Скільки в холодильнику зберігаються котлети: сирі та смажені. Секрети заморозки

Котлети — одне з м’ясних страв, яка при неправильному зберіганні псується дуже швидко. Тому необхідно знати, скільки вони зберігаються в холодильнику, і які існують правила їх заморожування. Ця інформація допоможе запобігти отруєнню продуктами з вичерпаним терміном придатності.

Терміни придатності в залежності від виду

Фарш, з якого готують котлети, буває різного виду: м’ясний, рибний, овочевий. Від цього головного інгредієнта залежить те, скільки страва може зберегти якість.

Скільки зберігаються охолоджені вироби в холодильнику

Відповідь на питання, скільки котлетки пролежать в холодильнику, залежить від їх основного компонента. Холодильник передбачає короткочасне зберігання напівфабрикату при температурі близько 4 °C протягом кількох діб, якщо він був якісно приготовлений.

skolko v kholodilnike khranyatsya kotlety: syrye i zharennye  sekrety zamorozki41 Скільки в холодильнику зберігаються котлети: сирі та смажені. Секрети заморозки

Норми зберігання охолоджених котлет з різних типів фаршу

Такі норми зберігання за регламентом. Насправді ж свіжоприготовані котлети з свинини, яловичини, курки в холодильнику збережуться протягом 2 діб.

Господині на замітку

Охолоджений напівфабрикат протягом 48 годин має бути використаний. Якщо цього не планується, то необхідно покласти його в морозильну камеру на тривале зберігання.

Строки зберігання в морозильній камері

Для збільшення терміну придатності котлет потрібно покласти їх у морозильну камеру. У таблиці приведені точні дані про те, як довго можна тримати напівфабрикат в замороженому стані, щоб той не зіпсувався і не завдав шкоди здоров’ю.

skolko v kholodilnike khranyatsya kotlety: syrye i zharennye  sekrety zamorozki42 Скільки в холодильнику зберігаються котлети: сирі та смажені. Секрети заморозкиТерміни зберігання котлет в морозильній камері в залежності від виду фаршу

Чи знаєте ви, що…

Напівфабрикат з м’ясного фаршу не можна зайвий раз чіпати. Розминаючи або перекладаючи кілька разів, можна значно погіршити його якість.

Скільки зберігаються розморожені котлети

Правильна розморожування — це відтавання напівфабрикату в нижньому відсіку холодильника. Те, скільки зберігаються розморожені рибні, м’ясні та овочеві котлети в холодильнику, дещо відрізняється від строків для охолодженого продукту:

  • котлетки з яловичини і свинини, приготовані на підприємствах – 12 годин, домашні – 24 години;
  • з м’яса птиці – 18 годин;
  • з рибного фаршу – 6 годин;
  • з овочів – 24 години.

Господині на замітку

Після розморожування не заморожуйте продукт повторно. Порушення рекомендації призведе до того, що котлети потемніють, зміниться їх текстура, а при приготуванні страва втратить цілісність.

Як зберігати сирі котлети

Будь-який продукт має рекомендації по найбільш підходящим умов зберігання, але для напівфабрикату, виробленого м’ясопереробним підприємством і виготовленого в домашніх умовах, вони різні.

Куповані. Поради щодо вибору

Зберігати магазинну продукцію слід в холодильнику в кожному з відсіків (тільки не на дверцятах) при температурі 1-6 °C протягом 36 годин.

Для кращого заощадження підберіть відповідну тару:

  • миску, щільно закриту харчовою плівкою;
  • пакет з поліетилену;
  • фольгу;
  • контейнер для харчових продуктів з кришкою.

Заморожені заготовки можна зберігати в морозильній камері при -18 °C протягом 2-3 місяців.

Як вибрати якісне м’ясний виріб:

  • Купувати продукти потрібно виключно у перевіреного виробника. Неякісний товар стає причиною інтоксикації або кишкової інфекції. Також недобросовісні продавці торгують товаром з льодом, щоб збільшити реальний вага товару.
  • На упаковці має бути етикетка або стікер із зазначенням дати розфасовки і терміну придатності.
  • Консистенція фаршу, з якого приготовлений напівфабрикат, повинна бути однорідною, щільної на вигляд. Можуть бути присутні білі вкраплення, як ознака наявності сала.

Про те, як вибрати котлети зі справжнього м’яса, а не з соєвого, ви дізнаєтеся за одну хвилину з цього відео:

Домашні. Як правильно заморозити

Виготовлені в домашніх умовах котлети зберігаються не більше 12 годин. Їх слід упаковувати в харчову плівку, пластиковий контейнер з кришкою, фольгу.

Лежати напівфабрикат повинен окремо від інших продуктів. Найкраще місце для цього – нульова камера, в якій підтримується постійна температура 4-6 °С і вологість 50 %. Такий режим попереджає розмноження умовно-патогенних мікроорганізмів.

Інструкцію про те, як правильно заморозити котлети в домашніх умовах, почнемо з перерахування зручних способів заморожування:

  • Заморозити свіжоприготовані котлети у формах з силікону для запікання мафінів. Готувати спеціальним чином форму не потрібно, достатньо помити і висушити.
  • Покласти заготовки на дошку з пластику так, щоб вони не стикалися, накрити харчовою плівкою до утворення вакууму. Прибрати в морозилку.
  • Скласти їх шарами, розділяючи шаром харчової плівки, попередньо присипаній панірувальними сухарями.
  • Після того як продукт замерзне, потрібно перекласти його в пакет або контейнер для економії місця.

    М’ясний напівфабрикат домашнього виготовлення заморожується при температурі -18 °С і зберігається в такому вигляді до 3 місяців.

    Порада дня

    Приклейте на упаковку з котлетами етикетку з датою заморозки, видом фаршу. Так вам простіше буде проводити ревізію запасів.

    Як зберігати готову страву

    Відповідь на питання, скільки зберігаються готові котлети в холодильнику, хвилює практично всіх господинь.

    Зберігати смажене страву слід в середньому або нижньому відділі холодильної камери при температурі 4-6 °C.

    Відповідна тара:

    • фольга;
    • миска, щільно вкрита харчовою плівкою;
    • пластиковий контейнер для продуктів.

    Рекомендований термін зберігання – 24-36 годин.

    Якщо немає холодильника

    Зберігати в кімнатних умовах готовий продукт можна, але не більше 6 годин.

    Під впливом температури при приготуванні в котлетки знищуються всі бактерії. Але якщо страва постоїть на відкритому повітрі, то формується оптимальне середовище для розмноження знову потрапили на нього мікроорганізмів.

    skolko v kholodilnike khranyatsya kotlety: syrye i zharennye  sekrety zamorozki43 Скільки в холодильнику зберігаються котлети: сирі та смажені. Секрети заморозкиСпочатку котлета була виключно м’ясної і являла собою шматок м’яса на кісточці

    Чи можна заморозити?

    Відповідь на питання, чи готові котлети зберігати в морозилці, позитивний.

    Для збільшення терміну придатності приготовлених котлеток потрібно загорнути їх в пакет з замком Zip-Lock або спеціальний контейнер для заморозки і покласти в морозилку.

    Скільки можна зберігати котлети в морозилці, залежить від якості їх заморожування. Якщо все зробити правильно, то 2 місяці гарантовано.

    Як розпізнати зіпсований продукт

    Кишкова паличка, золотистий стафілокок, деякі види стрептококів – ті бактерії, які розвиваються хвороби після вживання зіпсованого продукту.

    Щоб зрозуміти, не зіпсувалися чи котлети, необхідно виконати наступні дії:

  • Понюхати. Якщо страва почало гаснути, то можна відчути неприємний гнильний запах. Але відсутність неприємного запаху ще не гарантує, що продукт можна вживати.
  • Помацати. Охолоджений псується напівфабрикат буде слизьким на дотик, слизовим.
  • Вивчити колір. Наявність вкраплень зеленого і сірого кольорів сигналізує про небезпеку.
  • Звернути увагу на термін придатності, вказаний на етикетці. Не можна ризикувати здоров’ям і вживати прострочений продукт.
  • Важливо знати!

    При наявності хоча б одного з перерахованих ознак виріб з м’яса необхідно утилізувати.

    Знання правил зберігання котлет в холодильнику, і яка упаковка для цього найкраще підходить, дозволить завжди їсти тільки якісний продукт.

    Зберігайте правильно і будьте здорові!