Приготування вина будинку

Для приготування в домашніх умовах виноградного вина потрібно визначитися з рецептом і підготувати необхідні інгредієнти.

Для хорошого вина можна брати будь-який сорт винограду, але обов’язкова умова — його повна зрілість. На смак майбутнього напою впливає сорт винограду. При бажанні з’єднують кілька сортів. Це надає вину цікавий смак, запах і колір.

Для приготування домашнього вина слід умовно взяти 10 кілограм винограду. Виноград, який призначений для приготування напою, не можна мити, тому що поверхня ягід покрита дикими дріжджами. При підготовці ягід їх тільки потрібно очистити від гребенів, пошкоджених гниллю. Після чого ягідки необхідно розчавити. В процесі роздавлювання винограду виходить сусло, яке слід залити в десятилитровую ємність і поставити в тепле місце на попереднє бродіння приблизно на три доби. За цей час сусло перемішується 3-4 рази для того, щоб вино було більш ароматним.

За добу до того, як необхідно буде зливати сік, сусло заважати вже не потрібно, щоб макуха піднявся на поверхню майбутнього вина і відокремився від соку. Після цього сік зливається, макуха віджимається і викидається, потім отримана рідина змішується і розливається по ємкостей, які необхідно герметично закрити і поставити водяний затвор, після чого залишити вино приблизно днів на 20 для бродіння. Визначити, добродило воно, можна за такими ознаками:

  • вино частково посвітлішало;
  • дріжджі опустилися на дно;
  • газ перестав виділятися.

Коли вино повністю добродит, його потрібно злити в чисту ємність. Так виходить молоде вино.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосів, в середньому: 0 з 5)

Читайте Також:

Додати коментар