Яка харчова цінність вареного яйця і сирого

Для того щоб зрозуміти харчову цінність 1 яйця, варто звернути увагу на склад.

  • У нього входять білок, жовток, жир, холестерин.
  • Білок – це 90% води і 10% білка.
  • У курячому білку крім води, білків і жирів містяться вуглеводи, ферменти, глюкоза, вітаміни групи В.
  • 3a0b243001b46e0fe4b3cfe6378ad555 Яка харчова цінність вареного яйця і сирого

    Серед білків, які входять у білок яйця, виділяють овальбумин, лізоцим, кональбумин, овомуцин, овомукоїд і овоглобулин.

    Харчова цінність жовтка яйця включає в себе близько 55 кілокалорій. До складу входять лінолева і ліноленова кислота, мононенасичені і насичені жирні кислоти.

    Мінеральний склад представлений сіркою, фосфором, магнієм, натрієм, калієм, міддю, цинком, марганцем, залізом, кальцієм. При цьому кальцій і залізо дуже добре засвоюються.

    Також добре засвоюється жовток і в сирому, і у вареному вигляді, тому рекомендований до вживання в їжу дітьми та дорослими.

    Сирий білок сприймається організмом набагато гірше, але після термічної обробки яєць по санпін протягом 3-5 хвилин засвоюваність істотно підвищується.

    b241d166c19089ebabe3faa4ade0ac7e Яка харчова цінність вареного яйця і сирого

    Завдяки високій харчовій цінності білка яйця, а також жовтки, цей продукт зайняв гідне місце в меню сучасної людини. Простота приготування, а також прекрасний смак роблять яйця універсальним і дуже корисним продуктом для всієї родини.

    ВІДЕО ПО ТЕМІ

    Харчова цінність яєць курячих

    Яйця курей заслужено вважаються дієтичним продуктом, який за кількістю корисних речовин можна прирівняти до 200 мл молока або 40 грам м’яса. Для людини цей продукт – дуже важливе джерело амінокислот, для спортсменів — протеїну для м’язової системи.

    Якщо у яловичини відсоток засвоюваності близько 73, а риби 76, то у курячих яєць він дорівнює 90-100%. Білок необхідний для нирок, печінки, серця, шкіри і м’язів.

    9bc23d1bd3825b5901f7109f5527c434 Яка харчова цінність вареного яйця і сирого

    Харчова цінність яйця

    Яйце містить корисні жири, вітамін D, залізо.

    При дотриманні норми споживання продукту яйця не можуть бути шкідливими і несуть тільки користь. Так, дієтологи не радять зловживати сирими яйцями, а також власно руч підсмаженої на маслі яєчні.

    Здоровій дорослій людині в тиждень буде достатньо близько 8 яєць, а людині у віці близько 4 – некруто або варених.

    Все це відноситься в першу чергу до яєць курей. Якість продуктів великих фабрик набагато нижче, тому все частіше сьогодні багато хто робить вибір на користь фермерських господарств.

    89f1382a12dd9c9708fb8350f400a3f1 Яка харчова цінність вареного яйця і сирого

    Харчова цінність перепелиних яєць нітрохи не гірше, ніж у курячих. У перепелиних на відміну від складу яєць курячих – рекордна кількість калію, фосфору, заліза, вітамінів. Крім білка і жовтка дуже корисна шкаралупа, з якої роблять легко засвоюваний порошок і вживають в їжу.

    Харчові цінності вареного яйця

    b2dd63e1b6acd9bc8369bc1d160ac2bb Яка харчова цінність вареного яйця і сирого

    Багато воліють їсти яйця не в сирому вигляді, а в смаженому або вареному, тому інформація про харчової цінності приготованого блюда буде дуже корисною.

  • У 100 грамах вареного продукту міститься близько 156 кілокалорій.
  • У складі вареного яйця 16% насичених жирів, 42% холестерину, 6% натрію. Вуглеводи відсутні.
  • До переваг вареного продукту відносять низький вміст цукру, велику кількість вітамінів В2 і В12, фосфору, селену. Але варто пам’ятати про підвищений рівень холестерину.
  • Харчова цінність смаженого яйця залежить від способу приготування. Якщо його смажили на салі, у 100 грамах продукту буде близько 300 кілокалорій, на олії – близько 200 кілокалорій.

    Якщо блюдо готувалося без масла, калорійність буде такою ж, як у дієтичного звареного яйця. Це прекрасний варіант для тих, хто піклується про фігуру.

    Додавання сосисок, сиру збільшує калорійність страви, тому для підвищення харчової цінності продукту краще вибирати овочі, наприклад, помідори або зелений горошок.

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (0 голосів, в середньому: 0 з 5)

    Читайте Також: