Як простерилізувати банки в мікрохвильовці

Заготівля продуктів на зиму у вигляді консервації – це клопітка і трудомістка справа. Важливо знайти смачний рецепт, підготувати плоди і не забути подбати про банки. Головний етап у підготовці тари – стерилізація. Для знищення патогенних мікроорганізмів протягом довгого часу використовувався класичний метод – пар над каструлею. Господині, щоб полегшити собі роботу, стали пробувати нові методи і відкрили для себе унікальну можливість – стерилізацію банок в мікрохвильовці. Як підготувати тару і правильно провести процедуру?

8ca511e903472897ca1a20f1a74fcd0d Як простерилізувати банки в мікрохвильовці

Навіщо потрібна стерилізація

Стерилізація – це важливий етап консервації, яким не слід нехтувати ні в якому разі. Головна її мета – максимальна очищення ємності і знищення мікроорганізмів.

Як би ретельно і добре ви не намагалися вимити банки, на їх поверхні залишаються не помітні оку бактерії. Результати їх життєдіяльності можуть призвести до псування заготовки або накопиченню отруйних речовин, які шкідливі для здоров’я. Особливу небезпеку представляють ботулотоксини, що провокують розвиток смертельно небезпечного ботулізму.

Щоб уникнути таких неприємних сюрпризів, правильно обробляйте банки перед консервацією. Полегшити процес допоможе стерилізація в мікрохвильовій печі.

Підготовка

Для того щоб простерилізувати банки в мікрохвильовці, їх необхідно підготувати. Уважно перевірте всю тару на цілісність. Важливо, щоб не було ні найменшого сколу чи тріщини. Наявність таких ушкоджень може призвести до того, що банку лусне під час стерилізації або консервації.

Ретельно вимийте ємності всередині і зовні. При наявності сильних забруднень використовуйте содою або миючим для посуду. Потім добре прополощіть тару чистою проточною водою для видалення залишків.

Проведення

Як простерилізувати банки в мікрохвильовці? Існує кілька способів. Вони однаково ефективні і безпечні.

У підготовлені банки налийте невелику кількість води. Важливо, щоб дно ємності було покрито на 1,5–2 см. Для отримання максимального ефекту використовуйте чисту фільтровану воду. Це дозволить уникнути білого нальоту на стінках банки, який можуть залишити солі, що містяться в рідині з-під крана.

Поставте тару в мікрохвильову піч. В залежності від розмірів ємності за один раз можна простерилізувати від 1 до 4 банок. Не накривайте їх кришками.

Увімкніть мікрохвильову піч, вибравши середній режим потужності (700-800 Вт). Приблизний час обробки складає від 2 до 6 хвилин і залежить від розмірів банки. Щоб точно розрахувати тривалість стерилізації, засічіть 2 хвилини з моменту закипання води. Після закінчення часу вимкніть прилад.

Діставати банки з мікрохвильовки слід за допомогою чистих серветок або прихваток. Вони повинні бути теплими або кімнатної температури. В іншому випадку різкий перепад температур може призвести до того, що ємність лопне. Не беріться за горлечко банки, діставайте її двома руками і не забувайте про те, що вона дуже гаряча.

Діставати простерилізовані банки з мікрохвильовки слід теплими прихватками.

Вилийте залишки рідини в раковину і наповніть ємність продуктами для консервації. Якщо простерилизовали відразу велику кількість тари, встановіть її на чисте сухе рушник догори дном. Перевертайте безпосередньо перед наповненням.

Якщо рецепт консервації передбачає використання ідеально сухий ємності, то скористайтеся іншим методом стерилізації. Підготовлену тару помісіть в мікрохвильову піч, а поруч поставте склянку з водою, наповнений на 2/3. Увімкніть мікрохвильовку. Під час роботи приладу вода зі склянки буде випаровуватися, і ця пара виконає термічну обробку банки.

Стерилізація банок з заготовками

Простерилізувати банки в мікрохвильовці можна відразу з заготовками. Це важливо при консервації грибів, соків і овочевих салатів. Послідовність стерилізації описана нижче.

  • Підготовлену тару наповніть продуктами і залийте водою або спеціальним сиропом, маринадом.
  • Поставте ємності в мікрохвильову піч, не накриваючи кришкою.
  • Увімкніть прилад на 5 хвилин при потужності 800-1000 Вт.
  • Дістаньте банки і доверху наповніть їх киплячим сиропом, маринадом або водою.
  • Закрийте ємності кришками, які слід попередньо обробити окропом.
  • Стерилізація банок в мікрохвильовці – це швидкий і простий спосіб обробки ємностей перед консервацією. Такий спосіб займе менше часу і зусиль, ніж традиційна процедура.