Мед з верблюжої колючки: корисні властивості

Зміст

Картка меду

Цветзолотистый, майже прозорий, після кристалізації – білий.

Вкуссладкий, виражений, квітково-фруктовий.

Ароматотсутствует.

Час кристаллизациив протягом декількох днів після відкачування.

Калорийность310 ккал в 100 р.

Географія збору: пустельні, вкриті бідними пісковиками, спекотні райони півдня Росії, Середньої Азії і Кавказу.

Період сборас травня до кінця осені. Максимальний хабарів беруть в середині літа.

У пустельних районах на півдні Середньої Азії, Росії та Кавказу зустрічається дивовижне рослина сімейства бобових – верблюжа колючка. Незважаючи на таку назву, відрізняється чудовими, ніжними квітами. Джартак, як ще називають верблюжу колючку, прикрашає суворі мляві степу до глибокої осені і вносить різноманітність в пустельний пейзаж спекотного півдня. Саме в таких районах на хабарів йде незвичайний мед з верблюжої колючки.

Джартак отримує все необхідне для свого життя з величезних глибин: його коріння у пошуках води можуть досягати від 20 до 45 метрів. З таких глибин рослина разом з вологою вбирає всі необхідні поживні речовини. Тому мед з нього володіє корисними властивостями.

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.)37,2

1 ст. ложка (35 р.)108,5

Стакан (360 р.)1116

Чашка (380 р.)1178

* – може незначно відрізнятися, в межах 10%.

Склад

Мінеральний склад може несуттєво відрізнятися. Це пов’язано з неоднорідністю ґрунтів, на яких може зростати верблюжа колючка. Будь нюанс може вплинути на якість нектару. Однак, від інших сортів меду він відрізняється не сильно і його склад можна побачити в таблиці:

СоставСодержание, %%

Влага15-18

Глюкоза і фруктоза82-85

Білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 1

МинералыМинералы до 1

Водорозчинні вітаміни і кислотыдо 1

У ньому міститься до 400 різноманітних сполук у збалансованому і легко усвояемом вигляді, серед них найбільш відомі такі групи:

Цілющі властивості меду додають флавоноїди, катехіни, алкалоїди, кумарини, органічні кислоти, якими багаті всі тканини медоносу, в нектарі міститься квінтесенція цих сполук. Для меду з верблюжої колючки характерно великий вміст глюкози. Тому між віджимом і повної кристалізацією проходить дуже мало часу. Він загусає дуже швидко і набуває дрібнокристалічної досить щільну структуру.

3b5e93ac4b61ccca2ca777068934fa78 Мед з верблюжої колючки: корисні властивості

Верблюжа колючка

Використання

У народній медицині мед з верблюжої колючки знайшов застосування від багатьох хвороб. Перейнявши властивості свого медоносу, він володіє вираженим сильну антимікробну дію.

Вважається, що в комплексі заходів та лікарських препаратів він допоможе впоратися з такими хвороботворними бактеріями як дизентерійна паличка, стрептококи, стафілококи.

Добре допомагає зовнішнє застосування меду при лікуванні шкірних захворювань та пошкоджень:

У народній медицині він використовується також при лікуванні суглобів і радикуліту.

Крім таких специфічних показань, його корисні властивості мало відрізняються від інших сортів меду:

Звичайно ж, без нього не обійдеться лікування застуди, ангіни, бронхіту або грипу.

Застосування його в косметології тільки набирає обертів, і, на жаль, вкрай обмежено із-за вузького ареалу вирощування медоносу:

Крім того, він дуже делікатно очищає шкіру.

6c47491a48996f06eaf155d98d6908a7 Мед з верблюжої колючки: корисні властивості

Мед з верблюжої колючки

Протипоказання

Таке розмаїття в застосування тягне за собою і певну обережність. Будь-мед досить агресивний алерген з-за величезної кількості різних сполук у складі. Тому перед використанням краще провести тест на алергію.

Великий вміст цукрів робить його дуже калорійним продуктом. Якщо надбавка у вазі не варто в найближчих планах, то вживати його потрібно акуратно, виключивши з раціону інші солодощі.

Діабетикам не рекомендується використовувати такий мед, так як він відрізняється значною часткою глюкози.

Як відрізнити справжній мед?

Придбання якісного меду можливо тільки у перевіреного виробника. При виборі потрібно керуватися такими відмітними особливостями:

На жаль, зустрічається такий мед дуже рідко. Але якщо задатися метою, то можна спробувати роздобути до десерту шматочок пустельних степів і жаркого південного сонця.