Пустырниковый мед: корисні властивості

Зміст

Картка меду

Цветзолотистый, світло-бурштиновий, після кристалізації має відтінок блідо-жовтий відтінок соломи.

Вкуснасыщенный, солодкий, не нудотний. Відразу після відкачування може гірчити, але з часом гіркоту йде. Післясмак специфічне.

Ароматприятный, запашний квітковий, має нотки пустирника.

Час кристаллизациив протягом декількох місяців.

Вязкостьгустой, важкий. Застигає дрібнокристалічної щільною кремоподібної маси.

Калорийность303 ккал (характерна для квіткових сортів) на 100 р.

Географія сбораэндемик Азії, Сибіру і Близького Сходу. В Європу був завезений і поширений штучно завдяки лікувальним властивостям. Росте майже повсюдно.

Період сборацветение триває досить довго з липня і до початку осені.

Кожен сорт меду, без сумнівів, володіє корисними властивостями, і чим корисніше медонос, тим більше в ньому концентрується неабияких лікувальних якостей. Один з таких сортів – пустырниковый. Маловідомий монофлерний продукт виходить із звичайного пустирника, густі зарості якого можна зустріти майже скрізь.

Пустирник не пред’являє особливих вимог до грунтів і росте повсюдно на сонячних місцях. Суцільні зарості можна зустріти і в Європі, і в Азії. У нас він росте на берегах водойм, лісових галявинах, заливних луках, часто заповнює собою порожні колгоспні поля, сміттєві завали і старі, покинуті кар’єри. Саме тому його називають пустирником.

Таке невибаглива рослина при суцільному травостої з одного гектара дає хабарів на понад 200 кг прекрасного першосортного нектару.

Розрахунок калорійності

Для розрахунку поживної цінності будь-якого квіткового меду в домашніх умовах зручно буде використовувати дані наступної таблиці:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.)36,36

1 ст. ложка (35 р.)106,05

Стакан (360 р.)1090,8

Чашка (380 р.)1151,4

* – поживна цінність безпосередньо залежить від регіону збору і присутності інших медоносів, таким чином, вона може незначно змінюватися в межах до 10%.

9b28dad385af3ab7cd0584e3ff008f50 Пустырниковый мед: корисні властивості

Пустирник

Склад

Чистий монофлерний пустырниковый мед – рідкість. Густі суцільні зарості цього медоносу забезпечують бджолам основний хабарів, але часто в його складі присутній нектар і пилок з культурних сільськогосподарських рослин, таких як ріпак, конюшина, буркун, гірчиця, гречка, фацелія. Не обходиться без хресного дикого різнотрав’я: волошки, зніту, бодяка, осоту, суріпиці, м’яти та ін Але мед від цього не програє, а доповнюється ароматами заливних луків і полів.

В залежності від місця збору, погоди, види інших медоносів, у складі цього сорту можуть бути різні поєднання амінокислот, сполук металів, ефірних олій і ін Але для всіх натуральних квіткових сортів характерний наступний склад:

СоставСодержание, %%

Водадо 18

Вуглеводи (фруктоза і глюкоза, незначно присутній сахароза, ще меншою мірою – мальтоза, мелицитоза та ін. дисахариди)до 80

Минералыменее 1

Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 3

Мед пустырниковый не є винятком із натуральних квіткових сортів і містить у своєму складі значну кількість біологічно активних сполук, кількість яких доходить до 300, з обов’язковою присутністю:

  • Вітамінів (зазначається найбільшу питому вагу аскорбінової кислоти або вітаміну С, менше міститься фолієвої кислоти. Продукт відрізняється майже повним переліком вітамінів групи В; присутні сліди каротину, вітаміну Е і РР).
  • Переробка нектару супроводжується його ферментированием і збагаченням білками, амінокислотами, антиоксидантами.
  • Сполуки металів: найбільшу питому вагу калію і йоду, менше – різних сполук міді, марганцю, заліза, натрію, магнію, кальцію, хлору, селену, фосфору, свинцю, кобальту, алюмінію та інших.
  • Пустырниковый мед містить пилок, а вона в свою чергу збагачує складу відповідними ефірними маслами, флавоноїдами, дубильними речовинами, сапонінами. У незначних кількостях, у вигляді слідів, які можуть бути присутніми сильнодіючі алкалоїди, такі як леонурин і стахідрин.

    bfea4f08878578ab4daa0da8719204e1 Пустырниковый мед: корисні властивості

    Мед пустырниковый

    Використання

    Органічний баланс всіх складових елементів меду став запорукою легкого процесу засвоєння в організмі людини. Вважається, що його склад близький за змістом мікроелементів до плазмі людської крові.

    Різноманітні сполуки, присутні в цьому продукті, можуть впливати майже на всі процеси, які супроводжують життєдіяльність нашого організму. Саме з цим і пов’язане його широке застосування народною медициною:

  • Вуглеводи, яких у меді міститься близько 80%, легко поліпшать тонус організму, сприяють збільшенню працездатності. Вони швидко насичують енергією завдяки великій живильній цінності і відновлюють сили після стресових навантажень, як розумових, так і фізичних. Його настійно рекомендують використовувати медики під час реабілітації важких хворих. Він запускає відновлення, регенерацію тканин і клітин, прискорює обмін речовин.
  • Антимікробні властивості спрямовують на профілактику хвороб, спричинених грампозитивними бактеріями, наприклад, стрептококами або стафілококами.
  • Мед займає не останнє місце в комплексному лікуванні тонзиліту, стоматиту, фарингіту, а також при гінекологічних захворюваннях.

    Бактерицидну дію використовується при лікуванні всіх видів уражень шкіри: від порізів і опіків до виразок і гнійних ран.

    Незамінний він при запальних процесах органів дихання і травлення.

    Останнім часом рецепти з медом запозичуються з народної медицини в косметологію. Спектр вживання дуже широкий: від релаксуючих та лікувальних масажів до масок, обгортань, компресів. Активне застосування йому знайдено в засобах догляду за шкірою обличчя:

    Крім того, обгортання в поєднанні з іншими компонентами і заходами з задоволенням використовують при лікуванні целюліту.

    Специфічні властивості пустырниковый мед має завдяки величезній лікарської цінності рослини медоносу. Пустирник міцно зайняв місце не тільки в народній, але і в традиційній медицині нарівні з валеріаною, м’ятою, глодом при лікуванні хвороб серця, усунення проблем судин, а також розладах нервової системи.

    Стрімкий ритм життя не залишає людині місця для профілактики. Однак використання меду не потребує багато часу і затрат сил. Досить приймати від однієї до трьох столових ложок в день і організм отримає необхідну допомогу у відновленні.

    Мед з пустирника в поєднанні з ретельно підібраними трав’яними зборами сприяє відновленню захисних сил і нашої нервової системи при постійних стресах, безсонні, сильних розумових навантаженнях, депресії і навіть легкої неврастенії. Його традиційно використовують:

  • Від надмірної збудливості, пов’язаної з нервовими стресами. При цьому його рекомендують приймати разом з молоком або чаєм, попередньо змішавши з лимонним соком. Протягом дня потрібно використовувати до 100 г меду з такою ж кількістю лимона.
  • При неврастенії рекомендується приготувати суміш волоських горіхів (приблизно 50 г) і пустырникового меду (до двох столових ложок), приймати щоранку разом зі сніданком.
  • Від безсоння, неврозів і як загальне заспокійливе добре допоможе поєднання трав’яного настою або відвару і меду на ніч.
  • e80e672605282a2c3cb96c5f50f1825c Пустырниковый мед: корисні властивості

    Мед з пустирника

    Протипоказання

    При використанні меду з пустирника потрібно враховувати той факт, що широкий спектр його дії на організм пов’язаний з наявністю великої кількості біологічно активних сполук у складі.

    Маючи сильнодіючий ефект вони відрізняються здатністю викликати алергію. Тому, якщо ви зважилися піти порад народної медицини або прийняти пару процедур у косметичному або спа-салоні, краще переконатися у відсутності негативної реакції організму.

    Солодке ліки з обережністю потрібно вводити в раціон дітей віком до трьох років, а також краще утриматися від вживання годуючим і вагітним жінкам.

    Значна калорійність меду теж є перешкодою на шляху його використання. При застосуванні меду раціон потрібно скорегувати на його поживну цінність, інакше не уникнути проблем із зайвою вагою.

    Крім цього, цукровий діабет також вимагає уважного ставлення до використання корисних властивостей меду. Якщо лікар не рекомендує вводити його в харчування, то краще утриматися і не ризикувати.

    Як вибрати

    При виборі меду з пустирника, звичайно ж, краще всього запросити документацію, що підтверджує сортність і вигляд продукту. Це не завжди можливо, тому в першу чергу необхідно звернути увагу на смак і аромат: пустирник надає меду характерний специфічний аромат і присмак. Такий сорт дуже легкий і приємний на смак, має помірну солодкість і ніколи не буде нудною. Крім того, після кристалізації набуває легку кремоподібну фактуру кольору золотистої соломи.

    Якщо мед купується зовсім свіжий, ще не сів, то можливо відчути легку гіркоту в послевкусии. При цьому аромат і основний смак будуть мати нотки пустирника, а прозора маса меду буде відливати світлим золотом.

    Мед не можна назвати панацеєю, але його щоденне використання допоможе розфарбувати життя новими фарбами і додатково отримати величезну насолоду від незабутнього аромату і смаку. У поєднанні з трав’яними чаями він додасть сил і, звичайно ж, м’яко сприяє відновленню організму.