Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

З наближенням весни пора вибирати сорти баклажанів для відкритого грунту – найкращі, врожайні, смачні, стійкі до хвороб.

Баклажан – трав’яниста рослина роду пасльонових. Плоди цінуються в кулінарії завдяки нейтрального смаку, відмінному поєднанню з іншими інгредієнтами. Але рослина є одним з найбільш вимогливих до умов зростання – воно боїться перепаду температур, низької або високої вологості.

Досить одного негативного впливу для опадання бутонів і навіть зав’язі. Культура важко переносить пошкодження коренів, вболіваючи після невдалої пересадки (тому важливо дотримуватися правила вирощування, посадки розсади), вимоглива до світла, при похмурій погоді формуючи дрібні плоди. Але правильно підібраний сорт допомагає трохи полегшити процес вирощування рослини.

4bd52009aa54d3ca12dc78accc908aee Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

Селекціонери розробляють сорти, придатні до певних умов вирощування.

Південні фермерства баклажани вирощують на продаж або заготовку до зими. Тут більше уваги приділяють розміром плодів, врожайності, щільності, присутності насіння. Північні регіони не балують довгим літом, тому пріоритетним виявляється скоростиглість, стійкість до перепадів температур. А посушливі регіони потребують сортах, добре переносять недолік вологи.

Також варіанти відрізняються за кольором, формою, тривалості дозрівання.

Кращі сорти баклажанів для середньої смуги України

Середня смуга України характеризується помірним кліматом з прохолодним літом і відсутністю сильних вітрів. Літні та осінні місяці відрізняються великою кількістю опадів, весна приходить рано, але може піднести городникам заморозки.

4a0ac62360ba8444c20fab27b56ff2e4 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

У порівнянні з південними регіонами країни сонця недостатньо, але нові сорти баклажанів чудово дозрівають і в таких умовах. Пропонуємо найбільш стійкі до хвороб, погодних умов, найбільш урожайні сорти.

  • Карликовий ранній – компактний сорт з невеликими плодами грушоподібної форми, врожайність пристойна.
  • Делікатес 163 – відрізняється невеликими плодами з глянцевою фіолетовою скоринкою і ніжною м’якоттю. Кущ компактний, заввишки до 35 див.
  • Робін Гуд – добре переносить зміну погоди, підходить для консервування, вживання в їжу. Плоди яскраво бузкові, грушоподібні, вагою до 250 р.
  • Чеський ранній – скоростиглий сорт, відрізняється невеликим розміром куща при врожайності до 5 кг/кв. м. Баклажани незвичайної яйцевидної форми з зеленуватим внутрішньою частиною.
  • Сніговий – скоростиглий баклажан з невеликими білими плодами майже без насіння.
  • Довгий фіолетовий – ранньостиглий сорт, компактний, висотою не більше 45 см з довгими блискучими плодами вагою до 300 р.
  • Барбентане – ультраранній баклажан, кущі високі, розлогі, обвішані великою кількістю плодів.

fe36b34532dd6219321a6fc774321f81 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

Ранні сорти баклажанів для відкритого грунту

Ранніми вважають сорти, зрілість яких наступає на 100-115 добу від перших сходів. Також сюди ж можна віднести суперранні гібриди, що радують першим урожаєм з 80 дня. Це ідеальний вихід для регіонів, де весна приходить пізно, а літо коротке.

Приклади таких баклажанів:

  • Негус – надранній сорт, дає перші плоди на 70-90 добу. Кущі невеликі, заввишки не більше 60 см, з великим числом округлих темно-фіолетових плодів вагою до 300 р. Відрізняється високою стійкістю до холоду, перепадів температур, підходить для всіх регіонів країни.
  • Андрійко – ранньостиглий гібрид висотою до метра, можна формувати три стебла, плоди циліндричні з дещо розширеною вершиною, темно-фіолетові, довжиною до 22 см і вагою до 250 р. М’якоть щільна, білосніжна, без гіркоти, з невеликою кількістю насіння.
  • Галина F1 – баклажан циліндричної форми, темного забарвлення, масою до 220-300 р. М’якоть нещільна, біла, не гірка, відмінно підходить для кулінарної обробки. Рослина висотою до 80 см, потужне, розлога.

76f34352c8c49cacb5ffaf0a2edcdc85 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

  • Марія – кущ заввишки до 60-75 см, розкидистий, вимагає багато місця, зате і врожай знатний – до 8 кг/кв. м. Плід фіолетовий, правильної циліндричної форми, м’якоть білосніжна, без гіркоти. Добре переносить перепади температур.
  • Балагур – надранній баклажан, дозрівання настає на 85-100 день. Цікавий тим, що плоди зібрані в кисті по 4-5 штук, це дозволяє зібрати з одного куща до 8 кг Баклажани невеликі, вагою до 130 м і довжиною до 15 см, з тонкою ліловою шкіркою і білою смачною м’якоттю. Кущ вимагає підв’язки.
  • Бузковий туман – компактний кущ полуштамбовый з плодами оригінальної бузковою розмальовки, тонкою шкіркою, білою м’якоттю без сліду гіркоти. Відрізняється високою урожайністю, дружним дозріванням, відмінними смаковими якостями при консервуванні та приготуванні страв.
  • Вакула – розкидистий кущ, що потребує підв’язці, відноситься до раннім сортам, дозріваючи на 95-100 день. Плоди довгасті, фіолетові, вагою до 400 г і довжиною до 20 див Врожайність висока – до 13 кг/кв. км.

e2d180912319ec57be1618bd3e93d8d0 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

Середньостиглі сорти баклажанів

До цієї категорії належать сорти з технічною зрілістю на 115-130 добу. Ідеально підходять для городників південних регіонів і помірного клімату.

  • Сюрприз – невисокий кущ з врожайністю до 4 кг/км. кв і хорошими товарними якостями. Плоди вагою до 400 г, красивою циліндричної форми і звичного темного забарвлення, м’якоть біло-бежева, без гіркоти після приготування.
  • Альбатрос — урожайний сорт, добре підходить для перевезення, продажу, зберігання. Кущ заввишки до 60 см з грушоподібними укороченими баклажанами темного фіолетового кольору, при біологічній зрілості набувають коричневий відтінок. Вагу до 400 г, шкірка тонка, м’якоть без гіркоти.
  • Марципан – вважається самим смачним серед цієї категорії, відрізняється соковитою, кремовою м’якоттю. Плоди подовжені, грушоподібні, красивого темно-фіолетового кольору. Може вирощуватися не тільки в центральних, але і північних регіонах.

34062b3785fa0a7ae21944318bd4cd53 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

  • Комета – культура висотою до 75 см з циліндричними плодами темно-фіолетового кольору завдовжки до 22 см і 6 см в діаметрі, м’якоть щільна, не гірка, насіння майже немає. Сорт стійкий до більшості хвороб.

Пізньостиглі сорти синеньких

Такі сорти для відкритого грунту використовуються нечасто-за повільного зростання – дозрівання починається тільки після 130-150 дня. Враховуючи, що після посіву паростки з’являються не відразу, врожай доведеться чекати практично півроку. Але такі баклажани значно довше зберігаються, тому для фермерств південних регіонів це буквально знахідка.

  • Бичачий лоб – кущ з великими (до 1 кг) плодами з блискучою коричневою шкіркою і білою м’якоттю. Ідеальний для тривалого зберігання, консервації.
  • Мишко – один з кращих сортів для кулінарії через ніжного смаку м’якоті. Плоди довгасті, грушоподібні, майже чорні, рослина добре переносить перепади температур, рідко хворіє.
  • Чорний красень – середньостиглий баклажан з кущами до 70 см і темно-малиновими або фіолетовими плодами вагою до 200 р. Плодоношення дружне, рясне, особливо цінується ніжна бежева м’якоть без гіркоти, продукт добре зберігається, може транспортуватися на великі відстані без втрати товарного вигляду. Сировина підходять для приготування страв та консервації.

a9cdc58d356eae25f905c1068de71a1c Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

Сорти баклажанів без насіння всередині

Один з головних недоліків фіолетового овоча є наявність насіння, якраз і викликають гіркоту м’якоті. Тому останнім часом особливою популярністю користуються сорти з мінімальною кількістю насіння. Вони бувають ранньостиглими та середньостиглими.

До першої групи відносяться:

  • Олексіївський – невеликий кущ з глянцевими темними плодами завдовжки до 18 см і вагою не більше 150 г, зате ніжною білосніжною м’якоттю і майже повною відсутністю насіння.
  • Валентина F1 – рослина середньоросла з майже чорними грушоподібними плодами довжиною до 25 см і бежевій м’якоттю, може рости і давати врожай навіть при похолоданні, чому ідеально підходить для вирощування у відкритому грунті.
  • Квартет – кущ заввишки до 60 см з невеликими (до 100 г вагою) плодами і оригінальною смугастим забарвленням, стійкий до посухи, хвороб.
  • Фіолетове диво F1 – невисока рослина з циліндричними глянцевими фіолетовими баклажанами, м’якоть зеленувата, без гіркоти.
  • Біле яйце – невелика рослина з великою кількістю білий яйцевидних плодів вагою до 200 м, сорт високоврожайний, з ніжною м’якоттю без насіння.
  • Максик F1 – рослина висотою до метра з великими блискучими темними плодами довжиною до 25 см, м’якоть зеленувата. Сорт стійкий до температурних перепадів і більшості хвороб.

2b23965130ff973d30ad41c8c5998f9d Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

Середньостиглі сорти:

  • Пелікан F1 – високе (до 1,1 метра) рослина обвішано шаблевидними плодами завдовжки до 18 см і вагою до 250 р. М’якоть біла, без гіркоти, ідеальна для приготування страв та консервації.
  • Лебединий – білосніжний грушоподібний плід вагою до 250 г з такою ж білою м’якоттю зі смаком грибів. Сорт стійкий до перепадів температур, спеки, дозрівання дружне, високі смакові якості.
  • Матросик – розлогий кущ висотою до 75 см, відрізняється незвичайним смугастим забарвленням і грушоподібною формою плодів. М’якоть білосніжна, гіркоти немає. Недоліком сорту є наявність гострих шипів, тому сапання, збирання врожаю варто проводити в захисних рукавичках.

1e66454afbc8fae3b93de95ede53bf99 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

Кращі сорти для відкритого холодного грунту

Давно вдалося зруйнувати міф про несумісність суворого сибірського клімату з «фіолетовим овочем». Досить вибрати відповідні ранні сорти і правильно виростити розсаду.

У цьому регіоні можна використовувати такі баклажани:

  • Король півночі F1 – гібрид, який отримав визнання у сибіряків за стабільно високу врожайність – до 15 кг з квадратного метра або 10 кг з куща. Рослина невелика, заввишки до 40 см, дозрівання раніше, плоди темно-фіолетові, довжиною до 35 см, без гіркоти, жорстких волокон, м’якоть білого кольору. Може витримувати заморозки.
  • Біла ніч – надранній баклажан, плоди циліндричної форми, злегка вигнуті, білосніжні, вагою до 300 г, довжиною до 25 див Кущ невеликий, висотою максимум 100 метр, врожайність висока (до 8 кг з квадратного метра).
  • Скоростиглий 148 – один з найбільш ранніх, відрізняється компактним кущем висотою не більше 55 см і великими грушоподібними плодами фіолетового кольору, вагою до 200 г М’якоть зеленувата, без гіркоти, тому часто використовується при консервуванні. Невибагливий у догляді.
  • Діамант – середньостиглий сорт з врожайністю до 6 кг з куща. Плоди циліндричної форми довжиною 16-18 см з темно-фіолетовою шкіркою і щільною зеленуватою м’якоттю, гіркота відсутня. Дозрівання дружне. У відкритому грунті висаджується під плівку.
  • Епік – ранній гібрид стійкий до хвороб, завдяки чому врожайність підвищується до 8 кг. Кущі висотою до метра прикрашають краплеподібні темні плоди вагою до 400 м, сорт ідеальний для фермерських господарств з-за простоти відходу.

ac1c8e65ef36f0b43b78e4eba739b014 Сорти баклажанів для відкритого грунту. Кращі сорти з описом для середньої смуги України

  • Лускунчик – середньоранній сорт, здатний давати до 4 кг врожаю при висадці на відкриті грядки Півночі. Кущі розлогі, висотою до 80 см, масою до 600 р. Всередині баклажани білі, не гіркі, дозрівання дружне, сорт добре переносить транспортування і довге зберігання. Як правило, вимагає плівкового укриття.
  • Карликовий 921 – низькорослий високоврожайний сорт з грушоподібними плодами вагою до 300 г, врожайність з куща до 6 кг.

Баклажани відносяться до теплолюбних культур, тому вимагають певних умов для свого росту, розвитку, дозрівання. І якщо городники південних районів Росії можуть собі дозволити вирощувати під відкритим небом майже будь-які сорти культури, то для північних регіонів краще підбирати ранні та середньоранні типи рослини, здатні дати врожай через 80-130 днів.