Курячий суп з соусом барбекю

Рецепт

Основа

  • 3 середніх курячих стегна
  • 2 ч. л. приправи чилі
  • 2 ст. л. курячого жиру або оливкової олії
  • 1 1/2 чашки курячого бульйону
  • 1 1/2 чашки яловичого бульйону
  • Сіль і перець за смаком

Соус барбекю

        

  • 1/4 чашки кетчупу з низьким вмістом цукру
  • 1/4 склянки томатної пасти
  • 2 ст. л. діжонської гірчиці
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. пасти Самбал Оелек (або гострого соусу)
  • 2 1/2 ч. л. рідкого диму
  • 1 ч. л. вустерширського соусу
  • 1 1/2 ч. л. часникового порошку
  • 1 ч. л. цибульного порошку
  • 1 ч. л. порошку чілі
  • 1 ч. л. червоного перцю чілі
  • 1 ч. л. кмину
  • 1/4 чашки вершкового масла

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Витягніть з курячих стегон кістки і добре змастіть курку приправою чилі. Покладіть на деко з фольгою і випікайте протягом 50 хвилин.

99248b22068bc00fe1bba82c389192a8 Курячий суп з соусом барбекю

bb11a79eeae8b87714fa520ab3f652b7 Курячий суп з соусом барбекю

2. В цей же час, налийте в каструлю 2 ст. л. курячого жиру або оливкової олії. Нагрійте його до середньої високої температури, після чого додайте курячі кістки. Готуйте їх протягом як мінімум 5 хвилин, а потім додайте бульйон, сіль і перець за смаком.

cfd1d55beeb14c8c31b9b30fe0b9d91b Курячий суп з соусом барбекю

3. Як тільки стегенця будуть готові, зніміть шкіру і відкладіть їх в сторону. Додайте весь жир з курячих стегон в бульйон і перемішайте.

298526657f21c1577dbb25ed3e49e6f3 Курячий суп з соусом барбекю

4. Приготуйте соус барбекю, об’єднавши всі інгредієнти вище. Додайте соус в каструлю і перемішайте. Нехай покипить протягом 20-30 хвилин.

00a882f22d5fdc8fdbb913a488ae3052 Курячий суп з соусом барбекю

5. Використовуйте блендер, щоб змішати всі рідини та жири разом. Потім, подрібніть курячі стегна і додайте в суп. Ви можете додатково додати цибулю або болгарський перець.

9f46fdb03ab3fcd2de066e89488f3bcf Курячий суп з соусом барбекю

6. Варіть ще 10-20 хвилин. Подавайте з жовтим перцем, весняним цибулею або сиром чеддер, і хрусткими курячими шкурками!

d1221c9cccb9aa1005935e20e15d1265 Курячий суп з соусом барбекю

В цілому тут 4 порції. Кожна порція становить 487 калорій, 38,3 г жиру, 4,3 м чистих вуглеводів і 24,5 г білка.