Яєчня з страусиного яйця: відео

  • 1 Опис
  • 2 Яка користь від страусиних яєць?
  • 3 Готуємо екзотичну яєчню з яйця страуса
  • 4 Трішки екзотики
  • 5 Як приготувати омлет?
  • 6 Як приготувати страусине яйце в домашніх умовах
  • 7 Дивовижні факти

В даний час прилавки магазинів заповнені великою різноманітністю продуктів. Серед них є такі, які зустрічаються досить рідко. Наприклад, страусине яйце, на столі багатьох середньостатистичних сімей його не часто можна побачити.

Знадобиться лише одне яйце, щоб нагодувати велике сімейство, приготувавши різні страви, список яких не дуже значний. Розглянемо докладніше, як можна застосувати з користю такий екзотичний і незвичний для слов’янських народів продукт.

Опис

5adecb3ee399e64a3b722da353602be0 Яєчня з страусиного яйця: відео

У кожної окремої породи страусів яйця відрізняються за кольором, їх розмір і форма також не однакові. Це залежить від місця проживання птахів і від забарвлення оперення. Одна самка за один сезон яйцекладки, який триває з початку весни до осені, здатна відкласти близько восьми десятків яєць. У перший час продуктивність набагато нижче, несучість у цей період молодої самки 10-30 яєць. Яйця в основному запліднені, що становить 90% від загальної кількості. Продуктивність самців зберігається близько двох-трьох десятків років, в деяких випадках навіть довше.

Одне яйце страуса одно 27-37 курячих яєць, його вага становить 430-1850р. Найбільше страусине яйце у світі вражає своєю вагою (2,35 кг) і діаметром (18.67 див.) Шкаралупа яєць дуже легка, але при цьому дивує надзвичайною міцністю. Щоб розбити таку яєчну «фортеця», необхідно докласти великі зусилля. Її схожістю з порцеляною користуються майстри, які роблять з нього різні вироби з гравіруванням і розписами.

У їжу вживають незапліднені яйця, які несуть молоді самки. Особливо часто на своїй кухні користуються страусиними яйцями польські ресторатори, які пропонують своїм відвідувачам оригінальне екзотичне блюдо – яєчню. У власних будинках господині подають її на святковий стіл, вважаючи коронною стравою.

Яка користь від страусиних яєць?

40b09a1d2a6d5bb39fddf3f02985e67e Яєчня з страусиного яйця: відеоСтраусині яйця багаті на білки, жири і мікроелементи, в них є багато селени і натрію. Холестерин і жири майже відсутні, на відміну від яєць домашньої птиці, низька калорійність. Це викликає великий інтерес серед людей, і ставить яйця страуса в перші ряди дієтичних продуктів. Міцна шкаралупа тримає їх в цілості довгий час, іноді протягом трьох місяців.

Із-за сильного специфічного смаку, який не кожному подобається, яйця, в основному, застосовують для випічки кондитерських виробів. Якщо використовувати яйце не повністю, частина, що залишилася, перебуваючи в холодильнику, може залишатися придатною до трьох днів, не більше.

Не рекомендується приймати продукт особам, які виявили особисту непереносимість. Також потрібно акуратно пробувати такі «подарунки» від страусів тим, хто страждає від алергії (висипання на шкірі). Рецептів приготування страв із страусиного яйця обмежена кількість. В основному це яєчня різних видів, страви з вареного яйця.

Готуємо екзотичну яєчню з яйця страуса

9575770961850e27aaab6d009fb8cccf Яєчня з страусиного яйця: відеоКулінарні рецепти яєчні є різні з різних яєць. Цей рецепт придумали австралійські кухаря. Відповідно до такого рецепту яєчня обов’язково повинна готуватися з яйця страуса. Той, кому випала можливість спробувати це блюдо, напевно знає, як підвищується тонус організму після їжі, і яка бадьорість в тандемі з відмінним настроєм зберігається на цілий день.

Щоб порадувати себе такий делікатесної їжею знадобиться небагато, головне, купити страусине яйце, решта додасться. Сковороду брати тільки з товстим дном, покласти в неї 2ст. ложки топленого вершкового масла. Приготувати яйце, обережно звільнивши від шкаралупи. Дуже добре розігріти на плиті сковорідку. Тільки після всіх приготувань додати яйце сіль, мелений чорний перець за смаком і добре все разом збити.

Олія потім вже розігріється на сковороді, можна виливати на неї збиту суміш. Перші кілька хвилин вогонь повинен бути сильний, потім перейти на повільний вогонь і продовжувати смажити яєчню до готовності. Блюдо слід подавати в гарячому вигляді. Як доповнення, яєчню можна посипати тертим сиром, або окремо поставити нарізані часточки помідорів. Буде дуже смачно!

Трішки екзотики

3410aa119e636f5e1f7c9bce05940413 Яєчня з страусиного яйця: відеоДеякі поціновувачі екзотичних страв готують яєчню з страусиного яйця з зеленню і шинкою. На його приготування йде приблизно годину. Якщо буде можливість отримати такий дорогоцінний яйце, не відкладаючи надовго роздуми, що з нього зробити, можна сміливо починати смажити яєчню, використовуючи даний рецепт.

Перш за все, доведеться розбити яйце. Якщо це не вдасться зробити, тому що шкаралупа дуже тверда, наче камінь, можна просвердлити отвір і ножиком розірвати плівку жовтка. Вміст яйця вилити в чашку. Пучок зеленого цибулі подрібнити, 100г. оливок без кісточок і 5 грибів (печериць) тоненько нарізати. Три середніх помідори також порізати невеликими квадратиками, 100г. шинки – соломкою.

Додати в чашку з яйцем страуса і ретельно перемішати, посолити за смаком. У сковороду налити трохи соняшникової або оливкової олії, добре розігріти і вилити суміш з чашки. Зверху щільно накрити кришкою, зробити повільний вогонь і томити яєчню приблизно одну годину.

Головне, на що слід звернути увагу, не допустити підгоряння – зіпсує весь вишуканий смак. Краще влити більше масла, ніж його буде недостатньо. Їсти повітряну яєчню в гарячому вигляді. Таке блюдо з страусиного яйця добре подавати на вечерю, можна вважати легким обідом.

Як приготувати омлет?

1d6487a10ad58b2ac79b0df2c8ce5762 Яєчня з страусиного яйця: відеоДане блюдо вважається самим популярним, його можна приготувати самостійно на звичайній, не ресторанної кухні. На весільних столах він дивує гостей своєю екзотичністю і часто там є одне з основних страв. Омлет готується на сковороді або в духовці. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • Дві штуки різнобарвного болгарського перцю.
  • Два невеликих м’ясистих помідора.
  • Зелень будь-яка.
  • Рослинне масло – краще оливкова.
  • Молоко 10-20ст. ложок (в залежності від величини яйця).
  • Сіль і ЧМП за смаком.

Готувати страву зовсім не складно, майже так само, як у попередніх описах. Головне, що доведеться зробити, правильно розбити яйце і дістати вміст. Щоб воно не расплескалось, потрібно помістити яйце в ємність, потім зробити отвори. Краще, якщо їх буде два, одне знизу, інша – навпаки, у верхівці. Після цього яйце слід продути, щоб розмішаний жовток з білком витекли. Дмуть в один отвір, рідина витікає з іншого.

Тепер прийшов час нарізати ретельно вимиті помідори, солодкий перець і обсмажити на сковороді в киплячому рослинному маслі. Вилити зверху яйце, молоко, посолити і поперчити за смаком, всипати подрібнену свіжу зелень. Всі інгредієнти, які знаходяться на сковороді, перемішати, покласти зверху кришку, зменшити вогонь і томити омлет до готовності.

Готовий омлет здивує кожного своєю незвичністю. Для домашньої кухні таке блюдо є великою рідкістю. Причина – доступна ціна і відсутність страусиних яєць у вільному продажу. Але спробувати такий делікатес при першому можливому випадку варто!

Як приготувати страусине яйце в домашніх умовах

a328e30f81b0684044a9139b7d1153d2 Яєчня з страусиного яйця: відеоБуває так, що яйця страуса є, а що з ними робити (адже великі гроші довелося за них викласти), щоб не зіпсувати і було смачно, не відомо. Є ще два простих у приготуванні рецепта. Якщо використовувати перший спосіб, яйце потрібно варити до готовності протягом приблизно години. Остудити, очистити від шкаралупи і порізати тоненько поперек. Кожен шматочок намазати маселком. Вийде своєрідний апетитний бутербродик.

Покласти на тарілку, зверху полити вершково-гірчичним соусом. Прикрасити зеленню, якщо є редиска, можна додати кружечки редиски. Апетитний вигляд і смак страви відмінний!

Вдома можна приготувати омлет по-португальськи. На сковороду налити рослинне масло, поставити на вогонь і розжарити. Потім вилити туди яйце, під час смаження акуратно піднімати краю. Запашні окремо на олії, попередньо подрібнені 5-6 штук помідорів і 0,5 кг цукіні, розподілити зверху омлету і загорнути у вигляді рулету. Верх полити томатним соусом, приготованим будинку або магазинним, потім посипати тертим твердим сиром. Прикрасити зеленню.

Дивовижні факти

Страуси – це дивовижні створіння природи. Природно, що про цих сухопутних птахів відомо багато цікавих фактів. Деякі цікаві подробиці зараз перед вами:

  • Будь-який птах має один виводить шлях рідини і твердих відходів – це клоака. Страус – унікальна птах, у нього кал і сеча виводяться зовсім окремо. У цієї птиці, єдиною серед усіх інших, є сечовий міхур.
  • Зоб відсутня. Все одно, страус може проковтнути велику здобич, наприклад черепашку, цілком. Зробити це дозволяє йому довга шия.
  • Є ще одна цікава фізіологічна особливість даної птиці. Мало кому відомо, яка кількість пальців на лапах у страуса. Багато хто думають, що їх взагалі немає. Звичайно, є, але не стільки, як у інших птахів. На ногах у страуса знаходиться всього два пальці, один з яких великий, інший-маленький. Великий палець має кіготь у вигляді копита, на який птах спирається під час бігу.
  • Не рахуючи того, що страус несе найбільші яйця у світі, вони, якщо порівняти їх з вагою тіла птиці, вважаються самими маленькими.
  • Яйце страуса відрізняється великою міцністю, його не розіб’єш, якщо навіть стати на нього ногами.

Якщо вам сподобалися рецепти, запропоновані в цій статті, доведеться потрудитися, щоб придбати головний інгредієнт подібних екзотичних страв. Відшукати на прилавках магазинів яйця страусів майже неможливо, вони там рідкісні гості і, практично, не з’являються. Щоб їх придбати, треба звертатися із замовленням на спеціальні ферми по вирощуванню цієї гігантської птиці.