Як варити вишневе варення?

Зміст

  • Підготовчий етап
  • Вишневе варення без кісточок
  • Варення з кісточками
  • Маленькі хитрощі
  • Вишневе варення по праву вважається королівським стравою. Вишні надають десерту вишуканий смак. Багатьох господинь цікавить, як варити вишневе варення. Краще робити варення без кісточок, такий тип десерту вважається найбільш безпечним. По-перше, немає ризику вдавитися твердою серцевиною. По-друге, кісточки через два роки після консервування починають виділяти токсини, а саме, синильну кислоту. Тому є старе варення небезпечно.

    0e32913cfeb2508465d394545fd01a44 Як варити вишневе варення?

    Підготовчий етап

    Щоб зберегти варення на довгий термін, треба правильно підготувати посуд для консервації і підібрати ємність для варіння. Зазвичай господині варять варення в каструлях з нержавійки. Перед цим ягоди поміщають разом з цукром в емальований посуд. Вибір таких ємностей обумовлений тим, що в інших каструлях десерт може придбати неприємний відтінок.

    Зберігають варення в банках зі скла. Перед тим, як закладати туди смачну ягідну масу, обов’язково стерилізуйте ємності. Для цього поставте в розігріту духовку мокрі баночки. Двері духовки повинна бути відчинені. Також можна потримати ємності над шийкою киплячого чайника, пар знезаразить скло.

    fefcc77e43919c64ad9137acca9cf0ed Як варити вишневе варення?

    Потім можна зайнятися підготовкою ягід. Вийміть кісточки за допомогою шпильки для волосся або шпильки. Можна використовувати спеціальне пристосування для видалення кісточок. Якщо ви не хочете видалити серцевини, то все одно проткніть кожну ягоду, щоб десерт виділявся ароматний сироп.

    Вишневе варення без кісточок

    Щоб зварити смачний десерт з вишні, вам знадобляться наступні інгредієнти:

    • Вишня — 1 кг
    • Цукровий пісок – 1 кг 200 грам

    Підготовлені ягоди слід покласти в емальований посуд. Пересипайте ягоди цукром, чергуючи шар вишні і шар піску. Після того, як ємність буде наповнена, залиште в ній ягоди і цукор на 3 години. За цей час плоди пустять сироп.

    Потім перекладіть отриману масу в каструлю з нержавіючої сталі. Залийте туди один стакан фільтрованої води. Кип’ятіть десерт на маленькому вогні, постійно помішуючи масу ложкою. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився. Коли це станеться, додайте вогонь і доведіть варення до кипіння. Потім зніміть каструлю з плити.

    94512839c959d5949a8031bef6086982 Як варити вишневе варення?

    Цей алгоритм, що включає в себе помішування і доведення до кипіння, потрібно повторювати три рази. Ваша головна задача, простежити, щоб ягоди не підгоріли. Піну видаляйте за допомогою ложки або ополоника.

    Коли три цикли будуть позаду, дайте варенню охолонути. Потім перелийте його в підготовлені банки, закрийте кришками і поставте в прохолодне приміщення. Це може бути холодильник, лоджія або льох.

    2231a09edda5d680e270ad53ab1a9183 Як варити вишневе варення?

    Варення з кісточками

    Якщо ви не плануєте зберігати десерт в банку більше року, то можете залишити кісточки в плодах. Це заощадить час.

    Даний вид вишневого варення отримав у народі назву «П’ятихвилинка». Час теплового впливу мінімально, тому ягоди зберігають колір та форму, а також вітаміни.

    e4fc506c81f84364b90bec8e5ba987e2 Як варити вишневе варення?

    Щоб приготувати «п’ятихвилинку», запасіться наступними інгредієнтами:

    • Вишні – 1 кг
    • Цукровий пісок – 400 грам
    • Вода – 200 мл

    Промийте ягоди, помістіть в каструлю воду і цукор. Доведіть до кипіння солодку рідину, постійно помішуючи. Потім всипте туди ягоди, солодку масу перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть десерт рівно п’ять хвилин, акуратно знімаючи пінисті бульбашки.

    Отримане варення остуджується і розкладається по банкам. Пам’ятайте, що з’їсти його потрібно протягом року.

    1196fac1e0da6a5cb0fe750c20e57036 Як варити вишневе варення?

    Маленькі хитрощі

    Досвідчені господині кажуть, що не можна варити вишневе варення занадто довго. Інакше ви ризикуєте отримати не ароматний десерт, що тане в роті, а в’язке місиво з ссохшихся ягід. До того ж можуть з’явитися бурі вкраплення. Що робити, щоб цього не сталося?

    По-перше, не розтягуйте процес варіння на повільному вогні. По-друге, якісно видаляйте накопичилася піну. Білі бульбашки – це згорнувся білок, він швидко кисне. Значить, і варення з піною буде псуватися. Акуратно зніміть білі вкраплення, щоб продовжити термін зберігання десерту.

    Щоб порадувати близьких вишневим варенням, вам потрібен один вільний вечір і кілограм ягід. Вишневе варення додасть новий смак млинців і тостів. Ваша родина буде в захваті.

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (0 голосів, в середньому: 0 з 5)

    Читайте Також:

    Додати коментар