Корисні властивості та протипоказання сушених фініків

На Близькому Сході кажуть, що якщо людина буде харчуватися тільки фініками і водою, то він буде прекрасно себе почувати і без іншої їжі. Вчені не стали це перевіряти, але сходяться в одному: цей продукт дійсно здатний забезпечити організм масою поживних речовин. Фініки активно використовують у косметичній промисловості, в кулінарії, їх можна придбати практично в будь-якому магазині продуктів, а невисока ціна робить цей фрукт доступним для всіх.

Зміст:

  • Хімічний склад
  • Корисні властивості
  • Способи і рецепти застосування
  • В медицині
  • Від здуття живота
  • Від імпотенції
  • Від застуди і для зміцнення імунітету
  • Від мігрені
  • Від сечокам’яної хвороби
  • Від проносу
  • При дистрофії
  • У косметології
  • Маска для росту вій
  • Маска для волосся
  • Маска від зморшок
  • В кулінарії
  • Цукерки із сухофруктів
  • Батончики мюслі
  • Дім сум молоко
  • Як вибрати
  • Як вживати
  • Як зберігати
  • Шкоди та протипоказання

Хімічний склад

Фініки бувають різних сортів, але кожен плід містить одні і ті ж речовини:

  • ретинол;
  • вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9);
  • вітамін K;
  • марганець;
  • мідь;
  • кальцій;
  • цинк;
  • натрій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • калій;
  • фтор;
  • селен;
  • клітковина.

У фініків користь, шкоду і калорійність пов’язані: в 100 грамах міститься близько 277 ккал, що робить їх калорійним продуктом, тому при вживанні треба знати міру.

При цьому в них міститься 1,8 грама білків, 0,15 грама жирів і 75 грам вуглеводів.

Корисні властивості

В залежності від того, як саме будуть застосовуватися фініки, можна визначити наступні корисні властивості:

  • підвищення рівня гемоглобіну в крові, якщо недолік викликаний мізерним раціоном;
  • поліпшення загального тонусу організму;
  • прискорення реабілітації після тривалих хвороб:
  • зміцнення зубів та кісток, поліпшення стану волосся і нігтів;
  • зниження кров’яного тиску;
  • поліпшення зору і профілактика очних захворювань: кон’юнктивіту і катаракти;
  • нормалізація сну;
  • надають глистогінний ефект;
  • підвищення лактації у період годування груддю у жінок;
  • зміцнення імунітету;
  • підтримання у доброму стані організму вагітних;
  • зниження схильності до набряків;
  • профілактика виникнення онкологічних захворювань;
  • підвищення сексуального потягу;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, боротьба з запорами;
  • допомога при боротьбі з вірусними захворюваннями в сезон грипу та застуди.

Способи і рецепти застосування

В медицині

Ці фрукти широко застосовуються в народній медицині, особливо в країнах походження цього продукту. Вважається, що вони лікують практично всі хвороби: підвищують здоров’я чоловіків, чистять печінку, покращують роботу кишечника, борються з безпліддям і так далі.

  • При вагітності багатий хімічний склад фруктів при дотриманні норм добових дійсно допомагає майбутній мамі добре себе почувати. Регулярне вживання фініків може стати профілактикою викидня. Висока поживна цінність допоможе і після народження малюка, коли жінка буде годувати грудьми. Спеціальних рецептів тут не потрібно: достатньо просто з’їдати кілька плодів кожен день.
  • Якщо говорити про користь і шкоду фініків для жінок в цілому, то вони допомагають побороти бажання їсти солодке, що благотворно позначається на фігурі. Один фінік містить менше калорій, ніж кілька шматочків шоколаду, але при цьому за смаком сильно їх перевершує. А ще вони покращують самопочуття під час критичних днів, нормалізують гормональний фон, забезпечують профілактику анемії. Причому не має значення, свіжі або в’ялені фініки, користь і шкода від цього не залежать.
  • Користь і шкода фініків для чоловіків полягають у тому, що багатий хімічний склад при регулярному вживанні в їжу здатний впливати на фертильність. Якщо людина веде здоровий спосіб життя, то разом з щоденним вживанням фініків посилюється статева активність, а вік настання дисфункції відтягується.
  • Не менш корисно дізнатися про користь і шкоду фініків для печінки. Вони допомагають цьому органу краще і швидше чистити кров від токсинів, а тому люди, які регулярно вживають цей продукт швидше приходять в форму після бурхливого застілля з алкоголем і жирною їжею.
  • Користь і шкода фініків при діабеті викликають спір, так як солодке при цьому захворюванні треба їсти обов’язково, але потрібно дотримуватися приписи лікарів. Тому якщо хочеться включити сухофрукт в меню, варто проконсультуватися з лікарем.
  • Регулярне вживання фініків значно покращує роботу шлунково-кишкового тракту і позбавляє від закрепів.
  • loading…

Від здуття живота

Склад:

  • фініки сушені — 10 штук;
  • насіння кмину — 1 столова ложка з гіркою.

Фініки подрібнити блендером і змішати з кмином. Є по чайній ложці за півгодини перед їжею, можна запити склянкою води. Курс триває до припинення симптомів.

Від імпотенції

Склад:

  • тертий корінь імбиру — 1 чайна ложка;
  • порошок кардамону — щіпка;
  • шафран — щіпка;
  • в’ялені фініки — 10 штук.

Фініки треба викласти в скляний контейнер або банку, зверху додати спеції, все ретельно перемішати і поставити на 2 тижні в темному місці настоюватися. Потім треба з’їдати по 1 плоду щоранку до сніданку.

Від застуди і для зміцнення імунітету

Склад (всі продукти беруться в рівних частинах):

  • мед квітковий;
  • фініки;
  • тертий імбир;
  • кориця;
  • чорний кмин.

Фініки треба очистити від кісточок і подрібнити у блендері разом з іншими інгредієнтами. Суміш треба тримати в скляній банці в холодильнику, є по 1-2 чайні ложки з чаєм кожен день. Якщо замість меду взяти будь-який натуральний сироп, то суміш можна довести до кипіння на плиті, тоді вийде даний варення.

Від мігрені

Щодня вживати по 80 грам фініків, запиваючи зеленим чаєм, який знижує тиск і відваром хвоща польового приблизно 20 мілілітрів.

Від сечокам’яної хвороби

Склад:

  • кісточки фініка — 30 штук;
  • фільтрована вода — 1 літр.

Кісточки складають у каструлю, заливають зверху водою і ставлять на плиту. Після того, як вода закипить, кісточки варять ще 10 хвилин під кришкою, вогонь можна зменшити. Приймають по півстакана перед їжею.

loading…

Від проносу

Фінікові кісточки треба трохи підсушити в духовці або залишити на кілька днів на столі. Потім їх подрібнюють в порошок в кавомолці і вживають по 1 чайній ложці, коли виникають проблеми з травленням. Ефект від цього кошти такою ж, як і від активованого вугілля.

При дистрофії

В рисовому відварі зварити кілька фініків і приймати це засіб щодня по 1 склянці до їжі.

У косметології

Інтерес до користі кісточки фініка з’явився ще у стародавніх жителів Близького Сходу. Жінки помітили, що дім сум масло чудово допомагає підтримувати молодість шкіри, живить волосся, зміцнює нігті. Для цього продукт наносили безпосередньо на потрібну ділянку тіла.

Зараз же його використовують на виробництві косметики. Побачити дім сум масло в складі можна досить рідко, але це майже завжди гарантія гарного результату. Якщо вдасться роздобути пляшку чистого масла, можна приготувати домашнє косметичний засіб самостійно або збагатити наявне.

Маска для росту вій

З сушеного фініка дістають кісточку, плід відправляють на розпечену суху сковорідку. Треба домогтися того, щоб він повністю згорів. Попіл фініка змішують з невеликою кількістю води і використовують на віях. Для цього за допомогою старої щіточки від туші ретельно наносять суміш від коренів до кінчиків і залишають на ніч. З ранку залишки акуратно змивають водою, щоб попіл не потрапив в очі.

Маска для волосся

Склад:

  • дім сум олія — 1 столова ложка;
  • масло авокадо — 1 столова ложка;
  • ефірне масло іланг-іланг — 3 краплі.

Змішати всі інгредієнти, трохи нагріти на водяній бані і розподілити по всій довжині волосся. Тримати під рушником близько години, потім змити шампунем. Робити таку маску можна раз в тиждень, результат з’явиться відразу: волосся гладкі і блискучі.

Маска від зморшок

Склад:

  • дім сум масло — 1 чайна ложка;
  • яєчний жовток — 1 штука.

Жовток треба трохи збити виделкою і змішати з маслом. Розподілити суміш по шкірі особи і шиї, залишити на 15 хвилин, змити прохолодною водою. Робити маску 2 рази в тиждень. Вона чудово живить шкіру, перешкоджає її старінню, розгладжує дрібні зморшки.

В кулінарії

У кулінарії найчастіше використовують ці фрукти в наступних випадках:

  • при виготовленні цукерок;
  • для батончиків мюслі;
  • в якості основи для коржів;
  • як замінник цукру і підсолоджувач для коктейлів та смузі.

Нерідко застосовуються не чисті плоди, а сироп з фініків. Користь і шкода такого продукту залишаються незмінними, так як його роблять тільки з фініків і води без додаткових підсолоджувачів. Виходить своєрідний соус, який додають до морозива, млинців та інших десертів.

Цукерки із сухофруктів

Склад:

  • курага, фініки, родзинки білий — по 10 штук;
  • чорнослив — 5 штук;
  • горіхи — не більше 30 грам.

Всі інгредієнти необхідно подрібнити у блендері. Горіхи стоїть окремо дрібно порубати ножем, а потім додати до перемеленим сухофруктам. Потім треба змочити руки холодною водою і сформувати з маси невеликі кульки. Їх кладуть на обробну дошку і відправляють в холодильник застигнути. Для рецепта можна використовувати і багато інші сухофрукти, а також додавати какао і кокосову стружку.

Батончики мюслі

Склад:

  • вівсяні пластівці — 200 грам;
  • фініки — 20 штук;
  • курага, чорнослив, родзинки, інжир та інші сухофрукти — за смаком;
  • горіхи — 50 грам;
  • мед або будь сироп — скільки візьме маса.

Горіхи і сухофрукти треба подрібнити блендером, так як маса виходить досить липкою, робити це краще всього по частинах. Потім все змішати з вівсяними пластівцями і додати для в’язкості мед або сироп. Потім духовку нагріти до температури 180 градусів, деко застелити папером для випічки.

Масу викласти великим пластом товщиною 1 сантиметр і розрівняти. У духовці запікати 15 хвилин, а потім ще гарячу заготівлю розрізати на рівні прямокутники. Зберігати такі батончики краще всього в холодильнику, з собою найзручніше носити у фользі. Так як чорний родзинки може гірчити, для цього рецепта краще зробити вибір на користь білого.

Дім сум молоко

Буває так, що дитина погано спить, і тоді перед сном йому можна дати тепле молоко з подрібненими плодами фініка, такий солодкий напій малюк напевно вип’є з задоволенням.

Склад:

  • молоко — 1 стакан;
  • фініки — 1-2 штуки.

Молоко необхідно трохи нагріти, додати до нього фініки без кісточки і збити суміш блендером. Молоко можна і не нагрівати, і тоді вийде своєрідний молочний коктейль. При збиванні до нього можна додати пару кружечків порізаного банана.

Як вибрати

При виборі фініків треба орієнтуватися на наступні критерії:

  • країна походження;
  • розмір плоду;
  • спосіб приготування;
  • зовнішній вигляд;
  • умови при продажу.

Фініки постачають в основному з Ірану, Тунісу, Єгипту і Алжиру, хоча вони ростуть і в багатьох інших країнах. На смак країна походження впливає не завжди, але якщо є вибір між фініками з США чи Єгипту, то краще вибрати другий варіант.

На розмір плоду впливає сорт: якісні фініки повинні бути приблизно одного розміру, без виділяються примірників. Великі сорти коштують дорожче, але за смаком не відрізняються від більш дрібних.

Далі, варто задуматися про спосіб приготування: в’ялення або сушіння. В’ялені фініки більш соковиті, вони володіють яскравим блиском, дуже липкі на дотик. Такі зручно використовувати у випічці або їсти самостійно.

А ось для смузі і фінікової пасти краще використовувати фініки сушені, які мають більш пластичну м’якоть і краще подрібнюються в пюре. Але обидві групи плодів не повинні мати зовнішніх пошкоджень, слідів пошкодження тощо.

Якщо фініки дуже сухі і на них багато тріщин, то вони старі.

І останнє, на що має звернути увагу покупець, – це те, з чого дістають фініки при продажу. Ємності повинні закриватися кришкою, особливо якщо торгівля здійснюється на вулиці. Продавець повинен накладати плоди в пакет або руками в рукавичках, або спеціальною пластиковою лопаткою. Неправильне зберігання фініків може зіпсувати по-справжньому якісний продукт.

Як вживати

Перше, що треба запам’ятати — фініки слід помити перед вживанням. Так як вони досить липкі, при транспортуванні до них могли пристати пил, волоски і інше сміття, від якого треба позбутися. Для миття підійде звичайна водопровідна вода, потім фініки викладають на паперовий рушник і дають висохнути.

Добова норма фініків для дорослих становить не більше 10 плодів дрібного розміру і не більше 7 великого. Дітей можна привчати до цього фрукту з дворічного віку, даючи не більше 1-2 штук на добу, з віком це кількість можна збільшити до 5.

Вживати їх краще всього самостійно, як цукерки. Можна готувати з ними смузі, використовувати у випічці, додавати в молочні продукти.

Як зберігати

Кожен повинен вирішити для себе сам, в якому вигляді буде зберігати фрукти: у чистому або брудному. З одного боку, набагато зручніше дістати з баночки вже чистий плід і відразу з’їсти, ніж мити в раковині і чекати, коли він висохне. З іншого, якщо після миття недостатньо просушити фініки, то при зберіганні вони можуть зіпсуватися.

Зберігати їх можна в декількох місцях:

  • у холодильнику (до року);
  • у морозильній камері (до 5 років);
  • на полиці в шафі (до півроку).

Ці поради стосуються тільки тих фруктів, які в’ялили або сушили, свіжі фініки в звичайному шафі зберігати не можна. Тримати продукт треба в банку з нещільної кришкою або дірочками, щоб уникнути появи цвілі.

Шкоди та протипоказання

Протипоказань у фініків трохи:

  • індивідуальна непереносимість;
  • цукровий діабет (потрібна консультація з лікарем);
  • різні захворювання шлунково-кишкового тракту, обмежують вживання клітковини;
  • мігрень;
  • сечокам’яна хвороба.

Після вживання фініків на зубах може утворюватися наліт, що приводить до карієсу, тому необхідно ретельно чистити зуби.

Іноді виробники для кращого зберігання плоди обробляють хімічними речовинами, наприклад, сірчистим діоксидом, це може призвести до подразнення слизових шлунка.