Диморфантовый мед: корисні властивості

Зміст

Картка меду

Цветвсе відтінки бурштину, від темного до світлого.

Вкуснасыщенный, терпкий, дуже солодкий, нагадує липовий, але з явною гірчинкою.

Ароматсильный, квітковий, з деревними нотками.

Час кристаллизациидлительное, до 12 місяців.

Вязкостьжидкий

Калорийность323 ккал на 100 р.

Географія сбораПреимущественно далекосхідні райони Росії: південна частина Сахаліну, Примор’я, Кунашира. Калопанакс зустрічається в Китаї, Кореї та Японії.

Період сбораавгуст.

Калопанакс – релікт, занесений в Червону книгу. Один з рідкісних повільних довгожителів нашої планети. Він залишився в незмінному вигляді з давніх часів. Має кілька назв: диморфант, чортове дерево, білий горіх. Важко переоцінити цінність деревини. Ще складніше уявити мед з його квітів. Однак, якщо умови сприяють, дерево дає ні з чим не порівнянний хабарів, який називається диморфантовый мед.

Дерева калопанакса вкрай рідко зустрічаються, їх ареал обмежений Далеким Сходом і країнами Азії. Крім цього, він досить важко переносить нестабільні зими свого ареалу. З-за цього масове цвітіння, а отже, і медозбір можливі один раз у три-чотири роки.

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.)38,76

1 ст. ложка (35 р.)113,05

Стакан (360 р.)1162,8

Чашка (380 р.)1227,4

* – в залежності від супутнього медоносу може мати незначні відмінності, в межах 10%.

Особливості

Медоносне дерево диморфант росте невеликими групами, часто в змішаних масивах з ялицею. Віддає перевагу долини, у пониззя гір. Поруч майже завжди можна зустріти граби та клени.

Рясне цвітіння досить рідкісне. Через зростання в змішаних лісах в його складі присутні сліди пилку і нектару інших рослин. Вони змінюють колір монофлерний меду від світлого бурштину до майже коричневого. Незмінним залишається прозорість і тривалий час кристалізації.

Може пройти більше року, перш ніж в густому в’язкому продукті утворюються зернисті кристалики світло-жовтого кольору. Навіть після повної кристалізації він не стає твердим, а зберігає піддатливість у вигляді кремоподібної текстури.

52fac84be0a1a928704beaec8939c6ab Диморфантовый мед: корисні властивості

Диморфантовое дерево

Склад

У зв’язку з рідкістю дерев калопанакс, їх вимогливістю до кліматичних умов, нестабільністю цвітіння, масове виробництво цього меду неможливо. Детальне дослідження не проводилося, проте час кристалізації говорить про значній перевазі фруктози над глюкозою у складі цукрів.

В залежності від місцевості та супутніх медоносів, мінеральний склад може дуже сильно відрізнятися, однак у цілому він характерний для натурального меду:

СоставСодержание, %%

Влагаот 16 до 19

Сахарадо 82

Білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 1,5

Минералыдо 1,2

Водорозчинні вітаміни і кислотыдо 1,3

Натуральний диморфантовый мед має досить високий вміст:

Крім стандартного набору різноманітних сполук, яких в меді налічується понад чотириста, у своєму складі він має найсильніші, зіставні з женьшенем, адаптогени.

Крім того близькість складу меду до плазмі крові наділяє її унікальними корисними властивостями для людського організму.

24519e9a379497358bbf8383865beb6c Диморфантовый мед: корисні властивості

Диморфантовый мед

Використання

Застосування властивостей меду із калопанакса в народній медицині було б більш поширеним, якщо б не його рідкість. Тим цінніше його вплив.

Використовують диморфантовый мед у різних сферах:

  • При лікуванні різного роду запальних процесів: від гнійних ран і порізів до вугрової висипки і гнійних висипань на шкірі. Сильний антисептик він знімає набряклість, почервоніння. Швидко локалізує запалення.
  • Незамінний при лікуванні простудних захворювань. Він зніме біль і запалення при ангіні. Поліпшить відділення мокротиння. Додасть сил для боротьби з грипом та бронхітом.
  • Великий вміст калію і вітамінів В позитивно впливає на стан судин. Показаний гіпертонікам, як легке гіпотензивний засіб. На цьому його користь не обмежується. У народній медицині вважається, що він м’яко очищає стінки судин від холестерину.
  • Його рекомендується використовувати в комплексі з іншими гепатопротекторами. Він має жовчогінний ефект. Крім того, м’яко стимулює роботу печінки і захистить її від негативних факторів, викликаних впливом екології з стресів.
  • Сполуки йоду, які містяться в солодкому ліках, надають гармонійне вплив на щитовидну залозу.
  • Значний вміст вітамінів групи У забезпечить стресостійкість і спокій нервової системи.
  • Саме корисне властивість цього меду обумовлено наявністю природних адаптогенів, таких же сильних, як у женьшеню. Завдяки їм він застосовується для підвищення опірності організму різноманітним шкідливим впливам. Він незамінний при серйозних фізичних навантаженнях, депресивних станах, постійних стресах і напрузі.

    Безумовно, перед його застосуванням слід переконатися у відсутності алергії.

    Людям із зайвою вагою, необхідно скорегувати свій раціон на поживну цінність цього смачного, але досить калорійного ліки.

    Дуже обережно потрібно використовувати мед при цукровому діабеті. Дозування краще узгодити з лікуючим лікарем.

    Як правильно вибирати?

    При виборі цього, досить дорогого продукту, не варто покладатися на свій смак: краще відразу переконатися в наявності відповідних документів. Дуже часто під виглядом цього рідкісного сорту продають в кращому випадку липовий. В гіршому – взагалі не мед.

    Якщо походження не викликає сумнівів, а пасічник зарекомендував себе з кращого боку, можна орієнтуватися на неабиякий смак реліктового хабар бджіл: він терпкий, з помітною гірчинкою, дуже густий і солодкий.

    Рідкісний сорт меду, зібраний з квітучих реліктів Далекого Сходу, додасть життя смак архаїчної екзотики. І дозволить розширити межі щоденної рутини.