Мед розторопша: корисні властивості і шкоду

Зміст

Картка меду

Цветпрозрачный, має сильний розкид відтінків від світлого жовтого до густого бурштинового. Після опади стає кремовим з незначним жовтуватим відтінком.

Вкусмягкий, ненав’язливий, бархатистий, помірно солодкий.

Ароматцветочный, ніжний, легкий.

Час кристаллизациимедленно, до декількох місяців.

Вязкостьгустой, в’язкий.

Калорийность304 ккал на 100 р.

Географія сборачасто зустрічається як бур’ян на парующих сільськогосподарських землях, на полях і луках. Рослина поширена повсюдно, крім того культивується спеціально як цінна лікарська рослина – на півдні Росії і України, на Кавказі і в Криму.

Період сбораПериод збору

Цінний продукт бджільництва, мед сам по собі є одним з унікальних витворів природи. І тим більше дивним є той факт, що різні сорти цього натурального джерела здоров’я відрізняються неповторними корисними властивостями і неабиякими смаковими якостями. Маловідомий монофлерний сорт – мед з розторопші по праву вважається одним з рідкісних і має не тільки чудовим смаком, але і лікувальними властивостями.

Вся користь, ув’язнена в розторопші, передалася йому разом з пилком і нектаром, переробленому і збагаченому бджолами вигляді.

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінності можна користуватися даними таблиці:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (близько 12 р.)36,48

1 ст. ложка (35 р.)106,4

Стакан (360 р.)1094,4

Чашка (380 р.)1155,2

* – поживна цінність безпосередньо залежить від регіону збору і присутності інших медоносів, може мати відхилення аж до 10%.

Склад

Розторопша цвіте великими пишними кошиками поодиноких квітів. У жаркий час, коли перевірені медоноси припиняють нектаровиділення, розторопша продовжує постачати бджіл корисним сировиною.

Вони охоче зупиняються на суцільних заростях цього корисного медоносу. Хабарів невеликий, так як він не займає великі площі, але за складом і цінності мед з розторопші відноситься до одних з кращих – першосортних.

В залежності від місця збору, погодних умов, наявності, кількості та виду інших рослин, хімічний склад може сильно відрізнятися. Але для всіх натуральних квіткових сортів характерним буде таке співвідношення сполук:

СоставСодержание, %%

Водадо 18

Вуглеводи (переважно фруктоза і глюкоза, незначно – сахароза, в меншій мірі – мальтоза, мелицитоза та ін)до 80

Минералыменее 1

Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 3

У натуральному меді міститься істотна кількість активних сполук і речовин. Різні вчені називають від трьохсот до чотирьохсот найменувань. Їх перелік змінюється і залежить від різних чинників, але постійними залишаються наступні елементи:

Мед з розторопші крім звичайного складу відрізняється від інших сортів вмістом флавоноїдів і флавонолигнанов:

У складі присутні алкалоїди, органічні та неорганічні кислоти, дубильні речовини, тирамін, смоли, сапоніни і гістамін.

ab575e022e99b8ff1b279cc22e1bb081 Мед розторопша: корисні властивості і шкоду

Розторопша і бджола

Використання

Розторопша – безцінне джерело корисних для людського організму речовин. Мед з розторопші у практиці народної медицини традиційно використовують завдяки можливості:

В апітерапії такий мед показаний при комплексній терапії, профілактики хвороб внутрішніх органів, особливо печінки і шлунка, а також кишечника і жовчного міхура, таких як:

Безумовно, від прийняття меду шкоди не буде, але користь він зробить тільки разом з традиційними методами і засобами у складі комплексної терапії та за умови дотримання дієт, запропонованих у кожному окремому випадку.

Давно відомі властивості меду в боротьбі за імунітет людини. Особливо цінними вони визнаються при реабілітації після важких хвороб, стресових ситуацій, фізичної напруги.

Все частіше його використовують у сучасній косметології. Народна медицина щедро поділилася масою рецептів для лікування і профілактики:

Сучасні методи лікування нервової системи включають в себе релаксуючий масаж в комплексі з сауною або лазнею. Масаж з медом виявиться приємним та легким способом зняти напругу як фізична, так і нервове.

0f3940440e7eaf0438def439b9ccccde Мед розторопша: корисні властивості і шкоду

Мед з розторопші

Протипоказання

Мед не завжди приносить виключно користь, іноді його застосування може піти на шкоду:

  • Пилок всіх медоносів може викликати серйозну реакцію у вигляді алергії. У групу ризику потрапляють жителі екологічно неблагополучних промислових регіонів, діти до трьох років, а також матері-годувальниці і вагітні жінки.
  • Щоденне планування допустимої дози вуглеводів – справжня проблема під час дієти, а так як у меді їх більше 80%, раціон необхідно коригувати на поживну цінність цього продукту.
  • При цукровому діабеті не варто вживати жодних спроб самолікування. Про можливості використання меду обов’язково потрібно порадитися з лікарем.
  • Користь принесе тільки той мед, який правильно зберігається. Найкращим варіантом буде герметично закрита скляна тара. Металеві банки не підходять, так як кислоти, що містяться в меді, швидко вступають в реакцію з металом і починають утворювати токсичні речовини.

    Нагрів понад 60 градусів спровокує руйнування всіх корисних сполук, при цьому починають утворюватися нові, менш корисні, а іноді й відверто шкідливі.

    Як вибрати мед

    У зв’язку з невеликими посівами розторопші монофлерний мед з неї досить рідкісний. Найчастіше на ринку виявляються штучні підробки, або під такою назвою продають натуральні сорти з осоту чи будяка. Це родинні медоноси, однак, часто у них є легкий зеленуватий відтінок, як у свіжому, так і в застиглому стані і вони мають більш глибокий смак. Нектар і пилок розторопші надають меду дуже легкі оксамитові нюанси, мають легке помірно солодкий післясмак.

    Не кожен пасічник може запропонувати продукцію, зібрану на полях розторопші, тому перед придбанням потрібно переконатися в її натуральності і попросити відповідну документацію.