Хмиз тонкий хрусткий – рецепти з фото і відео

106f9a2e5b032f8284840f5d779c207b Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

Тонкий хрусткий хмиз – це ласощі, теплі спогади про який ми принесли з самого дитинства.

У часи дворових битв між козаками і розбійниками, куренів і турнірів по гумці, наші бабусі пекли це м’яке, і разом з тим хрустке печиво, а потім ховали подалі від своїх онуків, що б вони не з’їли його в один присід.

Зараз в інтернеті можна зустріти безліч варіантів приготування хмизу. В більшості своїй, вони не представляють особливої праці, не займають багато часу і не вимагають додаткової кулінарної підготовки. Ми, в свою чергу, розкажемо Вам про всі секрети приготування хмизу тонкого і хрусткого, а так само поділимося самими смачними рецептами даного ласощі.

Читайте на сайті:

Запіканка сирна, рецепт в духовці без манки

Печиво трояндочки, самий правильний рецепт

Домашнє печиво на маргарині рецепти з фото

“Класичний” рецепт тонкого хмизу

f2a6a0139a2f4c7946b115ded610903a Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

Протягом часу здатне змінити практично все на своєму шляху. Але тільки не бабусині рецепти! Вони зберігаються у родинах, як тендітна фамільна коштовність, дбайливо передається з покоління в покоління. Одним з таких рецептів ми зараз поділимося з Вами.

Підготуйте наступні продукти:

  • Цукрова пудра – 1/2 ст.
  • Цукровий пісок – 3 столових ложки.
  • Оливкова олія – 250 мл
  • Яйце – 1 штука.
  • Сметана – 0.1 кг
  • Пшеничне борошно – 300 р.
  • Горілка – 1.5 ст. ложки.

Готуємо:

 

  • Для того, щоб приготувати хмиз тонкий і хрусткий за бабусиним рецептом, збийте яйце і цукор міксером до однорідної маси. Потім додайте горілку, сметану, борошно і знову перемішайте.
  • Після того, як замісіть борошно без грудок, розкачайте її на рівній поверхні таким чином, щоб товщина пласта становила близько 2-3 мм. Розріжте тісто на рівні стрічки, які зав’яжіть у вузлики.
  • Розігрійте сковороду, заповніть її оливковою олією, закиньте хмиз і смажте на сильному вогні кілька хвилин. По приготуванню, викладіть печиво на пергамент для випічки і дайте час для того, щоб масло стекло. Перед подачею викладіть десерт в чашу і присипте цукровою пудрою.
  • Медове ласощі

    3d385d5cc5d4123e485e98137d5695e4 Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Ви хочете приготувати хмиз тонкий, хрусткий і шукайте рецепт без горілки? Вважайте, що вже знайшли його! Адже саме зараз ми розповімо Вам про те, як приготувати повітряне печиво з ніжним медовим смаком, у складі якого абсолютно відсутня спирт!

    Підготуйте наступні продукти:

    • Квітковий мед – 250 мл
    • Оливкова олія – 300 мл
    • Борошно – 0.5 кг.
    • Яйце – чотири штуки.
    • Вода 130 мл
    • Сіль – на кінчику ножа.

    Як приготувати тонкий хмиз:

  • Міксером збийте наступні компоненти: воду, сіль, яйця. Просійте борошно і додайте її до яєчної маси, після чого замісіть тісто таким чином, що б не залишилося грудочок.
  • Розкачайте тісто на рівній поверхні тонким шаром, наріжте ромбиками. Посередині кожного шматочка проробіть отвір, вставте в нього одну частину ромба і виверніть навиворіт.
  • Розігрійте сковороду, влийте оливкове масло і покладіть майбутнє печиво. Після чого обсмажуйте його до тих пір, поки тісто не набуде золотий колір. По закінченню готування, відкиньте хмиз на друшляк – нехай з нього стече масло. Перед подачею, рясно полийте десерт медом. Приємного Вам апетиту!
  •  

    Хмиз на кефірі

    2e5ecfb1f0e64bcecf4c1b9072687876 Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Ви коли-небудь пробували готувати хмиз тонкий і хрусткий за рецептом, заснованому на кефірі? Ні? Що ж, Ви багато втратили! Таке печиво виходить м’яким, солодким, неймовірно смачним і при цьому готується дуже легко!

    Насамперед підготуйте наступні продукти:

    • Коньяк – ст. ложка.
    • Сіль – ч. ложка.
    • Кефір – 2 склянки.
    • Цукор ванільний – 5 р.
    • Яйце – дві штуки.
    • Сода – на кінчику ножа.
    • Цукровий пісок – 4 ст. ложки.
    • Борошно – 3 склянки.
    • Оливкова олія – 4 ст. ложки.

    Готуємо хмиз:

  • З допомогою міксера змішайте наступні компоненти: яйця, кефір, соду, сіль та цукровий пісок. Потім додайте в цю масу оливкова олія, борошно і замістити тісто таким чином, що б його консистенція не прилипала до стінок ємності і рук, а так само не містила борошняних грудок. Закінчивши з цим завданням, накрийте тісто і залиште його на півгодини.
  • Розсипте борошно на столі і розділіть тісто на дві рівні частини (для зручності), які розкачайте в тонкі пласти до товщини 5-7 мм, Потім наріжте обидві частини ромбами, зробіть в них отвори і виверніть навиворіт.
  • Розігрійте сковороду, влийте оливкове масло і дочекайтеся того моменту, поки воно не почне кипіти. Потім покладіть в сковороду хмиз і обсмажте до хрусткої скоринки. По закінченню готування, відкиньте печиво на друшляк і дайте стекти рослинної олії. Перед подачею до столу, не забудьте посипати Ваш десерт цукровою пудрою! Приємного чаювання!
  • З сирного тіста

    9933bea75af21e1cb8379cdba6af51e2 Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Ви любите сирний хмиз – тонкий, хрусткий і тане в роті? Якщо так, то цей рецепт без горілки допоможе Вам приготувати саме такий десерт!

    Все, що Вам потрібно, це:

    • Насіння кунжуту – 5 ст. ложок.
    • Свіжий сир – 300 р.
    • Оливкова олія – від 50 до 70 мл.
    • Пшеничне борошно – 2 склянки.
    • Цукровий пісок – 1/2 склянки.

    Рецепт:

  • Подрібніть сир виделкою, перетріть його з цукровим піском. Додайте борошно пшеничне, дві ложки оливкової олії і насіння кунжуту. Гарненько перемішайте всі компоненти.
  • Замісіть тісто до однорідної консистенції, потім накрийте його і залиште на півгодини. По закінченні вказаного часу, розкачайте тісто тонким шаром (близько 5 мм) і наріжте невеликими ромбами.
  • Розігрійте сковороду, влийте в неї оливкова олія і дочекайтеся того моменту, коли воно закипить. Потім покладіть в сковороду тісто і обсмажте за дві хвилини з кожного боку. Зрозуміти, що готовий хмиз, Ви зможете по золотистого відтінку, яке придбає печиво в процесі обсмажування.
  • Як тільки хмиз підійде, відкиньте його на друшляк і дайте повністю стекти оливковій олії. Перед подачею на стіл, не забудьте присипати печиво цукром або цукровою пудрою.
  • Повітряний хмиз – тонкий і хрусткий

    afaaf08436f550876edd5ba6081d6971 Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Сьогодні, для того, що б успішно приготувати хмиз – тонкий і хрусткий, достатньо лише знайти хороший рецепт з фото, в якому покроково буде пояснюватися весь кулінарний процес. Однак ми старанно намагалися, і відшукали для Вас один з найбільш смачних способів приготування цих ласощів!

    Все, що Вам потрібно, це:

    • Оливкова олія – 90 мл
    • Пшеничне борошно – 1 склянка.
    • Цукрова пудра – 150 р.
    • Хлібопекарські дріжджі – 10 р.
    • Сіль – на кінчику ножа.
    • Цукровий пісок – ст. ложка.
    • Яйце – 1 штука.
    • Вода – половина склянки.

    Покрокове приготування:

  • Нагрійте воду до кімнатної температури і розведіть в ній хлібопекарські дріжджі. Добре просіяти пшеничне борошно, влийте в неї дріжджі і перемішайте так, що б маса придбала однорідну консистенцію. Накрийте ємність з тістом щільним вафельним рушником і приберіть в тепле місце без протягів, на 60 хвилин.
  • Подрібніть в блендері до однорідної пасти, наступні продукти: цукровий пісок, сіль і яйце. Влийте цю суміш в тісто, яке до того моменту вже має підійти. Ретельно перемішайте і замісіть його, після чого розділіть загальну масу на рівні кульки, за розміром схожі з курячим яйцем. По черзі всі кульки розкачайте в тонкі пласти, зробіть в них поперечні надрізи, які переплетіть між збій за типом троянди.
  • Виберіть каструлю з товстим дном, залийте в неї оливкова олія і розігрійте на вогні. У кипляче масло по черзі опустіть тісто, обсмажте з кожного боку за дві хвилини, до появи золотистого відтінку. Готовий хмиз відкиньте на друшляк і дайте повністю стекти маслу. Перед подачею до столу, хмиз слід рясно посипати цукровою пудрою.
  • З абрикосовою начинкою

    5fe621f9a94fb4c8266af9c894a60109 Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Рецептів хмизу існує безліч, і всі вони абсолютно різні! Є рецепти без горілки, є печиво, виготовлене з прісного тіста, а є хмиз з начинкою. Так, так, Ви все правильно прочитали – саме з начинкою!

    Для того, що б приготувати цей дивовижний десерт, знадобляться наступні продукти:

    • Охолоджене листкове тісто – 400 р.
    • Цукрова пудра – 3 ст. ложки.
    • Вершкове масло – 100 р.
    • Обсмажений, подрібнений мигдаль – 4 ст. ложки.
    • М’який марципан – 300 р.
    • Згущене молоко – 200 р.
    • Абрикосове варення – 2 ст. ложки.

    Рецепт смачного ласощі:

  • З усіх сучасних рецептів тонкого хрусткого хмизу цей, безсумнівно, є самим смачним. Перед тим, як приступати до готування, поставте прогріватися духовку до 200 °C. Потім займіться приготуванням начинки печива. Для цього варення, вершкове масло і марципан перемішайте в одній ємності, а потім збийте міксером до кремової консистенції.
  • Дістаньте листкове тісто, розкачати його в тонкий пласт розміром 40 см на 55 див. На одну половину пласта нанесіть крем. Другою половиною закрийте начинку і розріжте тісто на тонкі, рівні смуги, які потім зав’яжіть вузлики.
  • Змастіть деко вершковим маслом, застелити дно пергаментом для випічки і розкладіть на ньому тісто, після чого залийте згущеним молоком, посипте мигдальною стружкою і залиште в духовій шафі на 15 хвилин. По приготуванню дістаньте хмиз, дайте йому охолонути, а потім посипте цукровою пудрою.
  • Угорський рецепт хмизу

    9c3a36beec4095fd26eae1ca13f0f9db Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Особливі рецепти тонкого хрусткого хмизу, передаються з покоління в покоління не тільки між громадянами Росії. Свої секрети приготування цього чудесного ласощі, зберігаються і у жителів інших країн. Сьогодні ми з Вами заглянемо в прекрасну Угорщину і дізнаємося всі тонкощі приготування місцевого хмизу.

    Для угорського печива, заздалегідь підготуйте наступні продукти:

    • Сіль – на вістрі ножа.
    • Цукрова пудра – 5 ст. ложок.
    • Сметана – 2 ст. ложки.
    • Борошно – 350 р.
    • Жовток – 6 штук.
    • Оливкова олія – 250 р.
    • Цукор – 2 ст. ложки.
    • Ванільний цукор – 1.5 ч. л.
    • Ром – 15 мл

    Приготування:

  • Хмиз, зроблений на основі цього рецепту, виходить легким, смачним, рум’яним і красивим, як ніби тільки що зійшов з фоппро знаменитого кулінарного журналу!
  • Перше, що Вам належить зробити – це відокремити курячі жовтки від білків. До жовтків влийте сметану, ванільний цукор, півтори ложки рому і змішайте всі компоненти. Потім всипте борошно пшеничне, посоліть, замісіть тісто і залиште його на півгодини там, де тепло і немає протягів.
  • По закінченні вказаного часу, розкачайте тісто в рівний тонкий пласт. Фігурним різцем розріжте його на прямокутники, з двома поперечними прорізами посередині.
  • У великій каструлі з товстим дном, добре розігрійте оливкову олію. Потім помістіть в нього хмиз, і смажте близько п’яти хвилин.
  • Готове печиво відкиньте на друшляк і дайте йому стекти. Потім помістіть десерт в чашу, посипте цукровою пудрою і відразу ж можете подавати до столу!
  • Хмиз по-іспанськи

    d4020632398547862191f4740a7b9786 Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Якщо покопатися у світовій кулінарній літературі, то можна виявити, що хмиз – тонкий, смачний і хрусткий – є справжнім інтернаціональним рецептом з фото. Його інтерпретації можна знайти навіть в іспанському гастрономічному мистецтві. Вам вже цікаво?

    Тоді підготуйте наступні компоненти:

    • Цукрова пудра.
    • Яйце – 1 штука.
    • Олія оливок – 2 ст. ложки.
    • Рослинна олія соняшнику – для смаження.
    • Борошно – 200 р.
    • Вода – 400 мл
    • Цукровий пісок – 8 ч. ложок.

    Рецепт покроково:

     

  • Для того, що б приготувати хрусткий домашній хмиз по-іспанськи, в каструлі з товстим дном змішайте масло оливок, цукровий пісок, воду і сіль.
  • Прокип’ятіть весь вміст до повного розчинення.
  • Потім остудіть суміш до кімнатної температури, додайте борошна, яєць, перемішайте і перекладіть тісто в кондитерський рукав.
  • Розігрійте сковороду, заповніть її на третину маслом і, за допомогою кондитерського рукави, додайте в неї тісто у вигляді всіляких кренделів і завитків. Смаженні хмизу приділіть близько 4-5 хвилин. Як тільки печиво придбає золотистої колір, викладіть його на кондитерський пергамент і дайте стекти маслу. Потім додайте десерт на тарілці, присипте солодкої пудрою і насолоджуйтеся смаком!
  •  

    Висновок

    e1368bbc6b04c2da884a2f83b2ca336b Хмиз тонкий хрусткий   рецепти з фото і відео

    Хрусткий хмиз – це обожнюваний всіма ще з дитячих пір десерт, печиво від рідної і турботливої бабусі. Але мало хто знає, що це солодке ласощі прийшло до нас з Греції, ще в далекому вісімнадцятому столітті. Між тим, популярність в Російській Імперії, воно набуло лише наприкінці дев’ятнадцятого, початку двадцятого століть. І саме з тих пір російська людина почала поступово обростати власними рецептами цього смачного, і разом з тим напрочуд простої страви. Воно, заповнивши дитячу пору кількох поколінь, дійшло і до наших днів, що б закохати в себе нових дітей і подарувати їм справжнє, солодкий смак дитинства. Ось такий він – тонкий хрусткий хмиз, рецепти якого ви можете вибрати вище.