Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

d404ae2b1b422ab34522ee4e0aab649d Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

Медові соти

Основою будь-якого бджолиного вулика є складні конструкції, що називаються сотами. Вони складаються з рівних клітинок геометричної форми, які бджоли створюють за допомогою особливих залоз, постійно виробляють віск.

Призначення сот є досить різноплановим – бджоли зберігають там мед, вирощують потомство, а також застосовують їх в якості свого житла.

  • Зміст статті
  • Вибір сот
  • Як вживати
  • Зберігання меду в сотах
  • Користь і шкода бджолиних сот
  • Витяг меду і перги з сот
  • Вартість сот
  • Відео. Стільниковий мед

Так як основним продуктом бджіл, який важливий для людини, є мед, а він зберігається саме в сотах, то саме з ними пасічнику найчастіше доводиться працювати. Більш того, іноді до кінцевого споживача потрапить саме мед, який не був витягнутий з сот. Його називають стільниковим медом. Його часто можна зустріти в широкому продажі саме в такому вигляді – як оптом, так і вроздріб. Розберемося, чи корисний він в такому от вигляді, або краще віддавати перевагу більш традиційним, «рідкого» варіанту продукту.

Вибір сот

ddf7d2c90912fffe82f5cd566a4c629e Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

Як вибрати стільники.

Якщо ви не займаєтеся розведенням бджіл особисто, а вирішили спробувати придбати мед у сотах, зверніть увагу на їх колір, тому що користь сот безпосередньо залежить від віку, а вік показується за рахунок кольору.

Якщо стільники рожеві, то зробили їх комахи зовсім недавно. Білі будуть трохи старші. Ще трохи більш старі будуть виглядати жовтими і, нарешті, найбільш старі будуть набувати коричневий відтінок.

Також не вибирайте сухуваті стільники або стільники, що були попередньо заморожені, вони будуть містити в собі дещо менша кількість поживних речовин, що було б зовсім небажано, адже ви купуєте стільниковий мед якраз щоб максимізувати користь від нього.

Як вживати

127c7ef513fa584173caeceb5f94753d Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

Як їдять мед у стільниках.

Вживання стільникового меду дуже простий – його можна їсти прямо з сотами. Таким чином в організм надходить максимальна кількість цінних речовин. Також при такому вживанні в організм потрапляє бджолиний пилок і прополіс, які є особливо корисними і цінними для організму.

Хтось гребує є стільниковий мед в такому вигляді, і абсолютно марно, адже стільники зберігають стерильність меду, а тому він ще більш безпечний для організму, ніж в «рідкому» вигляді.

Зазвичай вживають медові стільники так – відламують невеликий шматочок і жують, поки він не втратить солодкість. Мед, прополіс тощо – все це виділиться з сот, а корисні речовини з воску вберуться через слизову порожнину рота. Рекомендується виплюнути віск, але навіть якщо його проковтнути, то нічого страшного тут не трапиться, він навіть корисний для ШКТ, але тільки не в занадто великих кількостях. Якщо ви їсте багато стільникового меду, то віск все-таки краще випльовувати.

Деякі люди при бажанні можуть навіть спробувати робити з сот медовуху, результат буде нітрохи адже не гірше, ніж якщо робити її із звичайного меду.

Зберігання меду в сотах

8f27c68281c47eb1971dee6711c9c850 Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

Як зберігати мед у стільниках.

Стільниковий мед необхідно зберігати в особливих умовах, щоб його смакові та поживні якості не знижувалися. Не можна допускати різких перепадів температури, прямих сонячних променів, а також підвищеної вологості. Втім, якщо повітря буде занадто сухим, то тоді нектар у сотах може кристалізуватися, що небажано. Оптимально помістити його в приміщення, де знаходиться постійна вентиляція. Професійні пасічники іноді, навпаки, поміщають стільники в герметичні зашпакльовані дерев’яні ящики. В звичайних побутових умовах можна покласти в комору або в сухий підвал. Оптимальна температура — від +2 до +8 градусів за Цельсієм.

Важливо пам’ятати, що частину властивостей у стільникового меду все-таки зникає, якщо зберігати його занадто довго. Вже через рік властивості зменшуються приблизно на десять відсотків. Звичайно, теоретично час зберігання не обмежене, але якщо занадто сильно затягувати, то тоді ви не насолоджуйтеся максимальною якістю такого меду.

Користь і шкода бджолиних сот

Розглянемо кілька корисних властивостей медових стільників, які частково перегукуються з властивостями меду при його окремому вживанні – а частково відрізняються:

  • Стільниковий мед є чудовим антиалергенним засобом, саме в цій ролі він так часто вживається в народній (і менш консервативною) медицині.
  • Медові соти зміцнюють імунітет, тому люди, які активним способом їх вживають набагато рідше застуджуються і страждають від яких-небудь інших аналогічних проблем.
  • При деяких захворюваннях дихальної системи стільниковий мед може бути не гірше багатьох лікарських препаратів з точки зору своєї ефективності.
  • Речовини, які входять до віск, допомагають поліпшити процеси травлення. Зокрема, з-за того, що віск особливим чином «змащує» стінки шлунка і кишечника, здуття і запори у людини, яка його вживає, мінімізуються.
  • Стільники є природним адсорбентом, тобто вони вбирають в себе різнотипні шкідливі речовини, що знаходяться всередині організму, а потім виводять їх з нього.
  • Звичайний мед містить величезну кількість різних ферментів, вітамінів і мінералів, в сотовому меді їх зміст збільшено в рази.

3b034939c1f3b9695d873e2271dd3fe0 Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

Чим корисний мед у стільниках.

Віск також часто застосовується в окремо, без меду, тоді його користь може бути дещо іншою. Наприклад, він може відмінно сприяти загоєнню опіків, а завдяки ретинолу, що знаходиться в ньому, він чудово омолоджує клітини тіла. Тому бджолиний віск є дуже частим компонентом різних косметичних і медичних препаратів.

Це лише частина найбільш розповсюджених корисних властивостей, насправді їх значно більше з-за багатства складу як стільників, так і меду, а також знаходиться в сотах квіткового пилку.

Тепер розглянемо кілька аспектів негативного впливу бджолиних стільників на людський організм. Це негативний вплив є мінімальним, все-таки здебільшого це дуже здоровий продукт, який можна без проблем вживати кожному. Але тут важливо пам’ятати про два моменти.

По-перше, хоча віск і передає організму поживні речовини, він не перетравлюється їм, тому не варто вживати стільниковий мед в надмірно великих кількостях. По-друге, в окремих випадках цей продукт може викликати певну алергічну реакцію, а тому також слід бути максимально обережними, якщо ви знаєте, що ваш організм може недостатньо адекватно відреагувати на продукт.

Витяг меду і перги з сот

Що, якщо ви хочете отримати мед і пергу (тобто квітковий пилок, утрамбовану і залиту медом) з сот? Звичайно, можна вживати їх, як було згадано вище, прямо разом з сотами, але іноді виникає потреба відокремити їх. Тоді можна зробити кількома способами.

28f4ed121ff64bb03d69e4339c1863cc Бджолині стільники і мед в сотах: користь і шкода, як зберігати і вживати

Мед і перга в сотах — як витягти.

Найпростіше – заморозити стільники, після чого подрібнити їх і зібрати чисті гранули для подальшого вживання. Проблема в тому, що частина вітамінів руйнується під впливом холоду.

Протилежний ефект методу сушіння. Стільники сушаться і дробляться, але тоді втрачаються вітаміни, які не переносять високу температуру.

Тоді доводиться вдаватися до ще одного, третього варіанту, який є, правда, найбільш трудомістким у порівнянні з іншими. Необхідно діставати пергу або мед вручну. Продаються спеціальні лопаточки, хоча можна взяти просту викрутку або щось в цьому роді. Тут процес дуже повільний, але зате результат виходить максимально хорошим.

Вартість сот

Стільниковий мед є досить дорогим з-за того, що він є навіть ще більш цінним, ніж традиційний мед. Його вартість може дуже сильно варіюватися від регіону до регіону. Якщо купувати вроздріб, то один кілограм може коштувати трохи більше тисячі рублів. При оптовій закупівлі ціна може знизитися приблизно в 5 разів і більше, але, знову ж таки, все залежить від конкретного обраного регіону, а також від сорту меду, який ви купуєте.

Стільниковий мед – це хороше вкладення грошей, тому що всі його різнотипні корисні властивості однозначно стоять кілька більш високої ціни. Це прекрасний варіант для тих людей, які хочуть витягти з меду максимальну користь і зміцнити своє здоров’я за рахунок його регулярного вживання.

Відео. Стільниковий мед

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосів, в середньому: 0 з 5)

Читайте Також:

Додати коментар