Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

Зробити універсальний тандир з цегли своїми руками може кожен, якщо докладе до цього певні зусилля і час. На виході ви отримаєте багатофункціональний пристрій, де можна готувати дуже смачні страви на вугіллі. Насправді традиційний тандир роблять з глини, але сьогодні ми розглянемо варіант з використанням більш звичного нам матеріалу — цегли. При цьому пічка буде ефективно виконувати свої функції в повній відповідності з особливостями класичного тандира.

Зміст статті

  • 1 Як він працює?
  • 2 Цегляний тандир
    • 2.1 Переваги
    • 2.2 Габарити
    • 2.3 Створення тандира з цегли
      • 2.3.1 Піддувало
      • 2.3.2 Решітка
      • 2.3.3 Зрушення
      • 2.3.4 Первинна протопка
      • 2.3.5 Зовнішня кладка
    • 2.4 Як готувати?

Як він працює?

831b852f501cf7baa0aedf5a11d6801d Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

Для Азії тандир — це те ж саме, що для нас російська піч. Хоча це поняття міцно увійшло в побут, далеко не всі чітко розуміють суть даного виду печі.

Переважно тандир служить для приготування хліба і продуктів з тіста. Але й м’ясо, риба, курка, печені овочі для азійських печі не проблема. Смак виходить чудовим, ніж багато хто з вас вже встигли переконатися на особистому прикладі.

Головна особливість тандира полягає в його економічності. Для приготування великої партії хліба потрібна зовсім невелика зв’язка саксаула. Це деревний чагарник, який широко поширений в пустелях. Оскільки в Азії немає таких лісових просторів, як в Росії, їм доводиться серйозно економити. Саксаул при горінні виділяє велику кількість тепла, дуже високу температуру.

Тепер трохи про те, що тандир з себе представляє як пристрій для приготування їжі.

  • Це глиняний котел, який перевернуть догори дном. У котлі є днище, а вгорі розташовується завужені отвір.
  • Внизу передбачено отвір для піддування.
  • Зовні зазвичай тандир обкладається цеглою, а між ними і глиняним котлом заливають глину, пісок і сіль, що акумулюють тепло.
  • Особлива форма дозволяє в азіатській печі зберігати тепло, економити паливо, тобто деревину.
  • Практично все тепло зберігається всередині котла, який сприяє приготуванню продуктів.
  • Навіть якщо ви повністю приберете з глиняного котла вугілля, що скупчився всередині тепла вистачить для приготування їжі. Відсутність вугілля ніяк не впливає на ефективність роботи печі.
  • Важливий нюанс полягає в тому, що технологія виготовлення класичного азіатського тандира дуже складна. Особливо важко все правильно зробити з глиною. Допустивши помилку, ви даремно витратите десятки днів.

    Тому сьогодні актуально зробити тандир з цегли. Це простіше, але не менш ефективно.

    Цегляний тандир

    f4599cf72fba6cc438a1625185916f07 Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відеоДля створення такої азійських печі вам потрібно:

    • Цемент для створення фундаменту;
    • Колосникові грати;
    • Пісок;
    • Глина;
    • Цегла.

    Відшукати креслення не проблема. Ми будемо говорити про зовнішній тандир, який не потрібно закопувати в землю на відміну від традиційної азійських печі.

    Переваги

    Якщо зробити своїми руками тандир, виконаний з цегли з зовнішньої обкладкою з цегли та пісочної засипанням, ви отримаєте ряд переваг від такої печі:

    • Всі матеріали легко знайти, вони коштують не дорого;
    • В процесі виготовлення цегляного тандира можна допускати помилки, якщо потім їх виправити. Класична азіатська піч помилок не прощає;
    • Ви отримуєте піч з чудовими технічними характеристиками.

    Все ж класичний тандир — це прерогатива мешканців Азії, які знають всі особливості будівництва тандира так само, як ми знайомі з нюансами зведення російської печі.

    Габарити

    Ми передбачаємо будівництво азійських печі, яка має наступні габарити:

    • Висота — 1292 міліметра;
    • Діаметр — 100 сантиметрів;
    • Вертикальна частина печі — 544 міліметра і складається з 8 рядів;
    • Купол — з 8 рядів, 544 міліметра.

    Створення тандира з цегли

    Процес виготовлення азійських грубки з цегли можна розділити на п’ять основних етапів:

    • Піддувало;
    • Колосникові грати;
    • Зсув;
    • Первинна протопка;
    • Зовнішня кладка.

    51d5282915100b71fcf122186ceaeb9a Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

    e866c4f5bc0a383e0f7794e5be854983 Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

    84ebda43f549ed0275b9a5f6f214e277 Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

    64235c0de256e938fe827fc126f13d34 Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

    6d42a6bbb88a3200682751f3d6aa97eb Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

    6a38264fd51473b22376abb284b70838 Тандир з цегли своїми руками своїми руками: фото, креслення і відео

    Піддувало

    Коли фундамент вже зроблено, слід приступати до кладки.

  • Накресліть на підготовленому фундаменті окружність правильної форми;
  • Укладіть з цегли окружність;
  • Приступайте до заповнення внутрішнього простору;
  • Створюється канал піддування від центру до краю. Зона залишається порожньою;
  • Цеглу укладають на ложок. Внутрішня тычковая сторона повинна служити точкою дотику цегли;
  • Відразу виконайте внутрішню обмазку глиною. Ідеальний варіант — мертель шамотний.
  • Решітка

    • Укладаючи другий ряд, потрібно перекрити канал для піддування;
    • Робити канал занадто великим не варто. При обраних нами розмірах тандира, канал виходить розміром 68 на 200 міліметрів;
    • Поверх другого ряду кладки потрібно зробити монтаж колосникових грат;
    • Аналогічним методом укладаються наступні ряди;
    • Ретельно обмазуйте цеглини, дотримуйтеся правильність перев’язки;
    • Зробіть 8 рядів.

    Зрушення

  • З 9 низки ми починаємо створювати купол. Важливо грамотно розрахувати зрушення;
  • Виконайте підрізування цеглин шліфувальною машинкою;
  • Для нашого тандира основний отвір буде мати діаметр 50 сантиметрів;
  • Тому від початкового діаметру азійських печі потрібно зробити зрушення на 50 сантиметрів;
  • Для цього використовуйте 8 рядів;
  • Звідси обчислюємо, що зсув становить 6,25 см;
  • Поділивши число на 2, оскільки зсув здійснюється з двох сторін, одержуємо шуканий параметр.
  • Первинна протопка

    • Ви вже встигли зробити кладку з цегли, дотримуючись зрушення;
    • Тепер слід зробити зовнішню обмазку тандира. Підійде та ж глина, яку ви використовували в процесі кладки;
    • Ретельно заповніть кожен зовнішній шов;
    • Залиште тандир під сонцем, щоб він висох. Вистачить кількох годин;
    • Далі внутрішній простір заповнюється хмизом до самого верху тандира;
    • Підпаліть хмиз;
    • Цей процес дозволить загартуватися глині і ваш тандир не розсиплеться при наступних приготування їжі.

    Зовнішня кладка

    Наступний крок вимагає зробити зовнішню обкладку азійських печі з цегли.

    Для цього:

  • Виконайте строго вертикальну обкладку;
  • Стінки обкладки і печі повинні стикатися максимально впритул;
  • Заповніть утворилися між стінками зазори;
  • Така технологія дозволяє максимально ефективно зберігати тепло, готувати їжу навіть при добуванні вугілля з тандира. Якщо вугілля залишати, м’ясо виходить з димком, що не всі люблять;
  • Дочекавшись повного висихання кладки, простір над склепінням наповніть піском або глиною;
  • Виготовте кришку, якою тандир буде закриватися. Робити кришку можна з дерева або металу.
  • На фото видно, що ви можете отримати в результаті роботи. Спираючись на відео інструкції і наші рекомендації, ви без проблем побудувати чудовий цегляний тандир.

    Як готувати?

    Варіантів приготування їжі в тандирі, незалежно від його типу, безліч. В Азії така піч застосовується при приготуванні перших і других страв, тут запікають овочі і навіть роблять чай.

    Але все ж більшість з нас цікавить приготування м’яса.

    • При приготуванні м’яса на дно вкладається решітка з плошкой, щоб туди стікав сік;
    • Шашлик на шампурах можна просто зачепити за краю печі;
    • Можна встановити металевий прут посередині отвори і на нього повісити шампури з м’ясом. Тільки на кінці зробіть стопор, щоб м’ясо не впало;
    • Самий економічний варіант — зробити в кришці прорізи, вставити в них шампури, а потім на них нанизувати м’ясо. Так вам буде потрібно мінімум палива для приготування кількох партій м’яса;
    • Будьте уважними, м’ясо готується тут дуже швидко — риба за 10 хвилин, свинина і баранина за 20 хвилин, а яловичина — приблизно за півгодини. Овочів потрібно не більше 5 хвилин.

    Тандир з цегли — це більш простий, але не менш ефективний спосіб обзавестися у себе на дачі цієї азіатської пічкою, яка може служити вам для приготування найрізноманітніших страв.