Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фото

5a8b6d69ec99b8c9673e5d3cbbdd6035 Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фото

Сучасна людина занадто відірвана від природи: ми їмо напівфабрикати з консервантами і підсилювачами смаку, покладаємося на штучні лікарські препарати, забуваючи, що «бабусині» рецепти і натуральні продукти часом творять справжні дива і з нашим здоров’ям, і з фігурою! Одним з незаслужено забутих овочів є бруква. Вона, на жаль, рідкісний гість на нашому столі, і забута як лікарський засіб. Якщо діти з садовського віку знають про помідори, огірки, часник, редиску, те, що таке бруква, сьогодні знають далеко не всі дорослі (дивіться фото). А адже це просто скарбниця корисних властивостей, вона застосовується і для лікування, і в кулінарних рецептах. Звичайно, як і у будь-якого продукту неї є свої протипоказання. Детальніше про все це-далі у статті.

Зміст

  • Корисні властивості брукви
  • Як правильно вибрати брукву
  • Застосування (лікарські властивості)
  • Кулінарні рецепти з використанням брукви
  • Користь брукви: відео
  • Бруква: фото

Корисні властивості брукви

Бруква відноситься до овочевих дворічна культур (родина Капустяні). Вважається, що вона була виведена при схрещуванні ріпи з капустою, а батьківщиною брукви називають Середземномор’ї. Ще її інколи називають «шведської ріпою», і якийсь час вона повністю заміняла картоплю. Буває круглою, витягнутої, плескатої, схожа на ріпу, але побільше. Шкірка тверда, м’якоть соковита солодкувата, трохи пекучий. У чому ж користь цього коренеплоду?

  • Сік брукви має антисептичні, ранозагоювальні властивості.
  • Здатна виводити шлаки і холестерин.
  • Знижує вагу, нормалізуючи обмін речовин і володіючи низькою калорійністю.
  • Підходить алергікам і використовується в якості дитячого прикорму.
  • Допомагає зміцнити імунітет, розріджує мокротиння, полегшує дихання при астмі.
  • Вона багата:
  • 5620cfa15af9ebf96c55c4726613e03c Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фотоБруква багата вітамінами і мікроелементами

    • ефірними маслами;
    • вітамінами (С, А, В3, В1, В6, бета-каротином, В5, Е, В9, В2);
    • мінерали (кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, натрій);
    • клітковиною.

    Рада. Якщо хочете ліквідувати веснянки або швидше відростити волосся – втирати сік в шкіру голови або протирайте їм місця з веснянками.

    З-за високого вмісту клітковини, бруква протипоказана при гострих стадіях шлунково-кишкових хвороб. Сирий сік досить пекучий і може загострювати коліти, гастрити, виразки.

    Як правильно вибрати брукву

  • На шкірці не повинно бути пошкоджень, підгнилих ділянок, вм’ятин.
  • Більш солодкі плоди середнього розміру, перезрілі коренеплоди більш терпкі.
  • Бруква повинна бути гладкою на дотик, без наростів, волокон, твердої і соковитою.
  • Занадто легкий плід може бути водянистим, з поганою м’якоттю.
  • Якісні коренеплоди добре зберігаються в овочевому відділі холодильника або в погребі (темному прохолодному місці).

    Застосування (лікарські властивості)

    • вживають для зміцнення зубів і кісток (т. к. містить багато кальцію);
    • застосовують у боротьбі зі слабкістю м’язів і хронічною втомою (цьому сприяє калій);
    • для профілактики грипу та ГРВІ (в достатку вітаміну С);
    • ефективно застосовують від авітамінозу (містить вітаміни практично всіх груп);
    • сечогінний засіб;
    • загоює рани (багато ефірних олій). Насіння розтирають, заливають окропом проціджують і обробляють рани;
    • пюре з брукви з лимонним соком і олією допомагає від закрепів.

    Рада. При кашлі треба брукву дрібно натерти, змішати з медом і залишити, щоб настоялася. Після виділення соку віджати через марлю. Приймати цей сік по 1 ст. л. тричі на день.

    Кулінарні рецепти з використанням брукви

    • Салат вітамінний. Натерти очищену брукву і 2 яблука на крупній тертці, додати зелень (подрібнену петрушку, селеру). Все з’єднати в мисці, для заправки використовувати соус зі сметани, меду і лимонного соку.

    d6ce5cffac74f88c21aa5e1c483b55cb Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фотоБруква добре доповнить салати

    • Салат вишуканий. Бруква нарізають дрібними скибочками, редис – кружечками, шинка рубається середніми шматочками, все це змішується. Подрібнюється зелена цибуля і петрушка, додається в салат, сюди ж йдуть мелені в борошно фісташки, заправляється соусом з майонезу з додаванням гірчиці.
    • Бруква пряна запечена. Промити коренеплоди, очистити, порізати кубиками, варити поки не стануть м’якими. Відвар не виливати, відціджену брукву пом’яти до стану пюре. Панірувальні сухарі змішати з 12 скл. цукрового сиропу, меленим імбиром, ½ ч. л. меленого перцю, мускату, збити на міксері. У суміш додати остиглий відвар (невелика кількість), до м’якої консистенції, влити туди пюре, розмішати. Деко змастити маслом, посипати сухарями, розташувати суміш, засипати тертим сиром. Випікати 1,5 години при 170 градусах.

    Рада. Якщо хочете зволожити шкіру можна зробити маску з брукви: подрібнити її, змішати зі сметаною, додати мед і огірковий сік. Нанести на 15 хвилин, знімати ватним спонжем і заваркою.

    В їжу брукву вживають в різному вигляді: тушкованому, вареному, сирому, смаженому, причому можна застосовувати не тільки сам коренеплід, але і його листову масу. Листя сушать і використовують як приправу, додають в сирому вигляді в салат. Саму брукву готують як гарнір до риби, м’яса, фарширують різними наповнювачами, використовують як начинку до випічки.

    Навіть якщо ви не живете в приватному будинку, і у вас немає присадибної ділянки, не варто забувати про корисні властивості брукви. Ви виростите її самі, або придбаєте на ринку – вона неодмінно принесе вам користь.

    Користь брукви: відео

    Бруква: фото

    c87671cf12104a9de90e3bd9807c6fe1 Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фото


    f81461a49a459a1a5a1a76e8cd7a1702 Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фото


    02682af5aee145491274306d385915c9 Що таке бруква, корисні властивості та протипоказання + рецепти і фото