Домашній кето-майонез

Рецепт

  • ¾ Склянки оливкової олії
  • ½ Склянки кокосового масла
  • 1 велике яйце
  • 2 великих яєчних жовтки
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • Щіпка солі
  • Копченої паприки щіпка
  • 3 краплі рідкої стевії
  • Додатково: 1 столова ложка сироватки

Приготування

1. Почніть з додавання масел в чашу для блендера, щоб їх виміряти. Переконайтеся, що ваше кокосове масло не гаряче.

7096fb98ffb8b8a4e623f1c5c42f9dc3 Домашній кето майонез

        

2. Додайте всі інші інгредієнти.

ff523edf0bf9a799a5406c8538e8f8d8 Домашній кето майонез

3. Почніть змішувати, не піднімаючи блендер.

f07f70738bdf8f554f07ed5671d239f8 Домашній кето майонез

4. Продовжуйте змішування, утримуючи блендер на дні контейнера.

addcd353b71ad78aebd30f8a0064d27b Домашній кето майонез

5. Перемістіть блендер вгору і вниз, поки майонез повністю не эмульгируется.

18034f3487757e82517651a56d8566a3 Домашній кето майонез

6. Покладіть майонез в скляну банку з кришкою і помістіть в холодильник. Якщо ви використовуєте сироватку, залиште на стійці протягом 7 годин, потім поставте в холодильник.

Альтернативні інструкції
7. Якщо у вас немає заглибного блендера, помістіть всі інгредієнти, крім олії, в ваш блендер або кухонний комбайн, і увімкніть його. Дуже обережно і дуже повільно починайте додавати масло. Як тільки майонез почне емульгувати, ви можете почати додавати масло трохи швидше, поки не досягнете стійкого потоку.

1 їдальня ложка майонезу містить 130,1 калорій, 14,19 г жиру, 0,23 г чистих вуглеводів і 0,58 г білка.