Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзи

913e47eab9fc1ff7a38e2c5aa4c75b82 Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзи

Багато сотень років тому це середземноморське рослина стали застосовувати в медицині. Пізніше воно проникло в кулінарію і зайняло там міцні позиції. Кінза або китайська петрушка — частий гість на столах у Росії, Грузії, Вірменії, В’єтнамі, Китаї, Греції і ін При цьому вона володіє масою корисних властивостей, які допомагають зміцнювати організм і боротися з різними захворюваннями. Але, як і у багатьох інших продуктів, у кінзи є протипоказання до вживання. Тому, перш ніж їсти цю зелень, потрібно дізнатися не тільки про користь, але і про шкоду рослини.

Зміст

  • Опис і склад
  • Користь кінзи
  • Протипоказання
  • Застосування кінзи
  • Корисні властивості кінзи: відео
  • Кінза: фото

Опис і склад

Зовні кінза дуже схожа на петрушку — це однорічна трав’яниста рослина з кучерявим листочками. Тому деякі так її і називають, але з географічної приставкою. В Росії це «китайська петрушка», у США — «мексиканська». Також можна зустріти такі назви як коляндра, хамем, чилантро, кишниши, кашнич.

Увага! Коріандр — це теж кінза. Вірніше, насіння цієї рослини, які сушать і застосовують в якості спеції до різних страв.

Вперше люди почали застосовувати кінзу ще 5000 років тому. В Стародавньому Єгипті та Китаї цій траві приписували властивість дарувати безсмертя. У Римі з її допомогою збуджували апетит і допомагали організму впоратися з великою кількістю їжі на бенкетах. У Середньовічній Європі кінза виконувала роль любовного зілля. У деяких країнах Азії її досі вважають збудливим засобом.

Про користь кінзи сьогодні відомо дуже багато. І все це пояснюється її багатим складом:

  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • залізо;
  • фосфор;

9eac7d4eec96fadcd91a2c4d81b3a953 Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзиУ свіжій кинзі міститься безліч корисних мікроелементів

  • натрій;
  • вітаміни A, група В, C, Е, K, PP;
  • холін;
  • каротин;
  • пектин;
  • рутин;
  • органічні кислоти.

Користь кінзи

З давніх часів кинзі приписувалася маса магічних властивостей. Про це офіційна наука судити не може. Натомість медики з упевненістю говорять про корисні властивості рослини для здоров’я людини.

  • Регулярне вживання кінзи сприяє виведенню з організму зайвої рідини і токсинів, що прибирає набряклість і полегшує роботу нирок.
  • Кінза також виводить зайвий холестерин, що нормалізує роботу серця і очищає судини.
  • Знижує та стабілізує артеріальний тиск.
  • Знижує цукор у крові. Діабетиків першого типу, які регулярно вживають кінзу, можуть знизити дозу інсуліну.
  • Рослина володіє противірусним ефектом.
  • Кінза допомагає вбивати шкідливі мікроби і загоєння ранки. Тому її рекомендують розжовувати тим, у кого є виразки стоматиту у роті. Також вона справляється з неприємним запахом з рота.
  • Кінза знижує депресію, заспокоює нерви, втамовує біль.
  • Її рекомендується їсти перед щільним обідом. По-перше, кінза «розпалює» апетит, по-друге, вона сприяє розщепленню жирних білкових продуктів. Тому її часто подають до шашлику.
  • Благотворно впливає на перистальтику ШКТ.
  • Сприяє регенерації сітківки і кришталика ока.
  • 1d3f526855948d9f2d6ee74841636e02 Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзиКінза надає позитивний вплив на роботу організму

    Але зловживати кінзою не варто. Дієтологи рекомендують з’їдати в добу не більше 35 г цієї зелені. Що стосується її насіння коріандру, його варто з’їдати не більше 4 р.

    Увага! Сушена або морожена кінза ніяк не поступаються в користі для організму свіжому продукту. Тому, влітку можна зробити великий запас китайської петрушки і використовувати її в різних стравах круглий рік.

    Протипоказання

    Незважаючи на величезний набір корисних властивостей, кінза може мати і зворотний негативний ефект. Особливо акуратним з цими продуктами потрібно бути наступним категоріям споживачів:

  • Зловживання кінзою може негативно позначитися на менструальному циклі жінок і чоловіче лібідо.
  • Медики не рекомендують їсти китайську петрушку вагітним і годуючим жінкам.
  • Людям після інфаркту міокарда або інсульту.
  • Людям, страждаючим тромбофлебітом.
  • Тим, хто страждає безсонням і проблемами з пам’яттю.
  • Рада. Так як в кинзі великий вміст вітаміну С, її не варто їсти одночасно з іншими продуктами, багатими цим вітаміном (цитрусові, капуста). В іншому випадку людина може отримати гіпервітаміноз.

    Застосування кінзи

    В першу чергу, кінзу застосовують у свіжому вигляді. Її подають до м’яса, сирів і овочів на грилі. Також зелень додають в овочеві салати, супи-пюре, страви з бобових і навіть варять з неї відвари.

    0583525949e6b7077a19b023c8830171 Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзиНа зиму кінзу можна заморозити

    Коріандр додають в тісто при випіканні хліба. Також їм приправляють морква по-корейськи», ковбаси, сири і навіть такі алкогольні напої, як пиво, лікер, джин.

    З кінзи отримують корисне ефірну олію, яка активно застосовується в косметології. З нього роблять креми, мазі, мило. Така косметика допомагає боротися з проблемами шкіри (вугри, прищі). Також це відмінний омолоджуючий засіб.

    Тим же, хто любить кінзу і не має протипоказань до її вживання, можуть сподобатися і інші продукти, схожі на китайську петрушку. Це може бути фенхель, шавлія, мангольд і листя винограду.

    Корисні властивості кінзи: відео

    Кінза: фото

    7d2d32f33c6fb3cd5f95ca0b1ea54f26 Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзи


    74af2519c85edecf0a665df3de52e380 Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзи


    a61c6d35ad5e458f08c0d1d145fdb2ef Корисні властивості кінзи і протипоказання: в чому користь і шкоду кінзи