Яку слід купити посуд для індукційної варильної панелі

Популярність газових і навіть електричних плит поступово сходить нанівець. Набагато більший інтерес викликають у споживачів плити індукційні. Вони більш безпечні і практичні у використанні, так як не нагріваються самі, а лише нагрівають посуд за рахунок електромагнітного поля. Але врахуйте, що для роботи з такою плитою буде потрібно спеціальний посуд.

6d81c02c18f87b8def5a4b02ef4aadd6 Яку слід купити посуд для індукційної варильної панелі

Особливості посуду

Індукційна плита, як вже було сказано вище, розігріває посуд допомогою електромагнітних хвиль. Тобто каструля повинна примагничиваться до поверхні. Сьогодні в магазинах начиння для дому можна знайти посуд з маркуванням Induktion. Це означає, що її можна використовувати на індукційної варильної панелі. Такі вироби володіють феромагнітними властивостями, тобто намагніченістю за умови відсутності зовнішнього магнітного поля.

Втім, можете придбати інший посуд, без маркування, але тільки спочатку проведіть невеликий експеримент і переконайтеся, що вона підійде. Піднесіть до дна магніт: якщо він притягнеться, можете спробувати готувати в такий начиння на індукційній плиті. Якщо ж нічого не станеться, то використовувати її безглуздо: плита просто не включиться. Майте на увазі, що примагничиваться повинна не вся посуд, а тільки її дно. Причому воно має бути ідеально рівним без будь-яких вад.

Матеріал

Посуд для індукційної варильної панелі може бути виготовлена з різних матеріалів. Найчастіше її роблять з чавуну, нержавіючої сталі, алюмінію і кераміки. У кожного з цих речовин є свої плюси і мінуси. Назвати один з них найкращим неможливо, адже це поняття суб’єктивно – ви самі оцінюєте річ по тим критеріям, які для вас важливі.

Чавунний посуд дуже міцна і надійна, їжа в ній не пригорає. Сам матеріал не виділяє ніяких отруйних речовин при нагріванні, тобто він абсолютно безпечний. Крім того, чавун володіє ефектом російської печі, і страва в такому посуді довго залишатиметься гарячим. З мінусів чавуну можна виділити його чималу вагу, можливість появи іржі і необхідність постійного догляду за ним (щоб чавун не розгубив своїх якостей, його потрібно регулярно протирати рослинним маслом).

Посуд для індукційної варильної панелі зазвичай виготовляють з чавуну, нержавіючої сталі, алюмінію і кераміки.

Посуд для індукційної варильної панелі з нержавіючої сталі легка і проста у догляді, досить довговічна. Їжа, приготована в каструлі з нержавіючої сталі, зберігає набагато більше корисних речовин порівняно з їжею, приготованою в посуді з іншого матеріалу. Однак така кухонне начиння не годиться для зберігання кислих страв (з оцтом, лимонним соком і ін), так як кислота роз’їдає захисний шар. Крім того, якщо в посуді не передбачено антипригарне покриття, їжа легко може пристати до дна. Не рекомендується використання виробів з нержавійки людям, схильним до алергічних реакцій.

Алюмінієвий посуд для індукційних поверхонь легка по вазі і проста в догляді. Її легко мити, їжа в ній не пригорає, навіть якщо готувати з дуже маленькою кількістю масла. Головний недолік алюмінію – він дуже добре проводить тепло, тобто нагріваються і ручки, і кришка. В алюмінії не можна зберігати приготовану страву. Матеріал м’який і легко піддається деформації.

Керамічні вироби для приготування їжі відрізняються багатством дизайну. З плюсів варто відзначити екологічність матеріалу і його високу жароміцність. У керамічному посуді можна готувати без масла – їжа не буде приставати до дна і стінок. З мінусів – необхідність особливо дбайливого поводження. При необережному використанні таку начиння дуже легко розбити.

Діаметр дна

У більшості моделей індукційних плит конфорки призначені для посуду, діаметр якої становить не менше 12 див. В рідкісних випадках на панелі передбачена конфорка з діаметром 8 див. Окремі екземпляри, зазвичай дуже дорогі, оснащені функцією зміни діаметра конфорок в автоматичному режимі. Таким чином, для більшості плит підійде посуд, діаметр якої більше 12 див. Втім, якщо такої немає, завжди можна скористатися адаптерами – спеціальними круглими підставками з ручкою. Адаптер незамінний у випадку, коли потрібно підігріти молоко в маленькому ковшике або приготувати каву в турці.

Спеціально виготовлені адаптери при необхідності можна замінити підручними засобами. Так, щоб розмістити на індукційній плиті маленький посуд, поставте на конфорку велику чавунну сковорідку з дном потрібного розміру і насипте туди товстий шар піску. Він чудово проводить тепло. Майте на увазі, що пісок повинен лежати рівно, щоб забезпечити рівномірний нагрів.

Товщина дна і стінок

Товщина стінок посуду для індукційної варильної панелі не грає особливої ролі, адже хвилі нагрівають тільки дно. А ось його товщина повинна бути не менше 2 мм, але не більше 6 мм. Якщо дно буде тонше, каструля швидко деформується і стане непридатною для використання. Якщо товщі – нагрівання буде слабким. Краще всього підбирати начиння, в яку вставлений спеціальний диск для хорошого зчеплення з плитою. Вона повинна щільно прилягати до поверхні, щоб прогрів був якісним.

Популярні виробники

Сьогодні на ринку посуду для індукційних варильних панелей лідирують кілька виробників. Одна з них – добре відома компанія Tefal. Каструлі, ковші, сотейники і сковороди цієї компанії оснащені феромагнітним дном і антипригарним покриттям.

Непогану алюмінієвий посуд для індукційних плит випускає німецька фірма Woll. Як антипригарного покриття використовуються кераміка, титан або сапфіри. Дно і стінки міцні.

Посуд від Fissler відрізняється ергономічністю, практичністю, зручністю використання. За вартістю товари цієї фірми трохи вище аналогів, проте їх якість цілком відповідає заявленій ціні.

Rondell робить посуд з нержавіючої сталі та алюмінію. Асортимент дуже широкий – від сковорідки для одного яйця до чайника. Продукцію Rondell відрізняють сучасний дизайн і висока якість зборки.

Торгова марка Zepter пропонує посуд для індукційних плит зі сплаву титану і молібдену. Вироби дуже міцні, вони стійкі до корозії і ударів.

На індукційних плитах краще готувати в спеціалізованій посуді з маркуванням Induktion, так як на деякі моделі простих каструль плита зовсім не зреагує. Крім того, звичайна начиння може пошкодити робочу поверхню плити. Знаючи, яка посуд підходить для індукційної варильної панелі, ви не помилитеся з вибором.