Горіх макадамія користь і шкідливість для організму

Макадамія родом з Австралії. Деревне рослина належить до сімейства Протейні. У висоту досягає 12 метрів. Вирощують її також у Південній Африці, на Гаваях, в Бразилії, Ізраїлі, Китаї, США (в Каліфорнії), Нової Зеландії.

Плодоносити макадамія починає з 7-10-річного віку. Діаметр кулястих плодів досягає 2 див. Шкаралупа дуже важко розкривається. Серцевину горіха витягують за допомогою спеціального металевого ключа, а шкаралупу попередньо надпиливают. У заводських умовах горіхи обробляють металевими валиками, руйнують оболонку, але дозволяють зберегти серцевину.

Зміст

  • Корисні властивості горіха макадамія
  • Користь в медицині
  • Користь при схудненні
  • Як правильно вживати: корисна дозування
  • Калорійність і харчова цінність макадамского горіха ( в таблиці)
  • Макадамский горіх в косметології
  • Макадамія в раціоні і кулінарії
  • Відео: настоянка на шкаралупі
  • Запобіжні заходи: можливу шкоду
  • Корисні властивості горіха макадамія

    335c0685b2e7025f609e8cfa1e06d480 Горіх макадамія користь і шкідливість для організму Дерево макадамія

    Вважається королем горіхів завдяки своїм живильним властивостям і лікувальними якостями, має антиоксидантний, загальнозміцнюючий і протизапальний ефект на організм людини. Використовуються в кулінарії, з них роблять дуже смачні десерти і додають у випічку. А також отримали широке застосування в косметології, використовують для приготування очищувальних скрабів.

    Користь в медицині

    Макадамія не використовується офіційною медициною, але є цінним харчовим і дієтичним продуктом, що має цілющі властивості — ядро, шкаралупа та активно застосовуються в народній медицині незалежно від віку для жінок і чоловіків.

    1. Захищає серце від хвороб

    Завдяки вмісту олеїнової, пальмитолеиновой кислоти, калію горіх макадамія покращує показники основних маркерів, що характеризують серцево-судинне здоров’я: знижує холестерин (загальний і низкоплотный), концентрацію тригліцеридів, артеріальний тиск.

    Альфа-ліноленова кислота допомагає лікувати запальні процеси в тканинах серця, суглобів. Горіхи зменшують ризик атеросклерозу, ішемічної хвороби, миготливої аритмії.

    Читайте також — Користь манго

    2. Покращує і стимулює травлення

    У макадамії присутні волокна двох видів:

    • розчинні допомагають довше відчувати насичення, дозволяючи скоротити обсяг споживаної їжі;
    • нерозчинні виконують роль «губки», збираючи і виводячи токсичні речовини, надлишки води, нормалізує перистальтику.

    Міститься в горіхах мідь сприяє ефективному використанню заліза і підтримки ферментативних реакцій.

    3. Протиракові властивості

    Горіх макадамія містить токотрієноли – вітаміни-антиоксиданти, що належать до групи Е. Жиророзчинні сполуки здатні проникати у внутрішні стінки мембран, запобігаючи перокисление ліпідів і зростання канцерогенних клітин.

    Протираковою активністю володіють і флавоноїди – з’єднання захищають тканини організму від радіаційного, ультрафіолетового випромінювання, провокують відмирання ракових клітин.

    4. Зміцнює кістки

    Фосфор, магній, марганець, містяться в макадамії, підтримують мінералізацію кісток і зубів.

    Нерідко втрату кісткової маси провокують захворювання нирок, з-за яких абсорбція кальцію і марганцю погіршується. Горіх макадамія, завдяки наявності цих мінералів і низьким змістом натрію, допомагає в терапії хвороб нирок, одночасно підтримуючи кісткову систему.

    Важливо: при надлишку фосфору в організмі і діагностованою ниркової недостатності від цього продукту потрібно відмовитися.

    5. Продовжує молодість мозку

    Мідь, магній, вітамін В1, марганець стимулюють синтез нейромедіаторів – речовин, що забезпечують передачу нервових імпульсів.

    Пальмитолеиновая кислота є в складі мієліну – оболонки, що покриває нервові волокна. Токотрієноли надають антиоксидантну підтримку, перешкоджають пошкодження і дегенерації нейронів.

    Є в макадамії і жири омега-9 (олеїнова, ерукової кислоти). З’єднання покращують пам’ять, настрій, запобігають неврологічні захворювання.

    Профілактика метаболічного синдрому (комплекс обмінних, гормональних і клінічних порушень, що відбуваються на тлі ожиріння)

    Макадамія перешкоджає розвитку діабету, інсульту, серцевих захворювань. Блокує підвищення рівня цукру, холестерину. Мононенасичені жири покращують глікемічний та ліпідний профіль крові, нормалізують тиск, запобігають ожирінню.

    Користь при схудненні

    db508f05abd084bb3f73094841fd3f50 Горіх макадамія користь і шкідливість для організмуЯк відкрити щільну шкаралупу горіха макадамія

    Жири, всупереч усталеному думку про те, що в процесі зниження ваги їх кількість в раціоні потрібно мінімізувати, підтримують спалювання жирової тканини. Близько 80% жирів у складі горіхів – ненасичені, надають протизапальну дію, знижує апетит.

    Пальмитолеиновая кислота (з’єднання ще називають омега-7) активізує жировий обмін, дозволяючи використовувати для отримання енергії запаси вісцерального жиру.

    Також горіхи містять білок, волокна (лігнани, геміцелюлози, амилопектины, целюлозу), завдяки чому надовго втамовують голод. До того ж у їх складі не так багато вуглеводів, а низьковуглеводні дієти більш ефективні, ніж раціон з низьким вмістом жирів.

    Як правильно вживати: корисна дозування

    У день рекомендується з’їдати близько однієї жменька горіхів, це приблизно 20-30 гр. Вживати їх можна в будь-якому вигляді, наприклад, підсмаженими або сирими, перемішаними з медом або карамеллю, а можна просто додати в салат або десерт, приготувати горіхове масло.

    При схудненні не зловживайте і використовувати в дієтичному раціоні у вигляді перекусів в першій половині дня, до обіду.

    Калорійність і харчова цінність макадамского горіха ( в таблиці)

    Поживна цінність продуктуУ 100 грамах продукту
    Енергетична цінність3103 кдж / ккал 718
    Жир

    • у тому числі насичені жирні кислоти
    75,8 м

    12,1 g

    Вуглеводи

    • у тому числі цукор
    5,6 -14 g

    4,6 г

    Клітковина8,0 — 8,6 г
    Білок7,9 — 8,0 г
    Сіль0,01 г
    Вітаміни та мінеральні речовиниВ 100 г
    Фосфор188 мг
    Магній130 мг
    Залізо3,69 мг

    6dca9b81754b1e826487547cf7fdb8c5 Горіх макадамія користь і шкідливість для організму

    Макадамский горіх в косметології

    У косметичних цілях використовують в основному олія горіхів макадамії. Воно живить і зволожує шкіру, волосся, запобігає і помітно бореться з целюлітом, в складі кремів розгладжує зморшки на обличчі.

    • В домашніх умовах в тандемі з маслом авокадо використовується як живильна маска для сухого волосся.
    • З медом (пропорція 1:1) і лимонним соком (пара крапель) як зволожуюча маска для обличчя.
    • Скраб-маска для жирної шкіри обличчя і тіла з жирною сметаною в пропорції 1:1.

    Містить пальмітолеіновую кислоту масло макадамії загоює, зволожує і омолоджує шкіру. Уповільнює її старіння клітин, запобігає гіперпігментацію. Застосовувати його можна в чистому вигляді, об’єднувати з іншими несучими (оливковою, кунжутною, мигдальним, реп’яхову, виноградних кісточок) або ефірними маслами.

    Читайте також — Булгур: користь і шкода

    Макадамія в раціоні і кулінарії

    Горіхи ідеально підходять в якості закуски. Мелені або дроблені — для тортів, кремів, десертів, в якості добавки в мюслі.

    Горіхи макадамії схожі з фундуком, тільки смак більш вершковий і солодкий. Плоди обсмажують, карамелизируют, покривають шоколадом. Включають в салати, каші, страви з морепродуктів, випічку. Маслом макадамії заправляють салати, використовують для смаження.

    Зберігати горіхи потрібно в прохолоді (можна в холодильнику) у вологостійкої упаковці.

    Горіхове печиво

    Інгредієнти:

    313e608a272d3d985edc3da1deb46c74 Горіх макадамія користь і шкідливість для організму

    • білий, коричневий цукор – 100 г;
    • 2 яйця;
    • сіль, ванільний, мигдальний екстракт – по 1/2 ч. л.;
    • горіхи макадамія – 150 г (крупно розтовкти);
    • харчова сода – 1 ч. л.;
    • білий або молочний шоколад – 100 г;
    • розм’якшене вершкове масло – 180 г;
    • борошно – 400 р.

    Масло і обидва види цукру об’єднати. Додати яйця, мигдаль і ванільний екстракт, збити. Ввести суміш до борошна, солі і соді, добре вимішати. Додати горіхи, нарізаний або тертий шоколад. Випікати печиво до золотисто-коричневого кольору на змащеному олією деку (при 180С близько 20 хвилин).

    Відео: настоянка на шкаралупі

    Запобіжні заходи: можливу шкоду

    Горіх макадамія при всій користь высококалориен, тому зловживати ним не можна. Купувати бажано несодержащий добавок (солі, консервантів, масла, глазурі) продукт.

    Слід враховувати, що обсмажування горіхів, особливо при високих температурах, знижує концентрацію корисних речовин.

    При алергії на горіхи від плодів горіха потрібно відмовитися, вони також можуть спровокувати анафілаксію та інші алергічні реакції.

    Макадамія токсична для собак. Проковтування горіхів може спровокувати у тварини параліч кінцівок, м’язовий тремор, біль у животі і суглобах. Побічні явища спостерігаються протягом 24-48 годин.

    Протипоказаний горіх при печінковій, нирковій недостатності, запальних захворюваннях кишечника.