Крім продуктів харчування в цілому небезпечних для організму, у пацієнтів з цукровим діабетом є і свої обмеження. Це продукти, що містять значну кількість вуглеводів:

  • Шоколад та кондитерські вироби.
  • Мед.
  • Виноград, банани, дині, кавуни.
  • Ізюм, інжир та інші дуже солодкі сухофрукти.
  • Очищений білий рис.
  • Білий хліб, макарони та інші продукти і страви, приготовані з очищеної борошна.
  • Картопля фрі, чіпси та інші снеки, солодкі пластівці.
  • Консервовані фрукти в солодкому сиропі.
  • Солодкі газованої води та пакетовані соки.
  • Продукти з високим вмістом фруктози.

Для фігури

До набору зайвих кілограмів в першу чергу завжди призводить неправильне харчування.

Типові для раціону продукти можуть містити не тільки надлишкові калорії, але і речовини, шкідливі для метаболізму, що порушують роботу ШКТ, затримують виведення рідини з організму і т. д.

Для збереження своєї фігури і контролю ваги необхідно виключити з раціону такі продукти:

  • Всі солодощі і борошняні вироби.
  • Смажену і копчену їжу, особливо жирні сорти м’яса і птиці.
  • Алкоголь, особливо з газацией.
  • Газовані напої, пакетовані соки.
  • Фаст-фуд, снеки, солоні горішки, страви швидкого приготування, напівфабрикати.
  • Розчинна кава.
  • Готові соуси.
  • Консерви і маринади.
  • Маргарин.
  • Фабричні йогурти, сирки, сирні пасти.
  • Рибні і м’ясні консерви, солону рибу і готові морепродукти.
  • Білий очищений рис, у тому числі і суші.

Для підшлункової залози

Підшлункова залоза вважається найважливішим органом системи травлення, від якої безпосередньо залежить правильність функціонування ШКТ.

Тому для збереження її здоров’я, а тим більше при запальних захворюваннях підшлункової залози (панкреатит), потрібно дуже уважно ставитися до свого раціону. Це означає виключити з нього продукти з високим вмістом цукру, солі, гострих прянощів, жирів, очищеної борошна і обробленого білого рису, шкідливих добавок, копченості, страви, приготовані у фритюрі, будь фаст-фуд, газованої води (включаючи квас), алкоголь.

З повсякденних продуктів харчування при панкреатиті заборонені:

  • Наваристі бульйони.
  • Свіжий хліб і випічка.
  • Страви, що містять оцет.
  • Гриби.
  • Жирні сорти риби і м’яса.
  • Сметана.
  • Міцний чорний чай і кава.
  • Бобові.
  • Яйця.
  • Овочі та прянощі: редька, редис, помідори, шпинат, щавель, цибулю, хрін, часник.
  • Фрукти: банани, виноград, фініки, дині, кавуни.

Для серця

Неправильне харчування – це основна причина розвитку серцевої недостатності і різноманітних проблем з судинами. В першу чергу мова йде про продукти, що містять трансгенні жири і «порожні» перероблені вуглеводи (чіпси, маргарин, фаст-фуд, ковбаси, копченості, солодощі, шоколад тощо). Крім цього, варто обмежити споживання таких продуктів:

8c70b43880189bd2af4e4d3bfd0e85a7 Список шкідливих продуктів харчування

  • Жирні сорти риби і м’яса, субпродукти.
  • Жирні молочні продукти.
  • Бобові.
  • Цибуля, часник, шпинат, редис, редька, хрін.
  • Надмірна кількість солі та цукру.
  • Міцний чорний чай, кава, какао.
  • Гриби.
  • Всі страви і продукти, що містять оцет.

Для щитовидної залози

Щитовидна залоза виробляє необхідні для правильної роботи організму гормони.

Неправильне харчування може призвести до надлишку, так і нестачі їх вироблення, що однаково погано для організму.

Найбільш шкідливими для функціонування щитовидної залози продуктами є:

  • Кава.
  • Алкоголь.
  • Надлишок солі.
  • Будь-які продукти з високим вмістом консервантів і барвників.

Для нирок

Нирки виводять з організму всі шкідливі речовини, вони очищають кров, осаджують токсини в ниркових канальцях, а потім виводять їх через сечовий міхур.

Тому для роботи нирок шкідливі всі продукти, які викликають затримку води в організмі, спазми і деструкцію ниркових канальців, утворення каменів у нирках.

До них відносяться:

  • Надмірна кількість солі (важливо обмежити, але не виключити її).
  • Жирне м’ясо і риба, субпродукти.
  • Копченості, маринади, соління.
  • Алкоголь.
  • Наваристі бульйони, гострі супи.
  • Прянощі і гострі спеції, оцет.
  • Шпинат і щавель.
  • Кава і солодка газована вода.
  • Несезонні парникові овочі і фрукти.