Евкаліптовий мед: корисні властивості

Зміст

Картка меду

Цветтемный, горіхово-коричневий, після кристалізації – коричневий.

Вкусумеренно солодкий, терпкий, з явною гіркуватістю, в послевкусии специфічні нюанси ефірних масел евкаліпта.

Ароматсильный, квітковий, освіжаючий.

Час кристаллизациибыстрое.

Вязкостьнегустой, але швидко осідає в коричневу дрібнокристалічної пасту.

Калорийность303 ккал на 100 р.

Географія сборав дикій природі – переважно в тропіках і субтропіках (наприклад, Австралія і Нова Зеландія). Активно культивуються, і вже адаптовані дерева ростуть на Кавказі, на півдні Криму, в північних країнах Африки і в південній частині Європи.

Період сбораразличные види можуть цвісти поетапно майже рік. Збір нектару може здійснюватися цілий рік.

Тропічні екзоти, – евкаліпти, на даний момент досить поширені і в Північній півкулі. Це пов’язано з їх здатністю до швидкого зростання і висушування заболочених чи перезволожених ґрунтів. У минулому столітті вони швидко адаптувалися в південних країнах Європи та північних регіонах Африки, прижилися на Кавказі та півдні Криму.

Величезні величні дерева приваблюють бджіл масою квітів з тонким ароматом. З нектару евкаліптової кольору беруть на хабарів евкаліптовий мед. Любителів екзотики необхідно відразу застерегти: проводиться такий мед в Абхазії, Іспанії та Ізраїлі. З-за такого обмеженого ареалу на ринку багато підробок.

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.)36,36

1 ст. ложка (35 р.)106,05

Стакан (360 р.)1090,8

Чашка (380 р.)1151,4

* – поживна цінність безпосередньо залежить від пилку і нектару інших медоносів в безпосередній близькості від місця виростання дерев, і може мати відхилення не більше 10%.

Склад

Величезні евкаліптові дерева зацвітають в Абхазії і Криму приблизно на початку червня. На півдні Європи і півночі Африки його різновиди цвітуть майже цілий рік. Але посадки евкаліптів часто поєднані з іншими медоносами. У зв’язку з тим, що адаптованих різновидів цієї рослини не так багато, чистий евкаліптовий мед – велика рідкість.

Різна місцевість за хабарі, що відрізняються рослини ендеміки в якості супутніх медоносів: все це робить евкаліптовий мед неоднорідним за складом, але для всіх натуральних квіткових сортів його можна навести у вигляді наступної таблиці:

СоставСодержание, %%

Водадо 19

Вуглеводи (переважно фруктоза і глюкоза, незначно – сахароза, в меншій мірі – мальтоза, мелицитоза та ін)до 81

Минералыменее 1

Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 3

У складі такого екзотичного і рідкісного сорту меду, безумовно, присутні всі властиві звичайному натуральному меду діючі речовини, а саме:

Евкаліптовий мед відрізняється від інших сортів вмістом специфічних ефірних олій, а саме цинеолу і ментолу. Вони надають йому нестандартний смак і аромат.

Крім цього, в його складі присутні гіркоти, галлотанины, дубильні речовини, флавоноїди. Безумовно, в ньому є органічні кислоти, властиві всім сортів меду. Із специфічних потрібно виділити кумарову і коричну.

cdee839bf9e08925c149400bd089a61b Евкаліптовий мед: корисні властивості

Збір евкаліптового меду

Використання

Ефірні олії, які надають цьому сорту специфічний смак і аромат, допоможуть у комплексній терапії:

Евкаліптовий мед, незважаючи на рідкість, має такі ж корисні властивості, як і будь-який натуральний мед, а саме:

Крім цукрів, концентрація всіх інших елементів настільки мала, що не зможе нашкодити, а приємна традиція пити чай з медом щодня відразу ж додасть в життя відчуття стабільності.

Крім народної медицини, евкаліптовий мед активно застосовують в косметології. Гіркоти, ефірні олії, вітаміни, дубильні речовини, кислоти, а також мікро і макроелементи, – і все це в збалансованому вигляді, який легко сприймається організмом.

З меду роблять маски, компреси, примочки, якщо хочуть домогтися позбавлення від:

Незабутні відчуття можна отримати від поєднання традиційної лазні або сауни і масажу з меду. Екзотичний запах додасть такій процедурі додатковий заспокійливий ефект і відчуття легкості.

bc889487ff6da4f1ad4e067a93f5af24 Евкаліптовий мед: корисні властивості

Евкаліптовий мед

Протипоказання

Евкаліптовий мед, крім корисних властивостей, має деякі протипоказання:

Як відрізнити справжнє від підробленого?

Мабуть, самий важкий момент у бажанні спробувати екзотику полягає в придбанні справжнього, оригінального продукту.
Невеликі площі евкаліпта в Північній півкулі і попит на екзотичний сорт меду створюють масу підробок. Купувати його надійніше в безпосередньо близькості від місця зростання у пасічника з хорошою репутацією, яка має відповідні сертифікати на мед.

Специфічний, досить різкий запах, терпкий, гіркуватий смак з присмаком ефірних масел, швидка кристалізація насправді виглядають як синтетичний продукт. Однак, саме таким і повинен бути справжній евкаліптовий мед.

Незважаючи на досить різкий і незвичний смак, він не є чудодійної панацеєю. Такі властивості йому приписують недобросовісні продавці у зв’язку з рідкістю і істотною вартістю. Пасічники ж дорожать своєю репутацією і просто пропонують спробувати екзотичний десерт, що володіє до того ж до рідкості ще й легким лікувальним ефектом.