Мед з кульбаби: рецепт, його користь і шкода

Зміст

Картка меду

ЦветЦвет

Вкуссладкий, гірчить.

Ароматцветочный, характерний.

Час кристаллизациина основі цукру не змінює структури, на основі меду – загусає до осені.

Вязкостьгустой.

Калорийностьесли мед з кульбаби був зварений на основі цукру, близько 400 ккал на 100 г, і приблизно 309 ккал на 100 г, якщо основою послужив натуральний квітковий продукт.

Географія сбораповсеместно в лісостеповій зоні.

Період сборацветы заготовляють у травні-червні в фазі максимального розкриття головки, іноді рослина квітує осінь.

Кульбаба мало хто сприймає всерйоз. Сонячного життєрадісному квітці по-справжньому радіють хіба що діти, а городників та фермерів борються з ним з весни і до осені. Між тим, ця рослина є одним з найбільш шанованих в народній медицині. Причому корисні у нього всі частини: від коренів і до кінчиків листя і квіток.

Яскраві жовті квіти з великою кількістю пилку, безумовно, приваблюють бджіл. Проте мед з кульбаби є скоріше міфом з-за особливостей виростання цієї невибагливої смітної трави. Вона зустрічається скрізь і в той же час суцільної травостій знайти неможливо, адже саме він потрібний бджолам для створення монофлерний сорту. Зерна пилку можуть зустрічатися в полифлерных сорти, але не значущому кількості.

Для отримання максимальної користі з природного лікаря в домашніх умовах здавна готують особливий одуванчиковый мед. У кожній місцевості свої традиції, а секрети приготування і зовсім передаються у спадок. Але існують загальні правила і рецепти, які допоможуть зробити його самостійно, взявши в основу або звичайний цукор або мед.

Особливості

У народній традиції кульбаба використовують в салати, траву сушать, готують з неї настої і відвари, існує навіть вино з кульбаб. Але найприємніший спосіб витягти з сонячних весняних квітів всі корисні властивості – це одуванчиковый мед, баночка якого надовго збереже в собі весняне тепло і настрій.

Для приготування солодкого ліки потрібно дочекатися квіток кульбаби. І зібрати їх в суху і теплу погоду. Адже саме в них сконцентрована цілюща сила і енергія всієї рослини. А далі скористатися одним з рецептів.

4a551eb1da3d389504f77761d37723af Мед з кульбаби: рецепт, його користь і шкода

Одуванчиковое полі

Рецепти

Самим корисним і цілющим буде приготування зілля на основі натурального меду, і тоді він стане справжнім порятунком для печінки. Для цього необхідно роздобути свежеоткачанный, ще не сів натуральний бджолиний продукт і використовувати його в приготуванні:

  • Взяти від семи до десяти сотень квіток кульбаби (можна разом зі стеблами) і перемолоти їх в однорідну масу, яку потім змішати з 1,5 кг натурального меду. Суміш можна використовувати відразу.
  • На три-чотири сотні квіток необхідно взяти один літр рідкого натурального меду. Квіти і мед викладати в банку шарами. Щільно закрити банку кришкою і помістити на два тижні в холодильник, потім цю суміш можна використовувати.
  • Слід пам’ятати, що свіжі квіти і стебла надають йому характерний гіркуватий смак і специфічний аромат.

    Найбільш поширеним і відомим є мед з кульбаби, який зроблений з використанням термообробки на основі цукру. Він менш корисний, але в його складі теж присутні діючі речовини кульбаби, і шкоди такий продукт точно не принесе. Приготувати його можна по-різному:

  • Беруть 400 кольорів і заливають злегка підсоленою водою на добу (щоб позбутися від небажаних білків і гіркоти). На наступний день їх віджимають, заливають 500 мл води і кип’ятять на повільному вогні третину години. Після цього додають 1 кг цукру, два протертих разом з шкіркою лимона, чайну ложку лимонної кислоти і дають закипіти. Суміш кип’ятять близько 5 хвилин. Потім проціджують і отриману масу кип’ятять ще дві хвилини.
  • Більш густе цілюще зілля вийде, якщо взяти 2 кг цукру, 800 мл води, 600 г квіток і одну з гіркою ч. л лимонної кислоти. Для початку потрібно зварити голівки кульбаби: промиті квітки додати воду і закип’ятити. Потім додати цукор і варити ще 25 хвилин. Мед остудити і залишити настоюватися на добу в холодне місце. Процідити і довести до кипіння. В самому кінці додати лимонну кислоту.
  • Рецепт одуванчикового меду

    Розрахунок калорійності

    Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

    Міра весаПищевая цінність, ккал*

    на основі натурального медана основі цукру

    1 ч. ложка (12 р.)37,0848

    1 ст. ложка (35 р.)108,15140

    Стакан (360 р.)1112,41440

    Чашка (380 р.)1174,21520

    Склад

    Одуванчиковый мед відрізняється наявністю в складі, перш за все, діючих речовин цієї рослини, а саме:

    Якщо мед з кульбаби готувався на основі цукру і лимона, то в його складі крім вологи і цукру, присутні діючі речовини цитрусового доповнення.

    Якщо мед був виготовлений на основі натурального бджолиного продукту, його склад доповнюється його діючими речовинами, а саме:

    СоставСодержание, %%

    Водадо 18

    Вуглеводи (фруктоза і глюкоза, незначно присутній сахароза, ще меншою мірою – мальтоза, мелицитоза та ін. дисахариди)до 82

    Минералыменее 1

    Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 3

    При цьому, в натуральному меді міститься до чотирьохсот біологічно активних речовин і сполук. Їх перелік залежить від сорту і самих різних умов його збору (від географії до погоди), а постійними залишаються:

    9032c997f19a2f404dce77f5520f831b Мед з кульбаби: рецепт, його користь і шкода

    Одуванчиковый мед

    Використання

    Незалежно від того, що послужило основою для приготування, натуральний бджолиний продукт або цукор, мед з кульбаби використовується для лікування:

    Його радять використовувати для усунення проблем печінки і жовчного міхура.

    Великий вміст вітамінів і вуглеводів, поряд з органічними кислотами роблять його корисним при:

    Традиційна медицина визнає жовчогінний, проносний, заспокійливий, спазмолітичний, жарознижувальний і легке снодійне дію активних речовин кульбаби.

    Лабораторні аналізи підтвердили фунгіцидні та антигельмінтні властивості трави кульбаби, крім того є дані про антивірусному і протитуберкульозному дії.

    Однак необхідно пам’ятати, що при виникненні проблем зі здоров’ям слід звертатися за допомогою до лікарів. Засоби народної медицини вимагають тривалого, систематичного застосування і, щоб не втрачати час, їх краще поєднувати з комплексною терапією, за умови згоди лікуючого лікаря.

    00a40548b40adc4e022d9eead9cf999d Мед з кульбаби: рецепт, його користь і шкода

    Мед з кульбаби

    Протипоказання

    Використання будь-якого засобу, що містить натуральне рослинне сировину, і така кількість вуглеводів, має свої протипоказання. Не має значення, на якій основі був приготований одуванчиковый мед, в будь-якому випадку потрібно пам’ятати обережності в разі:

  • Цукрового діабету.
  • Алергії, індивідуальної непереносимості.
  • Дотримання низкоуглеводной дієти.
  • Готувати солодкі ліки краще своїми руками. Такий унікальний продукт як мед з кульбаби якщо і продається, то встановлених стандартів його якості немає і розпізнати підробку просто неможливо. А в домашніх умовах можна змінити і доповнити склад в залежності від поставлених цілей, і, крім того, так набагато легше проконтролювати якість сировини і термін придатності продукту.