Тандир своїми руками: інструкція як зробити, фото, схема і відео

Виготовити тандир своїми руками не так складно, як багатьом може здатися. До роботи слід підходити відповідально і уважно вивчити попередньо відео інструкції, спиратися на грамотні рекомендації. Саме цим ми сьогодні й займемося. Сподіваємося, що з нашою допомогою ви зумієте побудувати чудовий тандир.

Зміст статті

  • 1 Що це?
  • 2 Види
    • 2.1 З кераміки
    • 2.2 Горизонтальний
    • 2.3 Електричний
    • 2.4 Газовий
    • 2.5 Вертикальний
  • 3 Робимо своїми руками

Що це?

515945156249e7169ece185ce80198be Тандир своїми руками: інструкція як зробити, фото, схема і відео

Піч тандир — це аналог російської печі в Азії. Така піч дозволяє готувати безліч страв, відрізняється особливою топкою, яка дає можливість при мінімальній витраті палива готувати максимальна кількість їжі.

Давайте відзначимо деякі ключові особливості, якими володіє тандир:

  • Класичний тандир зводиться за допомогою глини, перемішаної з овечою вовною. Це потрібно для максимально ефективного утримання тепла всередині посудини;
  • Для будівництва азійських печі потрібен певний рівень кваліфікації. Побудувати її без досвіду буде вкрай складно;
  • У верхній частині тандира є завужені отвір, у яке виконується закладка продуктів і палива;
  • Внизу є піддувало, за рахунок якого створюється тяга;
  • Зовнішньої азіатська пічка виглядає просто, але при будівництві існує маса нюансів і особливостей, недотримання яких веде до провального результату споруди;
  • Переважно тандир асоціюється з приготуванням коржів. Але насправді азіатська піч дозволяє готувати хліб, перші страви, м’ясо, овочі та багато іншого.

Види

673738db7552a3240a2878b273351e1f Тандир своїми руками: інструкція як зробити, фото, схема і відеоПлануючи побудувати тандир своїми руками, слід врахувати, що існує кілька його різновидів. Кожен вид має свої нюанси та особливості конструкції.

Пропонуємо познайомитися з кожною азійських пічкою, щоб ви змогли вирішити для себе, яка схема вам ближча і приваблює з погляду можливого самостійного будівництва.

Хоча різновидів тандирів набагато більше, ніж ми сьогодні презентуємо, будемо розглядати найбільш популярні і затребувані:

  • З кераміки;
  • Горизонтальний;
  • Електричний;
  • Газовий;
  • Вертикальний.

Вивчимо особливості цих різновидів азіатських печей.

З кераміки

1619879fae7f62d1fc828eb527f10d3a Тандир своїми руками: інструкція як зробити, фото, схема і відеоЦе класичний варіант тандира, який ідеально підходить для приготування смачних, ароматний страв. Відмітна особливість керамічного тандира полягає в його довговічності.

Чим кераміка краще металевих або бетонних конструкцій? Для початку, від металу виходить неприємний аромат, який передає на їжу. Бетон не кращий вибір з точки зору гігієни, оскільки на готових продуктах в печі можуть залишатися сліди піску, цементу.

Якщо поглянути на фото, можна цілком впевнено сказати, що керамічні печі не тільки сприяють чудовому приготування страв, але і виглядають цікаво і оригінально. Ціна будівлі залежить від застосовуваних матеріалів.

Горизонтальний

Даний вид тандира буде важити близько 80 кілограмів. Переважно такі печі створюють для приготування продуктів на деку.

Піч стоїть на підставі висотою до метра, а топка представлена у вигляді напівкулі, встановленого горизонтально. Спочатку під піч ставиться основа з цегли або каменів, а потім роблять опалубку з обох сторін. Вона ставиться на основу і наповнення сумішшю бетону і глини. Потім виконується природна сушка тандира, яка триває близько 10 днів.

При будівництві такої печі найголовнішим моментом є плавне підвищення температури випалу. Після випалу піч повинна охолонути, а потім її шліфують, замазують глиною тріщини і повторно обпалюють. Тільки по завершенню другого випалу тандир вважається готовим до застосування.

Горизонтальні види азіатських печей сьогодні часто зустрічаються в ресторанах, оскільки конструкція досить компактна і дозволяє додавати в меню справжні страви, приготовані на азійських печі.

Електричний

ef1e5f585ee884414fc95312e44ad7b6 Тандир своїми руками: інструкція як зробити, фото, схема і відеоТандир електричний являє собою електродуховку, тільки дещо відрізняється від звичайних.

Найсучасніші версії оснащуються нагрівальними елементами, пультами дистанційного керування. Такі печі призначені для приготування самих різних блюд.

Але є один недолік, що покриває всі принади електричного тандира — відсутність ароматів і смаків, які характерні при приготуванні їжі на відкритому вогні, вугіллі. З-за цього тандир електричний тільки умовно можна так назвати.

Газовий

Він з’явився приблизно в 2002 році. Газовий тандир розробили узбеки. Його особливість у тому, що він відмінно застосовується в ресторанах, кафе.

Газова піч являє собою куб з металу, всередині якого розміщено глечик із глини. В нього закладається їжа для приготування.

Особливість в тому, що такий тандир підходить для домашнього застосування у будинку або квартирі. Головна вимога — забезпечення ефективної вентиляції. Нічого будувати не доведеться.

Вертикальний

Виділяють декілька типів вертикальних азіатських печей. Якщо брати до уваги найбільш прості, то це яма в грунті, яку обкладають обмазаними глиною цеглою. Важливо спорудити спеціальну трубу, через яку буде надходити повітря до дров, в той час як кришка тандира буде закрита.

Подібні конструкції не дуже складні у виконанні, тому багато на дачах вибирають саме такий варіант азійських печі, щоб готувати для своєї родини, друзів.

Робимо своїми руками

Представлений тандир своїми руками буде складатися з полнотельного цегли, глини, піску, цементу і колосникової решітки.

І як зробити тандир, не маючи досвіду і навичок? Для початку радимо детально вивчити інструкції, подивитися відео і проконсультуватися з фахівцями. Насправді споруда не складна. Потрібно просто зважитися на цей крок.

Давайте почнемо розмову про те, як зробити тандир своїми руками.

  • Визначтеся з габаритами. Є готова схема, або можна орієнтуватися на свої вимоги і побажання. Зазвичай подібні азіатські печі роблять діаметром близько метра і висотою близько 1,2 метрів. Верхня частина повинна вийти звуженою, близько 50 сантиметрів у діаметрі.
  • На спорудження печі з такими габаритами у вас повинно піти 16 рядів цегли. З 8 рядів створюється нижня частина, а ще 8 йдуть на звуження конструкції.
  • Внутрішній простір печі обов’язково обмазується розчином з глини. Тут важливий вибір якісної глини, щоб вона забезпечувала збереження спека.
  • Нижня частина тандира обов’язково закладається в грунт. Зробіть поглиблення для печі так, щоб після заливки фундаменту до поверхні залишалося приблизно 60 див.
  • Залийте фундамент для азійських печі тандир, дайте йому висохнути.
  • Поверх фундаменту укладається перший круг цегляної кладки — контур. Потім закладається вся поверхня цеглою, залишивши тільки прямокутний отвір для створення піддувала завширшки не більше 20 див.
  • Далі по контуру укладають до 9 ряду.
  • Починаючи з 9 ряду, йде зсув на 30 мм, щоб у результаті верхня частина печі отримала діаметр отвору близько 50 див.
  • Всередині і зовні тандир обмазується глиною.
  • Висушується близько 3 тижнів і засипається ґрунтом нижня частина. Залишається прожарити піч хмизом і все.
  • Зробити самому піч тандир не складно, якщо грамотно підійти до цього питання. Зате результат — це різноманітні страви з чудовим ароматом і смаком.