Калорійність меду: в 100 грамах, 1 чайній ложці

Зміст

Калорійність меду

Здоровий спосіб життя, використання натуральних продуктів, відмова від інвертованих цукрів і інші моменти, зумовлені підвищенням суспільного інтересу до людському здоров’ю, – все це змушує шукати вуглеводи в натуральних продуктах.

Натуральний мед користується великою популярністю саме через гармонійного складу вуглеводів і біологічно активних сполук.

Корисність, доведена століттями використання в народній медицині, має зворотний бік – калорійність меду. Показник, у якого немає точного значення.

Від чого залежить

Суперечки про те, скільки калорій в меді мають під собою грунт. Поживна цінність цього продукту неоднорідна і залежить від багатьох факторів:

  • Джерело і якість нектару.
  • Наявність інших рослин.
  • Географія збору.
  • Погодні умови.
  • Структура грунтів.
  • Клімат.
  • Навіть усередині одного сорту поживна цінність може мати відмінності, зумовлені різним часом збору або погодою, яка цьому сприяла. Дуже велику роль грає сортність продукту: чим вище сортність, тим менше у ньому води, а значить більше вуглеводів.

    8c5203a2483e51d92483b942e1c63d11 Калорійність меду: в 100 грамах, 1 чайній ложці

    Використання меду: скільки можна і чому?

    Поживна цінність в розрізі джерела нектару для бджіл

    Умовно всі натуральні сорти можна розділити на помірно і високопоживні. Так як харчова цінність вуглеводів, що входять до їх складу можна зіставити з цукром, яка для звичайного бурякового рафінаду дорівнює 398 кКал.

    Різниця полягає лише в рівні вмісту вологи в складі натурального меду: вона може мати значення від 15 до 21%, хоча, некондиція може мати й більший показник, але в продажі її не повинно бути.

    Калорійність меду в розрізі зібраного нектару бджолами з різних рослин можна подивитися в таблиці.

    Таблиця 1. Калорійність меду: показники для різних сортів меду залежно від джерела нектару.

    Джерело нектару (монофлерные сорту)Середні показники поживної цінності, кКал у 100 г продукту*

    Manuka, гірчиця, волошка, м’ята, пустирник, гарбуз, евкаліпт, гречка, розторопша, осот, ріпак, сафлору, фацелія, буркун, конюшина, цитрусові, верескот 300 до 310

    Верблюжа колючка, соняшник, эспарцетот 311 до 320

    Диморфант, липа, чорний клен, аккурай, акацияот 321

    * коливання можуть сягати 15%.

    При цьому, більшість квіткових сортів, полифлерных або монофлерных, мають поживну цінність не більше 310 кКал, а найбільш калорійними вважаються липовий і акацієвий з показником до 335 кКал в 100 р.

    Також необхідно враховувати, що інформація, наведена в таблиці, справедлива тільки для свіжого зрілого продукту. Під час зберігання в ньому відбуваються активні процеси, які змінюють рівень вологості в меншу сторону. Це означає, що мед збільшує свою енергетичну цінність.

    Виходячи з цієї інформації, на питання калорійний мед, можна відповісти ствердно. Саме тому при дотриманні низкоуглеводной дієти рекомендується акуратно вводити його в свій раціон.

    У разі серйозних проблем з масою тіла взагалі краще проконсультуватися з дієтологом або ендокринологом.

    Як порахувати в домашніх умовах

    Для розрахунку поживної цінності меду зручно користуватися побутовими заходами обсягу, адже не завжди під рукою є ваги, щоб відміряти кількість солодощі в грамах і перевести їх потім в калорії.

    Для найбільш поширених сортів можна використовувати готові розрахунки, перекладені на побутові заходи ваги.

    Таблиця 2. Калорійність меду для найбільш популярних сортів

    Міра объемаПитательная цінність у розрізі окремого сорту, кКал

    майскийлиповыйакациевыйцветочныйгречишный

    1 чайна ложка вміщає 12 р. меда36,4838,7640,2036,3636,12

    1 столова ложка – 35 р. 106,40113,05117,25106,05105,35

    Стандартний стакан (повний) – 360 р. 1 094,401 162,801 206,001 090,801 083,60

    Чашка – 380 р. 1 155,201 227,401 273,001 151,401 143,80

    * коливання можуть доходити до 15%

    При цьому просто порахувати калорійність меду недостатньо, потрібно знати про те, як правильно його використовувати.

    f276c06e74c0cb68a45868cb40164f99 Калорійність меду: в 100 грамах, 1 чайній ложці

    Калорійність меду в одній ложці

    Використання: скільки можна і чому?

    Здавна мед прийнято використовувати як ліки, яке володіє невичерпним кількістю корисних властивостей. Це пов’язано з тим, що крім вуглеводів в ньому міститься більше 300 біологічно активних сполук: від мікро і макроелементів, вітамінів до складних білків, таких як ферменти і амінокислоти. Крім цього у складі присутня агресивний алерген – зерна квіткового пилку.

    Такий набір з’єднань у складі вимагає дуже обережного ставлення, незважаючи на те, скільки калорій в меді. Тому що, навіть якщо немає індивідуальної нестерпності, вона може з’явитися, якщо з’їсти за раз занадто велику кількість меду.

    Безумовно, мед у всьому світі визнаний більш корисним продуктом, ніж цукор. Однак якщо не дотримуватися помірності в його споживанні, то ефект у вигляді збільшення у вазі не змусить себе довго чекати.

    Крім того, з обережністю його потрібно використовувати діабетикам. Фруктози в його складі, звичайно, більше, ніж глюкози, але глікемічний індекс багатьох сортів майже такий же, як у цукру.

    Тому не варто перевищувати середню дозу, рекомендовану і традиційними народними лікарями. Вони наполягають на тому, що природна солодкість повинна бути присутніми в раціоні в невеликих кількостях, лише у вигляді приємною добавки до чаю, молока або каші. Ні в якому разі не замінюючи основний прийом їжі. В залежності від потреби можна з’їдати не більше трьох столових ложок меду в день. При цьому вагітним і годуючим жінкам, дітям до трьох років краще взагалі відмовитися від його використання.