Як вибрати сковорідку з керамічним покриттям

Кожна господиня знає, що смак і користь їжі багато в чому залежать від виду кухонного начиння, задіяної в процесі готування. Останнім часом великим попитом користується сковорода з керамічним покриттям. Це пояснюється високою екологічністю і безпекою матеріалу порівняно з іншими.

dbde0f4eba9030c2cd964552b4ea4bc5 Як вибрати сковорідку з керамічним покриттям

Розмір та комплектуючі

При виборі кухонного начиння спочатку потрібно визначитися з її подальшим призначенням. Слід враховувати діаметр основної поверхні і висоту бортів.

Для приготування млинців, оладок або яєчні вам потрібно сковорідка з невисокими бортиками. Оптимальний діаметр – 20-30 див.

Для гасіння овочів і м’яса необхідна велика сковорода з високими бортиками. Ємність зовні схожа на ківш або неглибоку каструлю. Виготовляють литі чи штамповані вироби. Діаметр може бути різним. При виборі також враховуйте розміри конфорки.

Великим попитом користується сковорідка-гриль з керамічним покриттям. Найчастіше вона буває квадратної форми. Рифлене дно дозволяє гарячому повітрю легко циркулювати, завдяки чому продукти готуються практично без масла.

Якщо ви віддаєте перевагу запікати страви в духовці, вам підійде сковорідка зі зйомною ручкою. Ці кухонні помічниці бувають круглої, квадратної або прямокутної форми. Ними зручно користуватися не тільки під час приготування їжі. Такий посуд легко зберігати, так як вона не займає багато місця.

Ручки виготовляються з стійких до нагрівання матеріалів. Вам не потрібні рушники або прихватки, щоб притримувати сковорідку або зняти її з плити. Деякі виробники пропонують кілька варіантів знімних ручок на вибір. Ви зможете придбати найбільш зручне пристосування. Також в комплект обов’язково входить кришка. Вона повинна щільно накривати сковорідку. Пара виходить назовні через спеціальний клапан.

Переваги і недоліки

Сковорідки з керамічним покриттям володіють численними перевагами.

  • Абсолютно безпечні для здоров’я. До складу покриття входять натуральні компоненти такі як глина, камінь і пісок. При їх нагріванні не виділяються шкідливі речовини.
  • З допомогою таких сковорідок можна готувати продукти без додавання олії. Це великий плюс для тих, хто віддає перевагу здоровому низькокалорійну їжу.
  • Якісне керамічне покриття навіть з часом не втрачає своїх властивостей. Тому при правильному догляді такий виріб прослужить багато років.
  • Поверхня відрізняється щільною структурою, з-за чого на ній дуже рідко з’являються подряпини, чи інші пошкодження.
  • Керамічне покриття термостійке. Виріб витримує температуру близько +450 °С.
  • Ви можете вибрати вподобану форму, розмір і навіть колір сковорідки.

Все ж сковорідки з керамічним покриттям мають деякі недоліки. Вони бояться впливу контрастних температур. Тому такий посуд не можна з конфорки відразу поміщати під холодну воду.

Покриття втрачає свою щільну структуру при частих тривалих замачиваниях.

Сковорідку не рекомендується використовувати для індукційних плит або варильних панелей.

Ще один мінус – дорожнеча. Ціна такої кухонного начиння значно перевищує вартість звичайних чавунних або тефлонових сковорідок.

Критерії вибору

Купити виріб з керамічним покриттям можна в супермаркеті, на ринку або замовити по інтернету. Останнім часом з’явилося безліч підробок, тому спочатку потрібно уважно ознайомитися з основними характеристиками продукції та відгуками споживачів. У даному випадку має місце співвідношення ціни і якості. Дешеві сковорідки невідомих брендів, найімовірніше, не прослужать вам довго. Краще всього купувати сертифікований продукт. Як правило, покупцеві дається гарантія 12 місяців.

Небажано купувати сковороду з керамічним покриттям яскравого кольору. При нагріванні насичених фарб виділяються токсичні речовини.

На якість і термін експлуатації впливає технологія нанесення керамічного покриття. Один спосіб передбачає напилювання шару з кераміки на готовий виріб з металу. Виходить рівномірна гладка поверхня. Як правило, такі сковорідки більш якісні і довговічні. Інший спосіб полягає в наплив керамічного шару на металевий диск. Потім під пресом формують виріб. Найчастіше з допомогою цього методу виходить низькоякісна продукція з тонким і нерівномірним покриттям. Однак багато залежить від виробника.

Ретельно огляньте товар. Покриття повинне бути гладким і рівним. На поверхні не повинно бути дефектів у вигляді пір, подряпин, вм’ятин. Зверніть увагу на товщину дна. Чим вона більше, тим якісніше і міцніше покриття. Оптимальний параметр 4-7 мм.

Краще всього купувати сковорідку пастельних тонів. При створенні бежевого відтінків кольору або кави з молоком і слонової кістки до складу керамічного покриття додають мінімум барвників. При нагріванні яскравих насичених фарб шкідливі речовини випаровуються і просочують їжу.

Виробники

Звичайно, краще всього придбати сковороду відомого бренду, який добре себе зарекомендував. Багато виробників з ім’ям дорожать репутацією, тому стежать за якістю товару. Один з безперечних лідерів – італійська компанія Lumenflon. Продукція під цією маркою відрізняється високою якістю і своєрідним дизайном.

Німецька фірма Bergner виробляє міцні та зручні сковорідки з керамічним покриттям. У комплекті йде скляна кришка з клапаном для виходу пари. Можна вибрати виріб зі знімною силіконової ручкою.

Японська компанія Patlon виготовляє сковорідки з алюмінієвих дисків. Є якісне антипригарне покриття та покриття з кераміки.

На вітчизняному ринку серед виробників кухонного начиння добре зарекомендувала себе фірма «Маестро».

Догляд

Виріб з керамічним покриттям не вимагає спеціального догляду. Його можна мити в посудомийній машині. Вмикайте щадний режим при температурі води +50 °С. Якщо ви користуєтеся сковорідкою щодня, мийте її вручну. Вона добре переносить контакт з миючими засобами. Однак стежте, щоб в їх складі не було хлору або абразивних речовин. Не використовуйте жорсткі металеві щітки.

Сковорідка з керамічним покриттям – екологічно безпечне і високоякісне виріб. З її допомогою ви зможете готувати смачні та корисні страви. При правильному догляді така кухонне начиння прослужить близько 10 років.