Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

У всьому світі добре відомий китайський чай, його неможливо сплутати ні з чим іншим. У нього особливий смак і аромат. Великою популярністю користується зелений чай різних сортів, але не кожна людина знайомий з китайським білим чаєм, який заслуговує особливої уваги. У Китаї його називають «королем чаїв».

Зміст:

  • Хімічний склад
  • Користь
  • Сорти
  • Як заварювати
  • Як зберігати
  • Шкоди та протипоказання

Хімічний склад

  • Ефірні масла;
  • Органічні кислоти;
  • Вітаміни групи В, РР, С, К;
  • Антиоксиданти, що містяться в білому чаї в найбільшій кількості;
  • Фітонциди – природні антисептики;
  • Танін, що надає специфічний терпкий смак і легкі дубильні властивості;
  • Кофеїн;
  • Мікроелементи-фосфор, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, йод, цинк.

Користь

Корисні властивості китайського білого чаю пояснюється тим, що хімічний склад рослини при його перетворенні в напій практично не змінюється. Нирки та молоді листочки сушаться на свіжому повітрі і слабо ферментуються. Нирки чайного дерева мають особливу цілющу силу, що вигідно відрізняє білий чай від зеленого, де використовуються тільки молоді листочки.

Сучасною наукою встановлено, що білий чай має наступні корисні властивості:

  • Підвищує природний імунітет організму;
  • Уповільнює процеси старіння;
  • Продовжує бадьорості тіла і ясності розуму в зрілому віці, завдяки високому вмісту антиоксидантів;
  • Активізує розумову та фізичну діяльність;
  • Зміцнює серцево-судинну систему, підвищує еластичність кровоносних судин;
  • Нормалізує тиск;
  • Благотворно впливає на травлення;
  • Прискорює обмінні процеси, завдяки чому рекомендується людям з надмірною вагою;
  • Є природним протиотрутою при харчових отруєннях, сприяє виведенню з організму солей важких металів;
  • Допомагає при лікуванні застуди;
  • Діє на організм охолоджувально. Допомагає легше перенести спеку;
  • Олія білого чаю використовується для лікування різних шкірних захворювань;
  • Уповільнює процес старіння шкіри і при прийомі внутрішньо, і зовнішньо. Настій білого чаю для особи може застосовуватися для вмивання і для зняття косметики. Це відмінний тонізуючий засіб.

Сорти

Елітний білий чай вже більше тисячі років збирають у гірській провінції Фуцзянь на висоті від 1000 до 2500 метрів над рівнем моря. Збір чайних бруньок, з парою листочків починають в кінці лютого і завершують до квітня. Нирки та молоді чайні листочки покривають світлі ворсинки. Вони надають сріблястий колір білого чаю. Чайні листочки при сушінні не скручуються і нагадують собою срібні голки або волоски.

  • Бай Хао Чжень (Срібні голки).

    6389ee073e08e31ac7c2684a452b82e7 Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

    Елітний сорт білого китайського чаю, що складається лише з нерозпустилися білих нирок, які схожі на голочки. Їх збираються тільки вручну ранньою весною в ранкові години.

  • Бай Лун Чжу (Перлина дракона).

    534b9bfc198c1a81c36e2451824f7bea Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

    Елітний сорт білого чаю, який відрізняється легким ароматом жасмину, завдяки тривалому зберіганню чайного листя разом з цими квітами. За формою чай нагадує перлину.

  • Лін Юнь (Білий пух).

    7d78474d2ba6d8c65d8fcac11828974d Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

    Чай готують з перших весняних чайних бруньок і відрізняється фруктовим ароматом, що нагадує аромат груші.

  • Бай Му Дань (Білий піон).

    467727fd074992ead6b82e876563b7c7 Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

    Чай містить нирки і 2 верхніх чайні листочки з першого врожаю.

  • Шоу Мей (Брови старця).

    7f90c1785870a2acd6d6f1c7e8d8f293 Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

    loading…

    Сорт білого чаю, що складається лише з чайного листя, які збирають весь період вегетації.

  • Гун Мей (подарункові брови).

    ae75ec07d499cc6f4bffcfd48828e619 Корисні властивості, рецепт приготування і протипоказання білого чаю

    Чай з цільних листочків, він має більш темний зеленуватий колір, на відміну від інших сортів.

  • Справжній китайський чай має смаку фруктові відтінки, білий чай з Індії та В’єтнаму буде мати свій смак, але його лікувальні властивості збережуться.

    Справжнім же гурманам краще зупинити свій вибір на китайському білому чаї.

    Як заварювати

    Важливі елементи чайної церемонії:

    • Перш за все, ніякого поспіху. Цей чай потрібно заварювати та пити не поспішаючи, тільки тоді можна повністю насолодитися цим напоєм.
    • Для заварювання чаю потрібно використовувати фарфоровий або фаянсовий посуд. Вони відмінно зберігають тепло. Скляна, металева і пластиковий посуд не підійде.
    • Вода повинна бути свіжою, бажано джерельної. Чим менше в ній солей, тим смачніше буде чай. Головне, не використовувати раніше прокип’ячену воду.
    • Від якості чаю залежить смак напою. Майте на увазі, добавки та ароматизатори маскують вади чаю.

    Звичайно ж, смак і аромат напою залежать не тільки від якості сировини, але і від того, як воно було заварено. Що потрібно зробити, щоб білий чай розкрив свій витончений смак?

  • У чайник налити свіжу воду і поставити на вогонь.
  • Як тільки вода в чайнику зашумить, можна заварювати чай. Оптимальна температура для правильного заварювання — 80-85 градусів.
  • Обполоснути окропом чайник для заварки.
  • Кількість заварки визначається за смаком. В середньому це 1-5 г на 150 мл води, найчастіше беруть 2 грами — чайну ложку.
  • Дати чаю настоятися 4-5 хвилин і розлити по чашках.
  • Білий чай повторно можна заварювати до 4 разів, за умови, що кожне наступне заварювання буде тривати довше попереднього.
  • Пити його слід не поспішаючи. Цукор відволікає від тонкого смаку і аромату, тому його краще не використовувати. Чайна ложка світлого меду цілком його замінить.
  • loading…

    Як зберігати

    Білий чай продається тільки розсипом в спеціалізованих магазинах. В коробочках при фасуванні він перетворюється на потерть з-за крихкості ніжних листочків. Зовнішній вид чаю не повинен насторожувати. Листочки цього, висушеного за всіма правилами і зберігався в належних умовах білого чаю сріблясто-сірі, сухі, без стороннього запаху.

    Правильно вважається зберігати чай у щільно закритій банці при кімнатній температурі, щоб він не зміг увібрати сторонні запахи, інакше чай буде зіпсований.

    Шкоди та протипоказання

    Білий чай нешкідливий для більшості людей, якщо вживати його в міру. Не рекомендований він при:

    • серцевих захворюваннях, при яких заборонено кофеїн;
    • алергії на чай;
    • патології 12-палої кишки;
    • гострому больовому синдромі в області живота;
    • захворюваннях нирок;
    • безсонні;
    • вагітності та лактації.