Харчування, дієта при артрозі суглобів: що можна і чого не можна

Корекція харчування і збільшення в раціоні правильних продуктів здатне вирішити безліч проблем при артрозі суглобів: зменшити запальні процеси в тканинах, знизити больові відчуття і уповільнити зношування хрящових тканин. Тобто правильна, ретельно підібрана дієта при артрозі суглобів призупинить розвиток захворювання і відстрочить перехід в більш важку стадію.

Зміст

  • Що таке артроз
  • Причини виникнення артрозу
  • Кому показана дієта
  • Загальні правила дієти і раціон харчування при артрозі суглобів
  • Таблиця дозволених і заборонених продуктів: що можна і чого не можна
  • Шкідливі продукти
  • Корисні продукти
  • Меню на тиждень: таблиця
  • Види дієт, показаних при артрозі
  • Рисова дієта
  • Дієта номер 6
  • Профілактика і лікування артрозу суглобів
  • Харчування при артрозі колінного суглоба (відео)
  • Що таке артроз

    Артроз (остеоартроз) – це дистрофічно-дегенеративні зміни суглобів. При цьому захворюванні поступово руйнуються хрящові тканини та епіфізи кісток, а у важких випадках – навіть навколишні м’які тканини. В першу чергу від цього страждають люди певних професій, так як руйнування найчастіше піддаються суглоби, які в щоденному режимі страждають від великих навантажень.

    Другим фактором, особливо при артрозі колінного, кульшового суглоба, вважається зайву вагу і діабет. Правильне харчування здатне значно поліпшити стан хворого і не допустити переходу захворювання в важку стадію.

    Причини виникнення артрозу

    Патогенез виникнення захворювання починається з ушкодження суглобового хряща. В хрящі з’являються тріщини, він стає все тонше, що призводить до втрати води, результатом чого погіршується його еластичність.

    463873c9465325026a2aa8ec1930ad6e Харчування, дієта при артрозі суглобів: що можна і чого не можна Великий вплив на пошкодження суглобів, мають дефекти постави, що впливають на хребет або тазостегнові суглоби.

    На прогресування артрозу також позначається надмірна вага і ожиріння. Надмірна вага негативно впливає на навантаження хребта, стегон і колін.

    Як недолік руху, як і його надлишок, можуть призвести до виникнення хвороби. Часто це стосується спортсменів, які протягом довгих років інтенсивних тренувань навантажують свої суглоби.

    Кому показана дієта

    Корекція харчування рекомендується при будь-якій стадії лікування захворювання, а також для його профілактики.

    Лікувальна меню має два напрямки, які тісно взаємопов’язані. Перше – це підтримка, відновлення суглобних тканин в період лікування і профілактики. Друге – зменшення калорійності раціону для хворих на діабет мають зайву вагу.

    Важливо! Перед тим як міняти звичний раціон – обов’язково порадьтеся з лікарем. Він допоможе скласти меню, при якому організм буде отримувати всі необхідні мікроелементи без шкоди для здоров’я.

    Загальні правила дієти і раціон харчування при артрозі суглобів

    Основний принцип дієти — уважне ставлення до якості продуктів. Таке захворювання, як метаболічний артроз (згодом розвивається в запалених суглобах), найчастіше розвивається при активному вживанні в їжу фастфуду, магазинних сухариків, чіпсів, газованих напоїв – тобто при великому споживанні хімічних добавок.

    c55e113dc57ea8532fc4edb9d370f761 Харчування, дієта при артрозі суглобів: що можна і чого не можна

    Якщо ж вибирати правильні продукти, то рекомендуються ті, які багаті:

    • вітаміном С;
    • вітаміни групи В;
    • омега-3 кислотою;
    • калієм, кальцієм;
    • клітковину — для контролю ваги;
    • вітаміном D.

    Список дозволених і рекомендованих продуктів досить широкий, і з нього легко скласти повноцінне меню для здорових суглобів.

    Необхідно:

  • Зменшити споживання солі до чайної ложки без гірки в день.
  • Пити багато — до 2-2,5 літрів чистої води, морсів (журавлинного, брусничного). Це поліпшить рухливість суглоба, дозволить знизити больовий синдром. Журавлина і брусниця знімуть запалення при артрозі.
  • Харчуватися потрібно часто, не менше 5 разів на день, обов’язково додати в раціон желе і морські водорості.
  • Таблиця дозволених і заборонених продуктів: що можна і чого не можна

    Важливо! При артрозі категорично заборонено будь фастфуд – будь то гамбургери, хот-доги або гарячі бутерброди з сиром з кафе.

    Шкідливі продукти

    Виключити з харчування:

    • Гострі страви;
    • здобне і дріжджове тісто, білий хліб;
    • жирне м’ясо (свинину, баранину), м’ясні бульйони;
    • смажені страви — не тільки картоплю і м’ясо, але і овочі. В крайньому випадку можна готувати курку на грилі без використання жиру;
    • солоне, копчене м’ясо, консерви рибні;
    • білий цукор, шоколад.

    Дуже обмежено:

    • чорна кава, чай;
    • варення;
    • мед.
    • Гострі спеції можна замінити сушеною зеленню, жирне м’ясо – корисними куркою і рибою, кава — трав’яними чаями, смажені страви – запеченими і тушкованими.

    Довідка. Не варто на 100% відмовлятися від продуктів зі списку вище.

    Стрес від відсутності солодкого або звичної їжі хворому не корисний. Можна зрідка дозволити собі шматочок шоколаду або бутерброд з ковбасою, головне – щоб це було винятком, а не правилом.

    Корисні продукти

    Практично щодня хворим на артроз необхідно вживати жирну рибу. Вона багата полиненасыщенной жирною кислотою омега-3 і вітаміном D, які є будівельним матеріалом для суглобів.

    Яка риба максимально корисна?

    • Скумбрія;
    • форель;
    • тунець;
    • сардини;
    • всі морепродукти (креветки, мідії, кальмари);
    • риб’ячий жир.

    Хворому необхідно щодня вживати в їжу не менше однієї столової ложки рослинних олій, найкорисніше з яких – лляне, також показані гірчичне, і оливкову. В цих оліях, як і в жирній рибі міститься велика кількість омега-3. Крім того, олії багаті вітаміном Е.

    Для профілактики артрозу і здоров’я суглобів важливо вживати калій.

    Їм багаті:

    • запечена картопля з шкіркою;
    • стиглі банани;
    • абрикоси, курага;
    • цитрусові;
    • горіхи;
    • сир, яйця.

    Для відновлення суглобів організму потрібен кальцій, який у великих кількостях є в:

    • бобових;
    • каші на молоці (заборонені лише манна і з білого шліфованого рису);
    • твердих сирах;
    • кисломолочних продуктах.

    Овочі і фрукти:

    • капуста;
    • ріпчаста, зелена цибуля;
    • кабачки;
    • апельсини, грейпфрути;
    • свіжі ананаси.

    Ці продукти мають протизапальну дію, містять вітамін С, який у свою чергу бере участь у синтезі колагену і еластинових волокон.

    Також 3-4 рази в день необхідно їсти страви на основі желатину – желе, кисіль, дуже рідко — холодець, часто – холодець з риби. Дуже корисні морські водорості — їх можна додавати в салат, так і гарячі страви – супи, запіканки, рагу.

    Меню на тиждень: таблиця

    Зразкове меню на тиждень може виглядати так:

    ПонеділокСніданок – знежирений сир, тост, трав’яний чай. Другий сніданок – 50 гр. горіхів і будь-який фрукт.
    Обід – овочевий салат з лляною олією, суп з овочів, шматочок відвареної курки, цільнозерновий хліб.
    Полудень – кисіль з сухариками.
    Вечеря – тушкована риба з бурим рисом.
    ВівторокВранці – четырехзерновая каша, сухофрукти, какао.
    Перекус – стаканчик мацоні або кефіру.
    Обід – суп з вермішеллю на курячому бульйоні, нежирне м’ясо (яловичина або індичка).
    Полудень – свіжовичавлений сік, банан.
    Вечеря – тушкований кролик з кабачком.
    СередаСніданок – омлет на пару з твердим сиром, фруктовий сік. Перекус – будь желе.
    Обід – овочевий салат, суп з риби і шматочок відвареної індички. Полудень – кефір.
    Вечерю – холодець з риби, салат з овочів з рослинним маслом, компот.
    ЧетверВранці – 2 відварених яйця, хліб з вершковим маслом, какао. Другий сніданок – кисіль з печивом.
    Обід – борщ з нежирної сметаною, парові котлети з розпареним рисом.
    Полуденок – будь-який фрукт або желе.
    Вечеря – тушкований кролик з овочами, курага
    П’ятницяСніданок – сир з сухофруктами, ряжанка.
    Другий сніданок – одне яйце, овочевий салат.
    Обід – суп зі свіжих овочів, тушковані котлети з телятини з овочевим салатом.
    Полудень – банан.
    Вечеря – запечені овочі, сік.
    СуботаСніданок – цільнозернові млинці на сухій сковороді, сік з суміші овочів (морква, буряк, гарбуз).
    Перекус – горіхи і сухофрукти. Обід – суп з курки, гречана каша з маслом, компот.
    Полудень – нарізані фрукти, кисіль.
    Вечеря – риба, тушковані овочі, фруктовий чай.
    НеділяВранці – вівсяна каша, тости з джемом, какао.
    Другий сніданок – бутерброд з цільнозернового хліба з твердим сиром і зеленню.
    Обід – рибний суп, тушкована курка з рисом, овочевий салат з олією, кисіль.
    Полудень – фруктове желе.
    Вечеря – рис з овочами, приготований на пару, кефір з печивом.

    Комбінуючи продукти, замінюючи м’ясо рибою і навпаки, купуючи щотижня різні фрукти і крупи, які можна скласти з цього меню звичне харчування, дотримуватися якого буде легко протягом усього життя.

    Види дієт, показаних при артрозі

    Головне при захворюванні – правильне харчування, дієти як такі лікар призначає рідко. Але іноді для поліпшення стану і контролю ваги необхідно кілька днів дотримуватися особливого режиму харчування. Найбільш популярні дієти при артрозі – рисова і дієта 6.

    Рисова дієта

    e5704ae62bf76c3978f71e415db83408 Харчування, дієта при артрозі суглобів: що можна і чого не можна

    Харчування на основі рису спрямоване на відновлення суглобів. До того ж дозволяє знизити вагу, очистити організм від токсинів і шлаків.

    В основу меню на кілька днів включається бурий рис, приготовлений на пару або відварений до м’якого стану. До нього додається відварна курка, трохи тушкованих без масла овочів (кабачок, морква, цибуля), близько 100 гр. кисломолочних продуктів. На час дієти повністю виключаються сіль і алкогольні напої.

    Дотримуватися такого режиму харчування коштує не більше 7 днів підряд, після консультації з лікарем.

    Дієта номер 6

    1f1533120036db0af332685753b435b9 Харчування, дієта при артрозі суглобів: що можна і чого не можна

    При дієті виключаються продукти, закісляет організм, і рясно вводяться защелачивающие.

    У період лікування додаються відварна курка, трохи молочних продуктів, 1 яйце в день.

    Дієта 6 передбачає проведення раз на тиждень моноразгрузочных днів – харчування тільки фруктами, овочами або кефіром і сиром без цукру.

    Важливо! У період розвантажувальних днів вживання води необхідно збільшити до 3 літрів в день, перед цим необхідно звернутися до лікаря, щоб виключити появу набряків і велике навантаження на нирки.

    При загостренні артрозу ідеальний варіант — вегетаріанська дієта на основі свіжих і тушкованих овочів, а також фруктів, обмеження солі до 1/2 чайної ложки в день.

    Профілактика і лікування артрозу суглобів

    7672ad69c2380a524478262696869b12 Харчування, дієта при артрозі суглобів: що можна і чого не можна

    Лікування суглобів вимагає дуже ретельного підходу і триває досить довго. Крім корекції харчування, необхідна медикаментозна терапія, обов’язково фізіопроцедури, допомоги мануального терапевта, лікувальний масаж, лікування в санаторіях – грязями, мінеральними ваннами. Тільки комплексний підхід дозволить знизити больові відчуття, надмірна вага, поліпшити якість життя хворого.

    Надзвичайно важливо якомога раніше виключити з раціону шкідливі і урізноманітнити меню правильними продуктами, так як при переході захворювання в 2 ступінь починається процес незначної деформації структури суглоба.

    Харчування при артрозі колінного суглоба (відео)

    При корекції харчування можна не тільки сповільнити дегенеративні зміни, але і полегшити стан при важких стадіях хвороби.