Сафлорова мед: корисні властивості

Зміст

Картка меду

Цветсветлый, має світлий жовтий відтінок, після кристалізації світло-жовтий.

Вкусумеренно солодкий, глибокий, післясмак медове, може злегка гірчити.

Ароматслабо виражений, може мати легкий квітковий нюанс.

Час кристаллизациидлительное, після осідання стає густої кремоподібної дрібнокристалічної масою.

Вязкостьгустой, в’язкий.

Калорийность304 ккал на 100 р.

Географія сбораочень широка, зустрічається на декількох континентах, в Африці, Америці, займає значні площі в Азії і Європі. Медозбір можливий в Україні (південні області, Полтавська та Харківська), в Криму, на Кавказі, в Середній Азії і на південно-сході Росії.

Період сборав залежно від кліматичних умов з липня і до кінця серпня.

Американський або дикий шафран, як по-іншому називають сафлор фарбувальний, вирощують в промислових масштабах для отримання фарб, кормів і масла. Бджолярі отримують з нього сафлорова мед, досить рідкісний монофлерний сорт, так як рівень нектаровыделения у медоносу слабкий і нестабільний. У дикій природі він росте густими заростями і іноді стає злісним бур’яном.

Ареал поширення дуже широкий: рослину можна зустріти на півдні Європи, в Азії, в обох Америках і Африці. Росте на Кавказі, в Середній Азії, в Криму, на півдні і сході України, а також на південно-заході Росії (Курська область).

Яскраві, жовто-оранжеві або жовто-червоні квіти відомі з давніх часів. В Азії їх використовують щоб додати вишуканості і без того унікальним сортам чаю: темним улунам і пуэрам. Сафлор – один із п’ятдесяти стовпів, на яких заснована китайська народна медицина.

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.) 36,48

1 ст. ложка (35 р.)106,4

Стакан (360 р.)1094,4

Чашка (380 р.)1155,2

* – може відрізнятися в більшу або меншу сторону на 10-15%.

Особливості

Мед з сафлоры рідко зустрічається як монофлерний продукт не тільки тому, що американський шафран росте не скрізь, він до того ж характеризується нестабільним періодом нектаровыделения. Активна фаза триває від 10 до 15 днів, та й то, якщо погода стоїть безвітряна і спекотна, інакше хабарів падає до нуля.

Хороший рік при помірній погоді і в безвітря взяток бджоли з одного гектара сафлоры становить не менше 2,5 кг в день. В цей час пасічники намагаються відкачати з сот всю продукцію і звільнити їх під сафлорова мед.

Бджолярі не відмовляються від полів сафлору фарбувального з однієї причини: він відмінний пыльценос, і завжди розміщують свої вулики так, щоб поблизу зростала більш продуктивна в плані нектару культура. Чистого монофлерний меду в такому випадку отримати не вдається, зате різнотрав’я стає набагато багатше і целебнее.

Склад

Чистий монофлерний сафлорова мед за складом і властивостями близький до сортів з осоту і будяка, так як американський шафран відноситься до того ж сімейства Айстрових.

В залежності від географії збору, погоди, кліматичних особливостей і супутніх медоносів зміст різних сполук може мати кардинальна відмінність на кожній пасіці, проте в цілому склад виглядає наступним чином:

СоставСодержание, %%

Водадо 18

Вуглеводи (фруктоза і глюкоза, незначно присутній сахароза, ще меншою мірою – мальтоза, мелицитоза та ін. дисахариди)до 82

Минералыменее 1

Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстриныдо 3

Мед з сафлоры, як і всі натуральні сорти меду, містить величезну кількість активних сполук і речовин. Різні вчені називають від трьохсот до чотирьохсот найменувань. Їх перелік змінюється і залежить від різних чинників, але постійними залишаються наступні елементи:

Крім стандартного набору корисних сполук, властивих натуральному продукту бджільництва, сафлорова мед містить і специфічні жирні кислоти:

Мед з сафлоры відрізняється від інших сортів великою питомою вагою вітамінів Е, К і каротинів у своєму складі. Крім того, пилок американського шафрану багата змістом кумарину, кверцетину, стероїдів, рутина, глікозидів, флавоноїдів та інших біологічно активних сполук. Такий склад робить його безцінним засобом у боротьбі за здоров’я.

cc57c198a950e7366f45d136f79ad815 Сафлорова мед: корисні властивості

Сафлор

Використання

Вуглеводи, мінерали і вітаміни, а саме Е, К і каротин, знайшли застосування у першу чергу в сучасній косметології. Активні компоненти, що мають бактерицидну, поживне, протизапальну і антиоксидантну властивість, давно використовуються в народній медицині при будь-яких проблемах зі шкірою.

Збалансований, гармонійний склад, насичене біологічно активними сполуками, що дозволяє використовувати мед у чистому вигляді без добавок і домішок для отримання суттєвого терапевтичного ефекту при:

Маски допоможуть при вікових змінах: втрату тонусу і пружності шкіри. Це чудовий засіб для відновлення і поліпшення кольору обличчя. Здатність фіксувати вологу в епідермісі, покращувати кровопостачання дозволяє отримати хороший зволожуючий ефект. Крім того, буде вирішена проблема лущення, завдяки заживляющему ефекту мед ефективно бореться з мікротріщинами і пошкодженнями шкіри.

Використання саме цього сорту показано для живлення шкіри голови і поліпшення стану волосся. Ефект від його застосування позначиться на їх гладкості і блиску. Особливо корисно його застосування для поліпшення структури і харчування сухих і ламких волосся. У складі комплексної терапії він проявляє лікувальні властивості при боротьбі з облисінням.

Традиційна китайська медицина застосовує сафлор фарбувальний і всі продукти з нього для лікування і профілактики:

Жовчогінну, проносну і сечогінну властивість використовується при порушеннях в роботі внутрішніх органів, а саме:

Де, крім іншого, надають позитивний вплив бактерицидні та протизапальні властивості.

Вважається, що компрес з медом допоможе при ревматизмі та артриті, зніме біль і запалення суглобів.

Є відомості, що мед з сафлоры розріджує кров і надає хорошу дію при лікуванні тромбофлебіту.

Безумовно, застосування натурального меду надасть неоціненну допомогу при запальних процесах горла, ангінах, хворобах дихальних шляхів, фарингітах і ларингітах. Традиційно для нас застосування меду в лікуванні простудних захворювань, грипі, бронхітах. У сполученні з теплим молоком він м’яко знімає больові відчуття, надасть бактерицидний ефект і добре допоможе при сухому кашлі: він має розріджують ефектом.

Сильне імуностимулюючу дію надасть рецепт щоденного вживання натщесерце двох-трьох ложок меду зі склянкою теплої води і соком лимона.
Традиція пити такий напій щоранку допоможе прискорити обмін речовин, м’яко відкоригувати процес метаболізму, поліпшити апетит, зняти набряклість і позбутися від токсинів і шлаків.

Використання меду ввечері, перед сном, з трав’яним чаєм або відваром м’яко відрегулює починається безсоння, позбавить від стресу і допоможе зняти нервову напругу.

f13ac3a0d46c5ee963c6c01df9b7e0e4 Сафлорова мед: корисні властивості

Сафлорова мед

Протипоказання

Лікувальні властивості будь-якого меду при правильному застосуванні здатні творити чудеса. Однак безконтрольне використання в деяких випадках може сильно нашкодити.

Пилок, що міститься в меді, є сильним і агресивним алергеном. Найбільш схильні до алергії маленькі діти, вагітні та жінки.

Крім того, алергії схильні жителі промислових зон і екологічно забруднених районів з-за порушень в роботі імунітету. Використовувати солодке ліки в такому випадку потрібно акуратно, після проведення перевірки і виявлення можливої реакції.

Цукровий діабет диктує особливе ставлення до всіх продуктів харчування і мед не є винятком. Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з спостерігаючим ендокринологом.

Протипоказанням до застосування меду можуть служити проблеми із зайвою вагою і дотримання дієти. При необхідності чи бажанні урізноманітнити своє харчування вишуканим натуральним десертом, весь раціон необхідно перерахувати з урахуванням його калорійності, виключивши з меню інші солодощі.

Використання меду може надати достатній терапевтичний ефект тільки в комплексі при поєднанні з традиційними лікарськими препаратами. Однак не варто недооцінювати його корисні властивості при профілактиці різних захворювань. Він невід’ємна частина правильного харчування і здорового способу життя і не можна позбавляти свій організм можливості отримати все необхідне з натурального природного джерела.

Як відрізнити справжній мед?

Сафлор фарбувальний рідко використовується для отримання чистого монофлерний меду. Підробляти його не має сенсу, так як на ринку цей сорт практично невідомий. При сплеску інтересу відрізнити натуральний продукт досить просто. Існує думка, що яскраві, від жовто-червоного до оранжево-червоних, квіти американського шафрану дозволяють отримати на хабарів нектар таких же відтінків. Проте, ця думка помилкова, свежеоткачанный мед з сафлоры відрізняється прозорістю і світлими нюансами жовтого кольору на світло. При застиганні він набуває салообразную консистенцію світло-жовтого кольору.

При покупці таких продуктів необхідно взяти за правило уважне вивчення сертифікатів якості. Прихильники органічного харчування та здорового способу життя багато уваги приділяють репутації виробника.

Сумлінні пасічники зацікавлені в постійних покупців і навряд чи вони можуть собі дозволити підробку.