Старий мед, що з ним можна зробити?

Зміст

Ощадливість, безумовно, властивість позитивне, але іноді, знаходячи запасені про запас продукти, мимоволі задаєшся питанням, а чи можна їх їсти? Якщо можна, те, що з ними робити далі?

Найчастіше меду в запасах за зиму не залишається – він весь іде для боротьби із застудами, кашлем, хворим горлом, авітамінозом, так і просто поганим настроєм, однак на вцілілу ненароком баночку все ж можна натрапити. І навіть якщо його зовнішній вигляд не змінився, все одно з’являється безліч питань, одне з них – термін придатності.

Який термін придатності у меду?

З цього приводу існує безліч версій. Відповідь залежить від того, які цілі ставляться по використанню цього делікатесу.

Якщо потрібен мед як ліки

Якщо мед використовується в якості засобу для поліпшення здоров’я, то в разі несподіваної знахідки добре збереженого продукту потрібно враховувати наступну інформацію:

Таким чином, якщо знайдена баночка з медом простояла незаймана більше двох років, то для лікування вона не підійде: більшість корисних властивостей, швидше за все, було втрачено. При цьому торішній мед, без порушення умов зберігання, точно зберіг свої корисні властивості.

e8d1fb008cbc424973ca6244125d6c30 Старий мед, що з ним можна зробити?

Мед як ліки

Натуральний десерт

Мед нерідко використовується просто як ласощі. Цьому є багато причин: солодкий, насичений смак, густий, багатогранний аромат і неповторний смак. Мед піднімає настрій і радує натуральністю.

Такими характеристиками він зобов’язаний все тим же аминосоединениям: ферментів, амінокислот та складного вмісту пилку в своєму складі. Саме вони роблять його вишуканим і неповторним. У процесі зниження їх активності змінюються, на жаль, смакові і ароматичні характеристики меду.

Після двох років зберігання, зберігся зовні мед, зазвичай вже не має тієї родзинки, за яку його люблять: поставити його на стіл можна, але захватів він не викличе.

Трохи про умови зберігання

Важливе значення для визначення подальшої долі меду мають умови його зберігання. Якщо мед, як і належить, зберігався з дотриманням усіх правил, а саме:

Тоді мед можна сміливо використовувати далі, він, незважаючи на втрату частини корисних властивостей і смакових характеристик, зберіг у своєму складі мінерали і вуглеводи.

В разі порушення умов зберігання, потрібно уважно вивчити знайдену баночку. Часто недотримання правил відбивається на зовнішньому вигляді. Якщо продукт потемнів, розшарувався, має неприємний запах бродіння або гірчить, то він не підходить для подальшого використання. Швидше за все, він закис, і зробити з нього нічого не можна. Використовувати його в їжу не рекомендується. Можна вважати продукт простроченими та краще позбавитися від його залишків.

У разі, якщо старий мед візуально виглядає однорідним, має природний колір, не потемнів, не розшарувався, не увібрав в себе сторонні запахи і на смак приємно солодкий, отруїтися їм точно не можна, а щоб не пропадав такий цінний і багатий на вуглеводи продукт, можна використовувати його для приготування кулінарних шедеврів або в косметології.

550166e03c5152d95654529180db8d7c Старий мед, що з ним можна зробити?

Як зберігати мед?

Використання в косметології

Старий мед можна використовувати в косметологічних цілях. Так, можливо, він втратив вітаміни, велика частина ферментів і амінокислот втратили активність, але ж залишився багатий мінеральний та вуглеводний склад: а для шкіри і волосся, іноді не вистачає самої малості, щоб виглядати блискуче.

Глюкоза і фруктоза, які містяться в старому меді, є чудовим харчуванням для шкіри і волосся. Достатньо кілька разів на тиждень використовувати його у вигляді маски.

Якщо розтопити його на водяній бані і додати перемелені горіхи, можна отримати чудовий скраб з поживними абразивними частинками, які відлущуючи ороговілі частинки шкіри одночасно підживлять її насиченими жирними кислотами горіхів і моносахаридами меду.

Розтоплений на пару мед можна використовувати для масажів. Він посилить лімфодренажний ефект рухів масажиста і допоможе підкоригувати проблему целюліту.

ad57463d49a3987ae095ec4ecb36db3e Старий мед, що з ним можна зробити?

Мед в косметології

Старий мед в кулінарії

Мед, довгий час зберігався і не має ознак бродіння або неприємного смаку, можна використовувати для приготування кулінарних шедеврів. З-за великої кількості вуглеводів у складі він виступить хорошою основою для всіляких десертів. Але це не повний перелік страв, де він допоможе обіграти смак: адже його можна використовувати в десерти, соуси до м’яса, салатних заправках і, звичайно ж, для приготування хмільних напоїв.

Десерт: торт «Рижик»

Десерти на основі меду звичні і легко впізнавані. Їх популярність пов’язана з особливою ніжністю і густий солодкістю. Найчастіше його використовують для випікання тортів. Вони прості у виконанні, існує безліч варіацій і це саме те блюдо, в якому навіть старий продукт заграє новими фарбами. Правда, перед приготуванням його необхідно розпустити на водяній бані.

Для одного з варіантів цього простого і смачного ласощі необхідно приготувати тісто.

  • На водяній бані розтоплюють окремо 100 г маргарину і приблизно 2 ст. ложки меду (можна трохи більше).
  • Потім маргарин, мед, зливають в одну посуд і ретельно перемішують з двома яйцями і однією склянкою цукру.
  • Отриману масу ставлять на повільний вогонь, і, помішуючи, додають чайну ложку соди.v
  • Помішують до тих пір, поки вона не збільшиться приблизно в два рази.
  • Потім, поступово додають дві склянки борошна.
  • Отримане тісто дуже липке, його потрібно розділити на шість рівних частин.
  • Кожну частину викладаємо на деко, попередньо сильно присипану борошном, і розподіляємо по поверхні рівномірно ложкою.
  • Випікати при температурі 180 градусів не більше 10 хвилин.
  • Крем рекомендується приготувати сметанний: він м’яко доповнить приторную солодкість коржів. Для цього ретельно збивають 500 мл сметани, 1 склянку цукру.

    Коржі перемазують. Обрізають нерівні краї, акуратно покривають весь торт зовні кремом і присипають подрібненої крихтою від зрізаних країв.

    Торт залишають на 2-3 години в холодильнику, щоб як слід він просочився.

    40dd18a522429230bf84747191bf7157 Старий мед, що з ним можна зробити?

    Торт «Рижик»

    Маринад для м’яса

    Відмінний спосіб незвично приготувати м’ясо – замаринувати його за допомогою меду. Таке м’ясо підійде для запікання, гриля, барбекю. Для цього беруть у рівних пропорціях мед і гірчицю і ретельно змішують, додають за смаком спеції: сіль, перець. Кількість залежить від ваги м’яса: чим його більше, тим більше знадобиться маринаду.

    На один кілограм будь-якого м’яса буде потрібно від чотирьох до шести столових ложок готової суміші. М’ясо поміщають в маринад, або гарненько обмазують їм і залишають на 2-3 години в холодильнику. Після цього його можна піддавати тепловій обробці так, як найбільше подобається.

    При цьому в маринад по смаку можна додавати не тільки спеції, але і лимонний або апельсиновий сік, соєвий соус, подрібнений часник або пряні трави.

    Салатна заправка

    Мед – унікальний інгредієнт для вишуканої салатної заправки. Взявши її за основу рецепт, можна кожен раз домагатися нового смаку зелених салатів за допомогою різних додатків.

    Для приготування необхідно змішати по 2 частини меду, гірчиці (краще всього діжонської) і бальзамічного оцту, додати 1 частину соку лимона і 3 частини оливкової олії. В якості міри ваги можна взяти ложку столову або чайну, залежно від кількості салату. Сіль та інші спеції – за смаком. Замість них можна використовувати соєвий соус. Суміш ретельно збити.

    Пропорції можна змінювати на свій розсуд: щоб смак вийшов м’якше можна покласти менше гірчиці. Зберігати таку заправку довше трьох днів в холодильнику не рекомендується.

    f008d83297c9b1668b69aff77025826f Старий мед, що з ним можна зробити?

    Салатна заправка з медом

    Горілка з перцем

    Зазвичай мед використовують для лікування від сезонних застуд і депресій. У старому ж меді не залишається сили, щоб впоратися з застудою, тому його додають для пом’якшення смаку в інше, не менш відоме ліки від сезонних проблем зі здоров’ям: у горілку з перцем.

    Рецепт приготування простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів, хоча знадобиться час, щоб вони доповнили один одного:

  • Необхідно взяти на 500 мл горілки один маленький стручок кайенского перцю. Не потрібно думати, що чим більше, тим краще. Для здоров’я, може і краще, але пити його буде неможливо – мед ситуацію не врятує.
  • Додатково можна взяти до 10 горошин чорного перцю і три-чотири гвоздики. Це не обов’язкові інгредієнти, однак, аромат у готового напою з-за їх присутності буде більш приємним і пікантним.
  • Меду знадобиться від трьох до п’яти столових ложок. Смак він не зіпсує.
  • У банку більшого обсягу змішати всі інгредієнти, щільно закрити і залишити в темному місці при кімнатній температурі на два тижні.
  • За цей час вміст ретельно перемішують три-чотири рази. Останнім помішування роблять за два дні до кінця терміну настоювання, щоб осад відстоявся.
  • Через два тижні готову горілку ретельно проціджують через кілька ватних фільтрів назад у пляшку.
  • Завдяки нового бджолами нектару пекучий смак перцю буде пом’якшено, а гвоздика і перець горошок додадуть йому приємний аромат.