Як і в будь-якій іншій галузі тваринництва, в сучасному свинарстві не припиняється робота над поліпшенням традиційних порід свиней. Не секрет, що вони, при всій своїй поширеності, популярності та високої цінності протягом не одного століття, володіють рядом істотних недоліків, виправлення яких у різних куточках земної кулі і займаються свинарі-селекціонери. У світі існує близько 100 різних порід свиней, кожна з яких має свою історію і може похвалитися чималими здобутками, а це означає, що і поле діяльності, і робота для фахівців є.
Одним із шляхів виправлення недоліків традиційних порід є їх гібридизація – перегрупування генетичного матеріалу між різними породами. Вперше її почали здійснювати у другій половині ХХ століття у Франції. В якості об’єкта для перших експериментів була обрана порода п’єтрен, що відрізнялася чудовим м’ясом беконного типу, але дуже складна в змісті. Результатом експериментів стала поява на світ породної лінії макстер, відразу ж показала свою високу результативність і явно поліпшені характеристики, властиві базової породі.
Однак на цьому експерименти не зупинилися, і якщо при його створенні за основу бралася одна порода, то надалі натхненні успіхом селекціонери почали виводити нових гібридів на основі двох, а то й трьох порід. При цьому схрещувалися як знову створені гібриди F1, так і традиційні свинячі види. До подібних робіт підштовхував, крім іншого, низка об’єктивних факторів, серед яких були:
Якщо з першими двома факторами все більш-менш зрозуміло, – в Європі турбота про своє здоров’я і споживання екологічно чистих продуктів завжди стояла далеко не на останньому місці, – то на останньому слід зупинитися трохи докладніше.
Коли породну лінію макстер стали використовувати в країнах СНД, що значно відрізняються за умовами утримання і клімату від батьківщини кнура цієї лінії, у свинарів і вчених виник ряд питань, що стосуються взаємодії штучного та природного генотипів різних порід у різних умовах. Перші результати використання макстера в Україні і в Росії обнадіювали, і на початку ХХІ століття було проведено декілька експериментів по його схрещування з різними свинячими породами в ролі матерів. Породи підбиралися різні: були серед них і «землячки» піддослідного кнура, і свині, вирощені в Україні, і чистопородні представники, і промислові гібриди. Результати експериментів, в яких брали участь кнури породи макстер 16 (у Донецькій області) та макстер 304 (Чернігівської), були дуже цікаві і призвели до низки наукових рекомендацій для свинарів. Одна з них свідчила: для того, щоб найбільш ефективно використовувати ефект гетерозису (збільшення життєздатності гібридів) у свиноматок і гібридних поросят, слід використовувати при схрещуванні як мінімум три породи або гібриду (замість двох, що було більш поширене).
Фото гібридна свиня F1 хайпер лібра у віці 14 місяців.
До подібних висновків незалежно від думки українських експертів прийшли також фахівці нідерландської компанії «Хайпер» (або «Хайпор», якщо слідувати традиції вимови Hypor), результатом чого стала поява розробленої ними генетики і методики трьох – і навіть четырехпородного схрещування. Робота проводилася на базі таких знаменитих порід:
Крім цього, у роботі також використовувався термінальний кнур макстер 304, який представляє собою гібрид між макстером 16 і магнусом. Його схрещування з 40 свинями великої білої породи та ландрас, проведене в рамках експерименту в 2013-2014 роках вченими Сумського національного аграрного університету (Україна) в одному з господарств Черниговскойобласти, дало найбільший відсоток середньодобового приросту при 100%-ной виживання потомства, що є одним з кращих результатів використання гібридних батьківських ліній за останні роки.
Однак, крім удосконаленої лінії термінальних кнурів макстер, в надрах фірми «Хайпор» народився ще один гібрид, який в середовищі свинарів умовно називають «порода хайпер». Правильне ж її назва – гібридна свиня F1 хайпер лібра. Створили її шляхом схрещування порід велика біла та ландрас. Незважаючи на свою молодість щодо інших видів, хайпер лібра вже встигла зарекомендувати себе з найкращого боку, досягаючи забійної кондиції всього лише за п’ять місяців. При цьому свині цієї породи можна назвати екологічно чистої – технологія її вирощування не передбачає ніякого використання стимуляторів росту, генно-модифікованих продуктів та іншого штучно створеного людиною.
Гібрид, який взяв від своїх «батьків» кращі характеристики, досить простий у виробництві, що є безсумнівним плюсом і зручністю для вітчизняних виробників. Фермеру або заводчика достатньо мати у себе в господарстві кабанів і свиноматок порід ландрас та велика біла та термінального кнура макстер 304, щоб самому отримати бажаний вид. Зазвичай схрещують кнура породи ландрас зі свиноматкою великої білої породи, хоча бувають і зворотні ситуації. Можливо також схрещування свиноматок обох порід з макстером 304 – подібні експерименти показували дуже хороші результати.
Ось, наприклад, деякі дані згадуваного нами експерименту, проведеного сумчанами. Для початку – результати, отримані при використанні термінального кнура макстера 304 при його селекції зі свинями ландрас та велика біла:
Нижче наводяться дані, отримані при схрещуванні самця породи ландрас та свиноматки, велика біла.
Для більш повної картини ми також представляємо дані, отримані при схрещуванні свиноматки великої білої породи та термінального кнура макстер 304.
Для порівняння – в 7 місяців чистопородна велика біла свиня набирала вагу 112,7 кілограм.
Висновки на підставі представлених даних можна зробити самостійно. Однак для того, щоб гібрид проявив себе у всій красі і виправдав витрати і надії, слід неухильно дотримуватися кількох правил.
Настільки суворі умови викликані виключно практикою, тому що будь-яке відхилення від норм утримання призведе до псування смаку м’яса – єдиного багатства гібридної свині. Тому в господарствах, які займаються гібридами хайпер лібра, і приділяється така пильна увага годівлі. Трохи зупинимося на цьому пункті і ми.
Згідно з даними вже згадуваного експерименту, основу добового годування гібридної свині хайпер лібра становить перемелене зерно (дерть) чотирьох видів: ячмінна (1, 14 кг), горохова (0, 380 кг), овесная (0,095 кг) і кукурудзяна (0, 475). Якщо мова йде про відгодівлі на м’ясо, тоді частка цих кормів збільшується: перший вид – до 2,4 кг., другий – до 0, 8 кг, третій – до 0,2 кг, четвертий – до 2 кг. Крім цього, у корм додають макуха соняшнику ( у різних країнах і місцевостях його називають по-різному: макуха, колобов, дуранда, избоина і жмак) в кількості 0,110 кг, м’ясо-кісткове борошно у такому ж обсязі, 0, 1 кг соєвого шроту та крейда і сіль по 0, 025 кг (25 грамів). Як видно з переліку, всі продукти мають природне походження, багаті протеїном, клітковиною, кальцієм, фосфором, міддю, залізом, цинком, кобальтом, йодом марганцем і різними вітамінами, що в сукупності благотворно впливає на зростання гібридної свині. Результат ви можете бачити на представленому нижче фото.
Ця порода має, мабуть, лише одним недоліком, притаманним, втім, будь-гібридам – нездатність до відтворення. Вона відноситься до виробничого поголів’ю, а це значить, що її створили для задоволення найближчих нагальних потреб споживачів у високоякісній м’ясі. І оскільки природним шляхом гібридну породу продовжити не можна, збереження попиту на неї буде означати, що у господарств і фірм, що займаються вирощуванням генетично гібридних свиней, є постійний ринок збуту, а значить, є майбутнє, і робота.
Добре це чи погано? З одного боку, гібридизація як засіб позбавити традиційні породи від притаманних їм недоліків і заодно задовольнити зростаючу потребу людства в корисному м’ясі – у всіх сенсах прогресивне і позитивне явище. Не можна не враховувати, що м’ясо гібридів здебільшого позбавлене того самого однозначного рівня жирності, за який свинину цілком обґрунтовано критикували протягом довгих років, і це забезпечує стабільний інтерес до нього. З іншого боку, враховуючи неухильне комерціалізацію сучасного сільського господарства і бажання багатьох підприємців швидко і багато заробити, можуть виникнути цілком серйозні побоювання, що гібриди з часом витіснять природні породи. На жаль, історія розвитку різних галузей сільського господарства, зокрема, козівництва і конярства – знає чимало випадків, коли місцеві породи, яких використовували при створенні інших, більш досконалих, просто-напросто розчинялися в них або ж вироджувалися, будучи покинутими. Чи є така небезпека у всіх знайомих свиней, які з якихось причин виявилися непридатними до виробництва гібридів? І чи не настане колись час, коли і щасливчиків породи ландрас або велика біла не спіткає та ж доля? Адже селекція не стоїть на місці, і як і раніше йде робота над вдосконаленням їх гібридів з метою поліпшити характеристики.
Відповіді на ці питання може дати лише час. Можливо, що і задаватися ними безглуздо, однак подібні сумніви корисні хоча б у тому, що не дозволяють займатися генетикою недбало, ігноруючи положення традиційних свинячих порід на тлі популяризації гібридів. Світ прекрасний своєю різноманітністю, і заради цього потрібно, щоб у ньому було місце всім, без огляду на їхню досконалість чи недосконалість. Про це ніколи не завадить пам’ятати.
Поки ж ми на закінчення нашого матеріалу представимо вам пару фотографій порід велика біла та ландрас – тих самих видів, з яких і почалося тріумфальний хід по земній кулі нової гібридної породи F1 хайпер лібра.
