Як вибрати сковорідку-гриль

Щоб урізноманітнити щоденне харчування, багато господинь експериментують з кулінарними рецептами і новинками кухонного начиння. Сьогодні широкою популярністю користується сковорідка-гриль. Як на ній готувати, щоб зберегти смак і аромат продуктів?

3d8eb8819e7e5a0c694af45180a9b867 Як вибрати сковорідку гриль

Переваги і недоліки

Характерна особливість такої сковорідки – рельєфне дно з розташованих паралельно опуклостей і борозенок. Воно нагадує решітку-гриль, із-за чого начиння придбала свою назву.

Завдяки спеціальним ребрах тепло рівномірно розподіляється, і продукти однаково підсмажуються з усіх боків. На м’ясі, рибі і овочах залишаються виражені смуги з апетитною золотистою скоринкою. Їжу можна готувати, не використовуючи масло, тому вона є дієтичною, але при цьому дуже смачною і соковитою. Випаровування соку відбувається в борознах, завдяки чому практично всі корисні компоненти продуктів зберігаються після термічної обробки. Їжа готується на сковорідці-гриль досить швидко. Приміром, м’ясний стейк смажиться всього 5-7 хвилин. Такий метод приготування послужить хорошою альтернативою для любителів барбекю.

З недоліків можна виділити тільки велику вагу і габарити різних моделей. Проте всі переваги легко перекривають цю особливість сковорідки-гриль.

Матеріали та внутрішнє покриття

Найбільш популярний матеріал для таких сковорідок – чавун. Він абсолютно нешкідливий, екологічний, міцний, що забезпечує довговічність кухонного начиння. Їжа рівномірно і швидко підсмажується. Вага чавунних виробів досить значний, і вони вимагають спеціального догляду. Декому також не подобається специфічний металевий запах, який видає поверхню при нагріванні.

Великим попитом користуються алюмінієві сковорідки-гриль. Вони швидко нагріваються, відрізняються меншою масою, за ними легко доглядати, на відміну від чавунних моделей. Пристосування з алюмінію чутливі до високих температур. Тому перегрів до +260 °C може призвести до руйнування антипригарного покриття.

Можна вибрати керамічну сковорідку-гриль. Матеріал володіє відмінною теплопровідністю, є нешкідливим. Кераміка витримує високі температури, завдяки чому її можна використовувати для приготування їжі в духовці. Серед недоліків – крихкість і недовговічність.

Також потрібно звертати увагу на матеріал ручки. Найчастіше її виготовляють із жаростійкого пластику, дерева або силікону.

Сковорідки-гриль можуть бути виготовлені з чавуну, алюмінію або кераміки.

Сковорідки-гриль мають внутрішнє антипригарне покриття, що забезпечує оптимальну прожарювання продуктів. Як правило, вибір стоїть між тефлоновим, керамічним і мармуровим шаром. Перший варіант безпечний при умові дотримання температурних обмежень. Перегрівання призводить до випаровування деяких шкідливих летючих з’єднань. Керамічне покриття стійке до високих температур, однак вимагає дбайливого догляду. Механічне пошкодження чи різкий контраст температур можуть привести до утворення тріщин на покритті. Після цього сковорідка-гриль стає непридатною до роботи. Мармур міцний і довговічний. Швидко і рівномірно прогрівається. Відрізняється досить високою вартістю.

Форма і розмір

Кожен може зробити покупку за своїм бажанням. В асортименті представлені квадратні, прямокутні, круглі і овальні вироби. Великій родині найкраще підійде перший варіант, відрізняється місткістю. Для 1-2 людина досить невеликої круглої сковорідки. По можливості можна купити кілька різних моделей. Вибір форми залежить від ваших уподобань і методів приготування. Наприклад, якщо ви часто користуєтеся духовкою, краще придбати прямокутну сковорідку.

При покупці також звертайте увагу на діаметр основної поверхні і висоту бортів. Звичайно, на велику сковорідку можна за один раз вкласти багато продуктів. Однак потрібно враховувати особливості плити і діаметр конфорки. Іноді потрібно додатково придбати адаптаційний диск, який забезпечить рівномірний розподіл тепла. Від висоти бортів залежить ступінь прожарювання продуктів.

Виробники

Багато брендів виробляють сковорідки-гриль. Щоб зробити правильний вибір, потрібно ознайомитися з основними характеристиками виробів кожної марки. Пропонуємо вашій увазі кілька відомих компаній.

  • Ballarini – італійський бренд, один з лідерів з виробництва кухонного посуду з антипригарним покриттям.
  • BergHOFF – бельгійська компанія, що випускає сковорідки, які відрізняються екологічністю і нешкідливістю.
  • GIPFEL – німецька фірма, що займається виробництвом чавунних виробів. В асортименті компанії є сковорідки з різними варіантами внутрішнього покриття. Представлений широкий вибір ручок, наприклад, з бакеліту і силікону, які не нагріваються.
  • HOME CLUB. На ринку також можна зустріти вітчизняного виробника. Компанія випускає не тільки сковорідки, але і жаровні, грилі і барбекю.
  • «Майстер-гриль». В асортименті виробника – як звичайні моделі, так і подвійні. Алюмінієва сковорідка складається з двох закритих частин, які скріпляються магнітом. Завдяки цьому продукти під час приготування не потрібно перевертати, досить перевернути саму сковорідку. При бажанні виріб можна роз’єднати і використовувати дві половинки.

Особливості готування

Як готувати на сковорідці-гриль? Не рекомендується використовувати велику кількість масла. За бажанням можна від нього відмовитися або тільки змастити ребра пензликом. Незалежно від виду продуктів їх потрібно викладати на прогріту сковороду. Це запобіжить підгорання, а страви будуть виглядати дуже апетитно. Якщо ви готуєте м’ясо, попередньо наріжте його на шматки не товще 1,5–2 див Рибу потрібно смажити близько 2-3 хвилин з кожного боку. Овочі – 5-10 хвилин. Куряче філе готується не довше 5 хвилин.

Зі сковорідкою-гриль ви зможете різноманітити своє домашнє меню. На вашому столі завжди будуть апетитні, смачні, а головне – корисні страви. Тим паче, що приготування їжі за таким методом приносить багато задоволення.