Буркуновий мед: корисні властивості і противопоказани

Зміст

Картка меду

Цветпрозрачный, бурштиновий, після осідання стає білим.

Вкусприятный солодкий, також можлива гостра пікантна гірчинка.

Ароматлегкий, приємний, можна визначити ноти квітів, свіжоскошеної трави, сіна, явно присутні нюанси ванілі

Час кристаллизациидлительное, кілька місяців.

Вязкостьгустой, в’язкий.

Калорийность309 ккал на 100 р.

Географія сборарастение поширене повсюдно у Європі та Азії, масово зустрічається на Кавказі. Ендемічний євразійський вид успішно зростає в обох Америках і Австралії.

Період сборас ранньої весни і до пізньої осені. Буркун спеціально висівають у листопаді для того, щоб отримати перший хабарів на початку весни. Посів можливий всю весну і літо. Культура відрізняється швидким ростом і за сезон видає до чотирьох хвиль нектаровыделения. Цвітіння в кожній хвилі триває не менше двох місяців через поетапного розкриття квітів.

У буркуну багато імен: королівський або солодкий конюшина, італійська або донна трава, буркун. Широко використовується в сільському господарстві: це продуктивна кормова і сидеральна культура. Білий і буркун лікарський здавна знайшли застосування в народній медицині, вважається, що вони допомагають від «донних», внутрішніх хвороб. Ароматне рослина, крім парфумерії, знайшло нестандартне застосування в тютюновому виробництві в якості аромату. І, звичайно ж, запашні поля буркуна приваблюють бджіл. Знаменитий буркуновий мед, славиться ніжним ванільним запахом відрізняється сильними лікувальними властивостями.

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.)37,08

1 ст. ложка (35 р.)108,15

Стакан (360 р.)1112,4

Чашка (380 р.)1174,2

Особливості

Буркун щедрий медонос, на його суцільних полях бджоли працюють навіть в саму спеку, коли інші рослини неохоче виділяють нектар. У найбільш несприятливих умовах хабарів становить не менше 300 кг, а при гарній погоді доходить до 800 кг з гектара суцільного травостою. Буркуновий мед вважається ідеальним варіантом для зимівлі бджіл. Тому бджолярі, не чекаючи аграріїв, часто самостійно висівають буркун на полях.

6ed3c20b61d88480d42358beb0d7ce1a Буркуновий мед: корисні властивості і противопоказани

Збір меду з буркуну

Склад

Буркуновий мед виробляють не тільки в Європі, він займає значну питому вагу серед всіх випущених видів меду Канади і США. Там посіви буркуну забезпечують хороші прирости м’ясного напряму тваринництва і, як наслідок, мають величезне значення у бджільництві.

В залежності від місцевості, виду буркуну – білого або жовтого, супутніх медоносів, поживна цінність, склад і навіть зовнішній вигляд може дуже сильно відрізнятися, однак у цілому, як і будь-який натуральний мед, він містить:

СоставСодержание, %%

Водадо 18

Вуглеводи (переважно фруктоза і глюкоза, незначно присутній сахароза, зовсім мало – мальтоза, мелицитоза та ін. дисахариди)до 80

Минералыменее 1

Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 3

У натуральному меді міститься істотна кількість активних сполук і речовин. Різні вчені називають від трьохсот до чотирьохсот найменувань. Їх перелік змінюється і залежить від різних чинників, але постійними залишаються наступні елементи:

Буркуновий мед, завдяки активним з’єднанням медоносу, в своєму складі містить:

Мед з буркуну – на медозборі

Використання

Народна медицина використовує мед з буркуну так само, як і сам буркун, для лікування внутрішніх органів. Він показує гарні результати в комплексному лікуванні гінекологічних захворювань:

Добре показав себе буркуновий мед у відновленні мікрофлори сечостатевої системи.

Кумарин, що міститься в меді в мікроскопічних дозах, чинить сильний пригнічуючий вплив на центральну нервову систему, його використовують, щоб досягти протисудомного ефекту. Може подіяти як легкий наркотичний засіб. Буркуновий мед має показання до застосування при:

Буркуновий мед добре застосовувати в разі проблем з судинами, він надасть більший порівняно з іншими видами меду ефект, у процесі відновлення судин, посилення їх тонусу, запобігання емболій і тромбозів.

Дикумарол в його складі запобігає швидке згортання крові, а кумарин сприяє зростанню числа лейкоцитів, що необхідно при наслідки променевої терапії, а саме – лейкопенії.

Відхаркувальний, болетамувальний і бактерицидний ефект корисний при захворюваннях горла і запаленні дихальних шляхів:

Буркуновий мед як ранозагоювальний засіб не має собі рівних. Він знімає запалення, почервоніння, підвищену температуру, має антисептичну дію. Його добре використовувати зовнішньо для усунення ран, опіків, гнійників, порізів, виразок, фурункулів, вугрової висипки.

Вважається, що буркуновий мед має легкий проносний ефект, при його використанні спостерігається сечогінну дію, що допомагає:

Сучасна косметологія на хвилі захоплення натуральною косметикою та здоровий спосіб життя перейняла досить багато засобів з арсеналу народної медицини, мед буркун – не виняток:

02ebd76c73d1fa327caf37534901badd Буркуновий мед: корисні властивості і противопоказани

Буркуновий мед

Протипоказання

Натуральний мед з буркуну приносить очевидну користь при застосуванні, однак він має більш широкий список протипоказань, порівняно з іншими продуктами бджільництва. Крім стандартного переліку:

Буркуновий мед не слід вводити в раціон при:

Це пов’язано з наявністю у складі кумарину, дикумарину і кумариновой кислоти, які надають розріджує вплив на кров.

Як відрізнити справжній мед?

У справжнього меду, зібраного з полів корисного лікувального буркуну є кілька характерних особливостей, за якими його можна легко відрізнити від підробки:

  • Легкий приємний квітковий аромат, який спочатку виразно віддає свіжоскошеної травою і сіном, а потім виявляє нотки ванілі.
  • Свіжий мед в’язкий, тягучий, прозорий зі світло бурштиновими відтінками, що осів продукт завжди білий або білуватий з присутністю відтінків жовтого кольору. Крім того, осів мед має легку кремоподібну текстуру, особливості якої видно на будь-якому фото цього сорту.
  • Специфічний смак відрізняється пікантною гостротою в послевкусии і помірною солодкістю.

Щоб уникнути помилок, купуючи мед, краще ознайомитися з сертифікатом. При цьому потрібно враховувати, що якість цього продукту в роздрібній продажу може бути гірше, ніж у пасічника, так як часто мед проходить теплову обробку при фасуванні в баночки.