Пиріг з шоколадно-вершковим кремом

Рецепт

Для тіста:

  • 1 ½ склянки мигдальної муки
  • ½ Ч. л. порошку для випічки
  • 1/8 ч. л. солі
  • 1/3 склянки гранульованої суміші стевії/эритрита
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 1 середнє яйце
  • 1 ½ ч. л. екстракт ванілі
  • 1 ч. д. масла для змащування сковороди

Для начинки:

        

  • 453 г вершкового сиру
  • 4 ст. л. сметани
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • 1 ст. л. екстракту ванілі
  • ½ Склянки гранульованої суміші стевії/эритрита
  • ½ Склянки какао-порошку
  • 1 чашка збитих вершків
  • 2 ч. л. гранульованої суміші стевії/эритрита
  • 1 ч. л. ванільного екстракту, для збитих вершків

Приготування

1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Щедро змастіть сковороду з 1 чайною ложкою вершкового масла.

36104e073027be3d8b515de1df0172fc Пиріг з шоколадно вершковим кремом
2. Змішайте мигдалеву борошно, розпушувач, сіль і 1/3 склянки суміші стевії/эритрита.

304ed6d5e524cb118cd200370e3679f1 Пиріг з шоколадно вершковим кремом

3. Додайте масло. Використовуючи блендер, вінчик або вилку, збийте масло на сухі інгредієнти, поки суміш не перетвориться в грубі крихти.

be01c16f9728575e16afef156660c8fb Пиріг з шоколадно вершковим кремом

4. Додайте яйце і ваніль, і перемішайте, поки тісто не перетвориться в кульку.

83befba273721266fbf0d9f30c0e9a5c Пиріг з шоколадно вершковим кремом

5. Перекладіть тісто в підготовлену сковорідку і розкладіть його пальцями. Щоб тісто не прилипало, змочіть руки холодною водою. Якщо хочете, заокруглюйте краю. Використовуючи вилку, зробіть отвори в нижній і бічних частинах кірки, щоб запобігти утворенню бульбашок.

3a9bd42c18f29a21f23b1967f32b9fa5 Пиріг з шоколадно вершковим кремом

6. Помістіть масу в духовку і випікайте протягом 11 хвилин. Витягніть її з печі і злегка накрийте краю фольгою. Знову поставте в духовку на 5-8 хвилин або поки дно скоринки не стане золотисто-коричневим. Перед наповненням повністю остудіть.

367748749b2c8a6b1ff808b12e51cbc4 Пиріг з шоколадно вершковим кремом

7. Щоб приготувати начинку, змішайте вершковий сир, сметану, масло, ванільний екстракт, ½ чашки суміші стевії/эритрита і какао-порошок.

d0b4c9c54a8832b92379ed33059d969e Пиріг з шоколадно вершковим кремом

8. Використовуючи блендер на низькій швидкості, змішайте інгредієнти, щоб об’єднати їх; потім збільште швидкість до високої і збийте до пухнастого стану.

10014bdc9058d76dec4aef09f7855ab6 Пиріг з шоколадно вершковим кремом

9. Помістіть збитий крем в окрему маленьку миску. Використовуючи чистий міксер/блендер, збийте вершки на високій швидкості. Додайте 2 ч. л. підсолоджувача і 1 ч. л. ванільного екстракту, і знову збивайте.

65158c4d125fb9ee00856470273555a5 Пиріг з шоколадно вершковим кремом

10. Акуратно змішайте 1/3 суміші збитих вершків з сумішшю вершкового сиру. Додайте решту суміш збитих вершків і акуратно вмішайте. Ідея полягає в тому, щоб змішати дві суміші разом, не розбиваючи бульбашки в кремах.

fe0ad97f531c8a1ce0bcf465f23480ae Пиріг з шоколадно вершковим кремом

11. Заповніть начинкою тісто і сгладьте ложкою верхівку. Накрийте і охолоджуйте протягом як мінімум 3 годин.

В цілому тут 10 порцій. Кожна порція становить 448,7 калорій, 43,59 г жиру, 5,88 м чистих вуглеводів і 9,48 г білка.