Як зберігати часник взимку в квартирі?

Зміст

  • Коротко про часник
  • Як зберігати часник взимку
  • Про користь часнику знає кожен ще з дитячих років: він зміцнює імунітет і допомагає боротися з простудними захворюваннями. А ось про те, як зберігати часник взимку, знає далеко не кожна господиня.

    881e41d9ec7fc0a8b3222587cefc2b69 Як зберігати часник взимку в квартирі?

    Коротко про часник

    Часник — не самий популярний овоч на наших столах, однак він часто використовується для приготування страв і надання їм особливого смаку. Взимку рекомендується вживати цей продукт для підтримки імунітету. Коштує він набагато дешевше ліків, однак користі дає нітрохи не менше.

    Як лікарський засіб часник використовувався ще в Стародавньому Єгипті. Жерці ним годували своїх рабів, щоб вони не хворіли від застуди і більше працювали. Згадки про це до нас дійшли з фресок, які залишилися збереженими з давніх часів. За стільки років цей овоч не втратив корисних властивостей і визнання з боку людей. Тому питання про те, як зберігати часник у квартирі, актуальний і донині.

    Від виду часнику залежать умови та можливість його тривалого зберігання.

    45c334c1d72187548ff64ab7c3b79bcd Як зберігати часник взимку в квартирі?

    Розрізняють 2 види цього продукту:

    • Яровий.
    • Озимий.

    Яровий часник відрізняється тим, що висаджується навесні, а дозріває в серпні. Озимий — той, що висаджується восени, а дозріває в кінці липня.

    В залежності від виду відрізняється його посадка, прибирання, стійкість до зимових холодів

    Від строків збирання безпосередньо залежить можливість тривалого зберігання часнику.

    Дозрівання ярого часнику зазвичай відбувається в кінці серпня, визначають це за жовтизни листків і початку вилягання бадилля. Дозрівання озимого — в кінці липня. Тут знову-таки дивляться на пожовтіння листя і розтріскування обгортки у суцвіть.

    1336fe115db81f8fb9878272a2b1f36f Як зберігати часник взимку в квартирі?

    Якщо запізнитися з прибиранням часнику, то його тривале зберігання стане неможливо. Цибулини швидко зіпсуються, визначити це можна за такими ознаками:

    • цибулини розпадаються на зубчики без фізичного впливу;
    • на цибулинах починають утворюватися нові корені;
    • лусочки, облягаючі цибулину, починають розтріскуватися.

    Часник збирають і обов’язково розкладають для просушування. Якщо погода на вулиці стоїть тепла і не дощова, то це можна робити прямо на свіжому повітрі. У разі якщо з погодою не пощастило, слід прибрати часник під навіс. Терміни сушіння зазвичай залишають 3-5 днів. Важливо сушити цей овоч разом з його листям: це поліпшить його якість завдяки фотосинтезу листя і потрапляння їх на цибулину.

    Після просушування важливо обрізати коріння та стебло. Тепер можна приступати і до зберігання. Правильна збирання часнику — важливий етап, що забезпечує його тривале зберігання.

    Як зберігати часник взимку

    Рекомендована температура для зберігання ярого часнику — 16-20 градусів вище нуля, у теплому приміщенні, озимого — навпаки, 1-3 градуси вище нуля, у прохолодному приміщенні. На практиці, звичайно, це часто не виконується, і цей овоч зберігають вдома, при кімнатній температурі.

    a6d7e6edb3051b462493a939b696601b Як зберігати часник взимку в квартирі?

    Звичайно, якщо урожай часнику великий, то доведеться використовувати льох або подібну споруду. Його упаковують в плетені корзини, картонні коробки і зберігають при температурі від 3 до 5 градусів при вологості 50-80%. Найчастіше ж урожай не настільки великий, так як часник — це не основний овоч на кухні. В квартирі буде зручно зберігати невеликий урожай. Для цього випадку є кілька перевірених варіантів. Серед них:

    • Зберігання в косичках і пучках. Це один з найстаріших способів зберігання цього овоча. Для цього необхідно підсушити часник, заплести з нього косичку, підвісити в приміщенні на стелі. Приміщення рекомендується вибирати сухе, прохолодне і темне — може підійти комора, а якщо її немає, то шафа буде хорошим виходом із ситуації. Плюси вибору цього способу — часник не займає багато місця. Мінуси — необхідні навички плетіння тугий кіски, що може займати багато часу і сил. А також необхідно періодично оглядати кіски на предмет зіпсованих продуктів і викидати їх.
    • Зберігання в сітці. Для цього необхідно взяти сітку, наповнити її часником і підвісити. Плюси цього способу — легкість виконання. Крім того, часник знову-таки не буде займати багато місця в квартирі, так як його підвішують до стелі. Тут знову необхідно переглядати продукт і викидати ті цибулини, які зіпсувалися. Цей спосіб також як і попередній не захищає від висихання і проростання часнику.
    • Зберігання солі. Для цього способу необхідно використовувати багато солі. Можна взяти скляну банку, наповнити дно сіллю і укладати продукти шарами: шар часнику, шар солі. Так, всі порожні місця між часником наповняться сіллю. Можна зробити аналогічні дії в дерев’яному ящику. Позитивним моментом тут є те, що при такому способі овоч буде захищений від висихання і переживе зиму майже без втрат.
    • Зберігання в борошні. Замість солі господині найчастіше вибирають борошно для зберігання в ній цибулин. Перевагою цього способу є те, що зайва волога поглинається борошном. Слід взяти банку, каструлю або іншу ємність, насипати на дно борошно і помістити туди часник, обваленный в борошні. Укладати їх важливо щільно. При такому способі продукт добре переживе всю зиму.
    • Зберігання в золі. Цей спосіб підходить тим, у кого є дача і лазня. Золу насипають у картонну коробку і укладають туди часник. Тут можна також дотримуватися принцип шарів. Таким чином, овоч буде повністю покритий попелом: і зверху, і знизу. Продукт у золі добре збережеться до літа. А коробку можна зберігати навіть на кухні.
    • Зберігання в цибулинні. Якщо у вас великий врожай цибулі, а цибульне лушпиння нікуди класти, то вона може згодитися для зберігання. В якості ємності підійде мішок, в який треба скласти часник і лушпиння. Також можна використовувати для цих цілей кошик.
    • Зберігання в харчовій плівці. Харчова плівка також підходить для зберігання цього продукту. В харчову плівку слід акуратно обернути кожну головку. Перевага способу полягає в тому, що плівка захищає продукт від висихання.
    • Зберігання в парафіні. Для цього способу необхідно занурювати кожну голівку в парафін, попередньо розтоплений на водяній бані. Таким чином, захищений від вологи і бактерій овоч зможе зберігатися довго, до самого літа.
    • Зберігання стерильних банках. Багато господинь зберігають часник просто в скляних банках, не наповнюючи їх сіллю, ні борошном. Такий спосіб теж прийнятний. Але все-таки краще попередньо простерилізувати банки.
    • Зберігання в тканинному мішку. Можна взяти звичайний мішечок і скласти туди часник. Попередньо рекомендується обробити головки в сольовому розчині. Можна також обробити мішок розчином солі.

    086b72da58e304b9fdde16d8586cdfc0 Як зберігати часник взимку в квартирі?

    Способів зберігання часнику багато, кожна господиня може обрати зручний для себе, залежно від наявності золи, борошна або інших продуктів будинку або на дачі. При дотриманні цих нескладних рекомендацій господинею, її часник буде зберігатися довго, до самого літа.