Як зробити домашню локшину

Незважаючи на багатий асортимент борошняних виробів, представлений споживачам в сучасних магазинах, багато господинь балують своїх близьких локшиною власного виробництва. Домашня локшина при варінні не склеюється і має незабутній ніжний смак.

Зміст:

  • Рецепт домашньої локшини
  • Інгредієнти
  • Процес приготування локшини
  • Рецепт локшини по-італійськи
  • Інгредієнти
  • Процес приготування італійської локшини
  • Секрети приготування локшини

Рецепт домашньої локшини

Приготування локшини – це трудомісткий процес, адже замішування крутого тіста є непростим завданням для тендітних жіночих рук. Але локшина виходить настільки апетитною і смачною, що витрачені зусилля й час того варті!

Інгредієнти

Щоб приготувати локшину, вам потрібно:

  • два яйця;
  • 300 г борошна;
  • 5 г солі;
  • 100-150 мл води.

Якщо ви хочете поекспериментувати і змінити смак продукту, замініть пшеничне борошно житнього чи гречаного борошна.

Дітям можна приготувати різнобарвну локшину домашнього виробництва, додавши в тісто сік буряка, моркви, томатів або шпинату. Чим більше соку ви додасте, тим інтенсивніше буде колір локшини.

Процес приготування локшини

c419e5d5863fb88acf5524b414658697 Як зробити домашню локшину

add727029bd3ad4352d4014b987f663b Як зробити домашню локшину

31a3ad7ae5f3b26d5252db543febcd83 Як зробити домашню локшину

  • Викладіть у велику ємність необхідну кількість борошна. Зробіть в борошні конусоподібний поглиблення. Помістіть в нього яйця, сіль і воду.
  • eb4a2d5da573815dec882aab7064f30e Як зробити домашню локшину
    c81dfe84337127f84dcaff80dcffbda3 Як зробити домашню локшину

  • Замісіть тісто. Спочатку для замішування тіста використовуйте ложку. Коли тісто стане густим, продовжуйте його замішувати руками. В результаті вийде пластична маса.
  • 54a8e0accd9e83f6dd150c259378a263 Як зробити домашню локшину
    f960c12cd7350437713ef86b0aae7d8b Як зробити домашню локшину

  • Розкачайте тісто. Для цього викладіть тісто на тверду поверхню, посипану борошном, і качалкою розкачайте його в пласт товщиною 2-3 мм. Додайте під качалку борошно, якщо тісто початок прилипати до неї.
  • 601adc92d07cd819a32045e2941d9e7b Як зробити домашню локшину

  • Розріжте тісто. Пласт тесту розріжте з допомогою ножа на широкі або вузькі смужки. Локшину присипте борошном і залиште на 20 хвилин. Перед варінням видаліть з локшини зайву муку.
  • d33af0d7797638aff8a5c7487e3aa97b Як зробити домашню локшину
    cfe5387d5b2050f49e2b3678f38baf08 Як зробити домашню локшину

  • Приготуйте локшину. Варіть локшину 7 хвилин.
  • Якщо ви приготували локшину для тривалого зберігання, то рекомендується її висушити до стану ламкості.

    Рецепт локшини по-італійськи

    Інгредієнти

    Щоб приготувати локшину за італійським рецептом, заздалегідь приготуйте:

    • три яйця;
    • 5 г солі;
    • 40 мл оливкової олії;
    • 300 г борошна;
    • 100 мл води.

    Процес приготування італійської локшини

    274bc7b404930d6b8a20247fefd43f03 Як зробити домашню локшину
    3a9291ec96ba2a77b6eab34f2a321e66 Як зробити домашню локшину
    3005f3bf1d5374a5c7050a72cc60d5be Як зробити домашню локшину

  • На стіл висипте борошно і зробіть у ній поглиблення. Додайте яйця, сіль, воду і масло.
  • e0c963a56463f954dd77000c0de3880a Як зробити домашню локшину

  • Замісіть круте тісто.
  • 18b8f5f28e8067db617438a62692effa Як зробити домашню локшину
    b3a253e7d7bd02ff31f69dd57ecfdad4 Як зробити домашню локшину

  • Сформуйте з тіста «колобок» і оберніть його харчовою плівкою. Залиште тісто на 25 хвилин.
  • 2bbdc7925066c05ae94bbaf688dccdb6 Як зробити домашню локшину
    29268f3b211696bbade76624d0ab54a7 Як зробити домашню локшину

  • Розкачайте і розріжте тісто. Його товщина повинна дорівнювати 2-3 мм.
  • Зберігати суху домашню локшину рекомендується в поліетиленовому пакеті.

    Секрети приготування локшини

  • Щоб тісто для локшини не покрилося сухий скоринкою, зберігати його рекомендується в целофані.
  • Варіть італійську локшину 5 хвилин.
  • Подсохшее тісто легко ріжеться ножем, якщо його попередньо скачати в трубочку.
  • Нарізана лапша у висохлому стані готова до варіння.
  • Перед тривалим зберіганням домашню локшину потрібно добре просушити.